摘要：日前，貴州省沿河自治（zhì）縣教育局等部門集中開展了（le）學校食堂廚師培訓活動（dòng），完善食堂應急事故處（chù）置（zhì）辦法，針（zhēn）對菜品烹調開（kāi）展實際操作教學，保障學生吃好吃飽。
7月22日至31日，貴州省沿河土家族自治縣中小學校、幼兒園（yuán）廚師在崗職業技能（néng）提升培（péi）訓班開班（bān），234名廚師（shī）參加了（le）此次培（péi）訓。旨在通過培訓，增強學校食堂從業人員責任感，提高從業人員食品（pǐn）衛生安全（quán）意識和操作水平，確保廣大師生員工的飲食安（ān）全，促進學校食品衛生（shēng）安全工作水平（píng）不斷提升。
本次培訓由該縣教育（yù）局、人力資源和社會保障局與光（guāng）明（míng）職業培訓學校（xiào）聯合舉辦。4名餐（cān）飲營（yíng）養師分別從新修訂的《中華人民共和國食品安全法》《貴（guì）州省食品安全條例》、食品安（ān）全操作規範（fàn）、食堂（táng）食品安（ān）全事故應急處理辦（bàn）法、營養知識、中小學校食堂菜（cài）品（pǐn）開發、中式烹調師操作技能等方麵進行為期10天的現場授課和實際操作教學。
該縣相關負責人表示，通過此次培訓，不但提高了廚師的廚（chú）藝，更重要的是通過培訓讓大家持續時刻繃緊食品安全的（de）弦，保證學生們吃得好、吃得飽、吃得放心。培訓結（jié）束後，舉行了理論知識考試（shì）和中式烹飪師職業資格鑒定考試，並對考試合（hé）格者頒發培訓合格證（zhèng）書及國家（jiā）職業資格技能等級證書（廚師證）。(張（zhāng）洪權)
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