抓源頭控細節提效能南京（jīng）市雨花台區全力守護校園安全

中國食（shí）品安全網訊（沈倩記者李黎）為認真貫徹落實中小學（xué）校園食品安全突出問題專項整治部（bù）署要求，深入推進學校食（shí）品安（ān）全整治，切實做（zuò）好2024年秋季校園食品安全工作，南京市（shì）雨花台區市場監管局抓源頭，控（kòng）細節（jiē），提（tí）效能，合力排查整治（zhì）風險隱患，護航廣大師生舌尖上的安（ān）全。

強化源頭管理，確保來源可溯。對校園大宗食（shí）材供應商開展1次全麵專項排查（chá），重點檢查其供應學校菜（cài）品（pǐn）供應商的營業執照、食品經營許可證等相關資質。隨機檢查大（dà）米、食用油、蔬菜（cài）、肉類等大宗食材，確保能夠按照合同約定（dìng）的時間和數量進行配送，且（qiě）配（pèi）送車輛幹淨整潔，具備冷藏（cáng）、保（bǎo）鮮功能（néng）。配合（hé）市局檢查校（xiào）外（wài）集體用餐配送單位南京梅山生活服（fú）務發展有限公司，現場布局、供餐流程（chéng）、消毒（dú）設施設備、進貨台賬等。

強化細節（jiē）管控，確保責任落實。8月底完成全區學校開學前全覆蓋檢查，督促學校落（luò）實（shí）主體責（zé）任，確保學校配齊配（pèi）全“三防設施”，同時做好複（fù）用餐具的清洗（xǐ）消毒工作（zuò），配置齊全熱力消（xiāo）毒設備，做好（hǎo）洗滌劑的管理使用工（gōng）作。

強化業務培訓，確保能力提升。發揮（huī）市場監管部門業務指（zhǐ）導作用，日前，區市場監（jiān）管局聯合區教育局組織（zhī）轄區學（xué）校（幼兒園）副校長、食（shí）堂負責（zé）人、市場監管業務骨幹310餘人開展中小學校園食（shí）品安全突出問題專（zhuān）項整治培訓。培訓從如何確保食品安全責任落實，食材（cái）原料可溯源，餐飲具清潔衛生，從業人員有效管理和規範操作等方麵進行知識（shí）培訓，確保從業人員有效管理和規範操作。現場還對參訓人員進行筆試考核，驗收培訓成果。了解學（xué）校食安管理人員知識水平和培訓效果，查漏補（bǔ）缺，找準薄弱（ruò）點。

截（jié）至目前（qián），共出動檢查人員（yuán）29名（míng），檢查學（xué）校127家，發現隱患45個，整改45個。下一步雨花台區將全麵梳理問題線索，匯總形成風險隱患（huàn）排查清（qīng）單，堅持問題導向，以零容忍（rěn）的態度，加（jiā）大案件查處力度，切（qiē）實守護好“每一餐”。

檢查現場圖（tú）片來源：南京市雨花台區市場監督管理局

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