中國食品安全網訊（陳貴友（yǒu）記（jì）者程伯全）9月14日，雷（léi）波縣（xiàn）城關小學開展後勤管理工作暨食堂從業人員食品（pǐn）衛生安全培訓會。分管後勤副校（xiào）長吉（jí）洛古杜、總（zǒng）務主任楊誌（zhì）海、陳貴友及學校食堂負責（zé）人廖進雯對食堂從業人（rén）員進行食品衛生安（ān）全培訓。
培訓（xùn）現場
吉洛（luò）古杜圍繞安全、衛生、操作規程、紀律、時（shí）間觀念、資料（liào）歸檔等方麵對食（shí）堂從業人員進行培訓，要求，在生活安全方麵，從業（yè）人員要注意用電、用（yòng）火、刀具廚具使用、液化氣使用以及車輛（liàng）運送等安全。在食品安全方麵，從業人（rén）員（yuán）要（yào）嚴格落實食堂食品進貨查驗和索票索證製度，檢查檢驗合格證、生產日期、生產廠家等信息，做（zuò）到食（shí）物不過期、不變質（zhì）、不腐爛、保證食物新鮮，堅決杜絕“三無”食品（pǐn）進入校（xiào）園。不使用發芽土豆、鹵製肉品、涼（liáng）拌菜類等食材食品，同時做好“三防（fáng）”設施（防蠅、防鼠、防（fáng）灰塵），掌握防蟲、滅鼠的實用技巧以及正確清潔和消毒的方法（fǎ），保障廣大師生用餐（cān）安全。在衛生方麵，食堂廚具、炊具、地麵、排汙溝、洗菜、加（jiā）工等每個環節都（dōu）要保持幹淨衛生，食堂內定期（qī）進行全麵消毒，食堂從（cóng）業人員應持證上崗，並定（dìng）期進行健康檢（jiǎn）查，確保身體健康狀況良好（hǎo），確保食品（pǐn）安全衛生。服裝方麵，從業人員帽子（zǐ）、口罩、衣服等（děng）要嚴（yán）格按照學校要求規（guī）定進行穿戴。
據了解，此（cǐ）次培訓還對學校食堂食品留樣工作、節約糧食宣傳、食堂資料整理（lǐ）存檔等方麵提出工作要求。下一步，雷（léi）波縣城關小（xiǎo）學將持續加強學校食堂食品安全管理，築牢食品安（ān）全防線，保障（zhàng）廣大師生飲食安（ān）全。
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