來源時間為：2023-04-20
“雲海（hǎi）山澗處，翠微有人家；背簍腰間斜，碌（lù）碌采春芽”。晚春的早晨，雲霧縈繞著麻栗坡縣麻栗鎮茨竹（zhú）壩山脈，像婀娜多姿的姑娘身上的薄紗，飄飄搖搖，美輪美奐。
溫暖的朝（cháo）陽灑滿了雲海之畔的（de）片片茶園，晨起的農婦早早背（bèi）上背簍向山裏出發，采（cǎi）摘屬於茨竹壩村的第（dì）一撥古樹茶春芽。茨竹壩村（cūn）民世世代代自己種茶（chá）、采茶、製茶、喝茶。茶，已經成為了茨竹壩村民生活的一部分，成為了家鄉最醇香的味道。
茨（cí）竹壩行政村位於麻栗坡縣麻栗鎮東南邊，與越南的官壩縣接壤，國土（tǔ）麵積58.78平方千米，平均海拔（bá）1720米，年平均氣溫14.1攝氏度（dù），常年陽光充足（zú）、雲霧環繞、降水量（liàng）充足，得天獨厚的（de）地理位置給古樹茶的（de）生長提供了人（rén）間仙境般的（de）環境，能夠沐浴到（dào）最熱烈的陽光、沉浸最美的（de）星（xīng）辰大海，同時（shí）也造就了茨（cí）竹壩村與眾不同的（de）古樹茶，特別（bié）是茨竹壩行（háng）政（zhèng）村上下草果衝村小組的兩百畝茶園，3600餘株古茶（chá）樹鬱鬱蔥蔥、枝繁葉茂。每（měi）逢春季，春雨淅瀝，茶園裏茶（chá）農（nóng）們（men）穿梭在茶樹間，小心翼翼扒開樹枝，尋找那一葉葉嫩芽，然後眼疾手快，食指與拇指巧妙配（pèi）合，輕輕一掰，迫不及待收取（qǔ）春（chūn）天（tiān）最原生態的大自然饋贈。
茨竹壩人擅長采茶、製茶，更擅長喝茶。受海拔氣候的影響，在（zài）這，每戶人家都（dōu）有一個火塘。火塘，成為了每（měi）戶人家的居家必備，它的功能除了燒水、煮飯、取暖（nuǎn），當（dāng）然還有烤茶（chá）。小小的土陶罐傾斜在火（huǒ）塘邊，將罐體烘（hōng）烤到合適的溫度，捏一撮自製的（de）春茶置於其中，不停抖動茶罐，使茶葉均勻受熱，柴火的熱烈逐漸逼出茶葉內（nèi）精髓的香氣，待茶葉變成深褐色並散發焦香味時，加入滾（gǔn）燙的（de）開水，隻聽見“呲啦（lā）”一聲，開水瞬間沸騰，被衝（chōng）起來的（de）茶水泡沫也升至罐口，有如繡球（qiú）花狀，火塘周圍彌漫的（de）茶香被推向了極致，待炭火靜煨片刻，即可（kě）享用。這種獨特的喝茶方式，即為“烤茶”。端上茶色濃豔（yàn）、香氣撲鼻的烤茶品上一口，第一口（kǒu）提（tí）精神，綿（mián）長醇香；第二口潤喉（hóu）嚨、味微苦澀（sè）；第三口解憂愁，回味甘甜。如此迷醉的茶香，成就了茨竹壩人“每日必飲三次茶”的習慣。一句“來（lái）我家烤茶喝”也成為了當地最高的待客之道。
而火塘、罐罐和烤茶（chá），也（yě）自然而然成為了每戶人家火（huǒ）塘的標準配置。可以說，沒有罐罐的火塘沒有亮（liàng）點，沒有烤茶的火塘更沒有靈魂。
“我（wǒ）們祖（zǔ）祖輩輩采茶、喝茶，因為喝茶對我們身體有很多好（hǎo）處，不僅可（kě）以保護牙齒（chǐ）還可以（yǐ）預防（fáng）疾病，你別看烤茶操作簡單，沒有長期經驗的（de）積累可烤不出這種味道和顏色呢！一不小心（xīn）就是一罐（guàn）子開水。”火塘旁，茨竹壩村民宋致貴（guì）一邊說著烤茶的經驗，一邊（biān）不停地抖動著茶罐。
“以前我們站（zhàn）崗的時候，經常犯困，戰友們（men）隻能用針紮大腿來提神，村民們（men）聽（tīng）說後便主動給了我（wǒ）們（men）一些茶葉，教我們烤（kǎo）茶，讓我們站崗前喝上熱氣騰騰、香氣四溢的烤茶，再讓戰士帶上一些，站崗（gǎng）的時候含（hán）一些在嘴裏，這樣子站崗期間都是精神（shén）抖數（shù），注意力集中。這種（zhǒng）烤茶也被戰士們稱為‘功夫茶’，如（rú）今，我們依然（rán）懷念著這份‘故鄉’的罐罐茶（chá）。”曾經在茨竹壩（bà）村（cūn）駐紮過的退役老兵郭克（kè）啟說道。
火塘裏，炭火通紅（hóng）；茶罐裏，香氣（qì）四溢；圍塘而坐，談笑風生。如今，茨竹壩村出產的茶（chá）葉，早早被搶購預訂，不愁銷（xiāo）路，這人間珍（zhēn）茗不僅成（chéng）為了當地村民增收致富的（de）好（hǎo）路子（zǐ），也讓遠方（fāng）的（de）遊子，品到了一盅幽香的鄉愁味。
來源“相約老山（shān）”微信公（gōng）眾號
編輯李嬌蓉
原標題：《麻栗坡茨竹壩：罐（guàn）罐裏的家鄉味》
閱讀（dú）原（yuán）文
特別聲明本文為澎湃號作者或機構在澎（péng）湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎（péng）湃新聞（wén）的觀點（diǎn）或立場，澎（péng）湃新聞僅提供信息發布平台。申請澎湃號請用電腦（nǎo）訪問http://renzheng.thepaper.cn。
文章（zhāng）來源於（yú）：http://www.xiangtianlong.com 家鄉（xiāng）網
網站內容來源（yuán）於網絡，其真實性與本站無關，請網友慎（shèn）重（chóng）判斷
