放心消費在肥城——讓安全看得見，讓消費更放心
在外就餐，最怕什麽？“不衛生，不安全（quán）！”一道菜肴從廚房端上餐桌，背後要經（jīng）曆多道工序，而各（gè）中細節，消費者既看不見，也摸不著（zhe）。
“食品安全放心（xīn）消費示範（fàn）街的創建，就是要（yào）解決（jué）看不見的衛生、看不見的安全。”肥城市市場監督（dū）管理局城區所所長梁金常說（shuō）。
“明（míng）亮”廚灶，食品安全“看得見”。走進（jìn）上城國際步（bù）行（háng）街餐飲店內，服務員統一服裝，佩戴帽子和口罩，用餐區內餐（cān）桌整齊擺放，地板光亮沒有油漬……許多市民都切身感受到食品安全（quán）的（de）喜人變化。
“店鋪成了示範單位（wèi），自然要更（gèng）加嚴格地（dì）要求自己。”在步行街華萊（lái）士店內（nèi），負責（zé）人孟豔告訴記者，“這裏的餐飲店全部都實現（xiàn）了明廚亮灶，消費糾紛越來越少，街區人氣越來越旺，如今日均人流量可達一千人左右。”
自打造示範街以來，肥（féi）城市市場監督管理局積極督（dū）促（cù）街區內商家加大後廚硬件設施的改（gǎi）造升級，落實企業主體（tǐ）自查要求，及時消除食品安全隱患。為加強餐飲服務單位食品安全管理，肥城市市場監（jiān）督管理局大力推進“明（míng）廚亮灶”工程實施，借助“互聯網+”手段，通過向消費者公開展示餐飲服務單位後廚，使後廚“透明化”，強化社會共同監督，促進餐飲服務單位誠信自律經營，確保群（qún）眾舌（shé）尖上的安（ān）全。
“以前餐館廚房（fáng）都是藏著掖著，現在（zài）將廚（chú）房曬出來（lái），消（xiāo）費者（zhě）可以比一比哪家飯店更幹淨放心，然後做出選擇。將廚房環境及食品加工過程實時對外展示，不僅可以吸引消（xiāo）費者選擇（zé）我們店鋪，還能促進我們進一步規範（fàn）食品加工操作流（liú）程。”孟豔說（shuō）。
在上城國際步行街區內（nèi），各商家的廚房得到了大力改造。粗加工（gōng）、烹飪間、洗消間、專間（jiān）等點位都安裝上了視頻（pín）攝（shè）像頭，消（xiāo）費者（zhě）可以通過安裝在就（jiù）餐場所的顯示屏或掃碼方式看到後（hòu）廚情況，從事網絡訂餐的商戶，也（yě）將視頻信（xìn）號接（jiē）入了外賣平台，讓訂餐的消（xiāo）費者在線上就可（kě）直接查看後廚狀況。
“‘互聯網+明廚亮灶’的監管方式，能夠（gòu）讓（ràng）消費者通過手機實時了解商家（jiā）的餐食加工製作過程，讓消費者更加便捷（jié）獲得知情權和監督權。”肥城（chéng）市（shì）市場監督管（guǎn）理局黨組書記、局長孟憲棟說。
“在我們店（diàn）裏，您有啥問題（tí）盡管開口。門口貼著二維碼，不滿意可以直接掃碼投訴。”華萊（lái）士負責人孟豔指著貼在牆麵的（de）放心消費維權（quán）服務平台上的二維碼介紹道。記者掃了掃（sǎo）二維（wéi）碼，頁麵顯示維權流程、消費維權站地（dì）址（zhǐ）、商（shāng）戶經營證書等信息。“隻要掃碼留言反（fǎn）映問題，所屬轄區的市場監管部門就能查看到，快速介入調解。”
在上城國際步行街，這裏隨處（chù）可見“放心消費”的標誌。據悉，上城國際廣場步（bù）行（háng）街是肥城人耳熟能詳的熱鬧街（jiē）區，沿街有34家餐飲單位，28戶食品銷售單位（wèi），是食品經營業戶密集區域。這裏（lǐ）既有傳統（tǒng）餐飲的煙火美味，又有老少皆（jiē）宜的娛樂活動，還有年輕人熱衷的文創藝（yì）術，多種元素相互輝（huī）映（yìng），點（diǎn）亮了肥城的文（wén）旅生活。
“通過示範引領，步行街28家食品經營店鋪全部（bù）達標，同時，我們在步行街設置（zhì）2塊“食品安全放（fàng）心消費示範街（jiē）”標識（shí）牌。通過統一規劃（huá）、分類布置，規範標識、統一製度，讓食品安全放心消費示範店鋪的經驗和做法推（tuī）廣到全市食品經營（yíng）店（diàn）鋪規範化建設中。”肥城市市場監管局城區所（suǒ）副所長侯遠大說。目（mù）前，已在上城國際廣場步行街打（dǎ）造了（le）可複製（zhì）、可推廣（guǎng）的示範樣（yàng）板店鋪2家。
在（zài）業戶誠信經營上，肥城市場監督管理局（jú）召開創建“誠信經營放心消費”活動培（péi）訓會議，發（fā）放張貼“誠信經營”“反食品浪費”“光盤（pán）行（háng）動”等（děng）宣傳圖（tú）畫、標識。同時，對經（jīng）營業（yè）戶店內環境衛生狀況、人員健康管理、餐飲具消毒等進行規範；對《反食品浪費（fèi）法》進行宣講，倡導廣大餐飲業戶切實做到及時提醒消費者（zhě）合理點餐、落（luò）實“空盤行動”、反對食材浪費。
在宣傳引導方麵，肥城市場監（jiān）督管理局按照“先抓點後擴麵”的思路，通過運用微信（xìn）公眾號、設置“食（shí）品安全宣傳欄”等多種方式，切實加大對“食品安全示範街”的宣傳力度，讓更多經營（yíng）業戶參（cān）與，讓更多群（qún）眾知曉。
“鏈式”監管，食（shí）品安（ān）全“全覆蓋”。“我們對食品生產（chǎn）企（qǐ）業進行全覆蓋監督檢查，實現從（cóng）原料（liào）入廠、生產過程控製、出廠檢驗、運輸銷售（shòu）全過程管理（lǐ）。”肥城市市（shì）場監管局老城所所長尹燕強說。
食品銷售作為食品生產經營環節的重要一環，它的（de）規範與否直接影響到食品流通環（huán）節的食品安（ān）全（quán）。肥城市市場監管局聚焦農（nóng）田到餐桌食品安（ān）全重要關口，通過持續深入排查食品銷售環（huán）節安全風（fēng）險隱患，針對蔬（shū）菜、水果等產品，開展（zhǎn）專項治理，提升食品銷售環節監管效能和水平。
在位於肥（féi）城市（shì）老城街道辦事處百尺村（cūn）小農女（nǚ）農業（yè）開發有限公司，每天早上四五點鍾工（gōng）人（rén）們就開始（shǐ）了一天的忙碌（lù），出單、分揀（jiǎn）、過秤（chèng）、裝車（chē）各個環節緊張有（yǒu）序。清早微涼（liáng），師傅們卻已（yǐ）忙得（dé）滿臉大汗。每天早上5點多，第一批生鮮配送車就已出（chū）發。
據悉，該公司擁有自己（jǐ）的配送車（chē）隊和超市，將自己種植加（jiā）工的果蔬、農副產（chǎn）品配送到各大商場、學校、食堂、飯店（石橫電廠超市、銀寶（bǎo）便利店、富士（shì）康、小博士幼兒園、石橫（héng）特鋼食堂、新合作國際酒店）等，形成了以“公司+合作社+農（nóng）戶+配送+超市”的新型農業模式，打造了種植、加工、銷（xiāo）售、配送（sòng）一條龍農產品產業鏈條。
“在綠色、無公害種植操作過程中，我們構建起生產記（jì）錄可（kě）儲（chǔ）存、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢、責任可追究的農產（chǎn）品質量安全追溯信息網（wǎng）絡體係。”肥城市小農女農業開發（fā）有限公司負責人張華說。同時（shí），強化生產過程（chéng）環境（jìng）監測，嚴格農業生產投入品使用（yòng）管理，保證綠色、無公（gōng）害產品的合規性和高品質。
走進肥城市老城街道小（xiǎo）農女生鮮超市，一排排娃娃菜、西藍花、菠（bō）菜、韭菜等生鮮蔬菜整齊擺放，鮮翠欲滴。
“‘小農女（nǚ）’的產品種類多，價格低，關鍵是安全（quán）有保障！”在肥城市老城街道小農女生鮮超市，李女士指著購物車裏的新鮮蔬菜讚不絕口。
據張華（huá）介紹（shào），目前該公司先（xiān）後成立了4家“桃都小農女生鮮”連鎖超市和1家小農女快餐，利用“互（hù）聯網+”、電商等平台，積極擴展（zhǎn）社區團購市場，並形成了以“線下實體店”經營帶動“線上社區團購”，以自主配送為特色的經（jīng）營模式，對各個環節進（jìn）行監控，確保食品安全，讓（ràng）老百姓吃上放心果蔬。（大眾報（bào）業（yè）•大眾日報客戶端記者曹儒峰通訊（xùn）員紀宗玉肖明媛杜（dù）憲（xiàn）勇報道）
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