來（lái）源時間為：2022-10-12
中國質量新聞（wén）網訊廣東省佛山市創建國家食（shí）品（pǐn）安全示範城（chéng）市、南海區創建廣東省食品安全示範區“兩個創建”工作火熱進行中。自（zì）9月20日起，南海區（qū）市場監管局對食材供應商開展為期一個月的（de）全覆（fù）蓋檢查，同（tóng）時對全區學校及醫療機構食堂食品（pǐn）安全開展全覆蓋檢查，進一步（bù）加強公共食品安全監管，提升全區學校和醫院食堂的食品安（ān）全水平。
重源頭治理
食材（cái）供（gòng）應商100%覆蓋
保障食品安（ān）全，源頭治理是關鍵。南海區市場監管部門將風險把控（kòng）關口前移，於9月21日起聯合教育、衛生部門對學校和醫療機構食堂的食材供應商進行（háng）全（quán）麵摸排，經統計全區現有此類供應商358家。
根據具體監管要求，檢查人員重點檢查食材供應商資質是否合法，配送的食材貯存條件、相關票證查驗留存、台賬登（dēng）記是否符（fú）合要求等食品安全主體責（zé）任落實情況。截至10月8日（rì），已檢查食用農產品（pǐn）供應商37家、食（shí）品供應商43家、食品生產企業6家、配餐（cān）企業2家、食材供應商88家。檢查發（fā）現全區（qū）學校（xiào）和醫療（liáo）機構食材供應商落實市場主體責任意識較強，但個別供應商未能及時將票據歸檔及形（xíng）成台賬，相關問題正（zhèng）在督促（cù）整改（gǎi）落實。
目前，檢查工作仍在繼續進（jìn）行中，計劃（huá）於10月15日前對（duì）底數內供（gòng）應商完成全覆蓋監督檢查，從源（yuán）頭推動形成食品安全監管閉環。
重專項整治
存在問題全部整（zhěng）改完成
自今年4月份起，南海區市場監（jiān）管局聯合衛健、教育部門，分別開（kāi）展了南海區醫療機構食堂專項檢查行（háng）動和秋季學校開學食（shí）品安全專項檢查行動，重（chóng）點檢查食堂是否（fǒu）落實餐飲服務衛生規範要求、進（jìn）貨（huò）查驗及記錄製（zhì）度，食材采購的相關台賬資料是否符合要求，食材供應商所提供的相關（guān）資質資料是（shì）否真實、準確、完整。今年以來（lái），已完成對區內共23家醫療機構食堂及全區651家學校食堂秋季開學（xué）食品（pǐn）安全的全覆蓋檢查，專項檢查發現存在（zài）問題均已全部整改完（wán）成。
重隱患排查（chá）
抽檢合格率超99%
南海區市場監管部（bù）門積極組織開展各類校園（yuán）專項監督抽檢工（gōng）作（zuò）。2022年以來，共對全區校園相（xiàng）關場所進行食品安全抽檢376家（jiā），覆蓋率達55.87%，合計（jì）1526批次，合格率為99.29%；對底數內食材供應商進行食品安全抽檢29家，合計138批（pī）次，合格率為99.28%。結合本次專項檢查行動，南海區市（shì）場監管局製定相（xiàng）應的抽檢（jiǎn）計劃，對食材供應商的高風險食品繼續進（jìn）行監督抽檢，從技術（shù）層（céng）麵加強食（shí）品安全保障，全麵防範食（shí）材配送行業性食品安全風險隱患。目前抽檢工作（zuò）正在有序開展。
重長效治理
建立健全工作機製
南海區市場監管局督促學校及醫療機構食堂、食材供應商（shāng）做好食品安全製度保障，完善（shàn）食品安全應急（jí）機製，形成較為完整的（de）工作管理製（zhì）度體係，使學校及醫療機構食堂食品安全工（gōng）作規範（fàn）化、製度化（huà），使工（gōng）作有據可依。同時，加強對學校及醫療機構食品從業人員政策法規宣傳力度，互相學（xué）習食品安全經驗（yàn）做法並吸取發生事故的教訓，將相關食堂經營者（zhě）和食材供應商納入食品安全培訓範圍，不（bú）斷提高（gāo）相關從業人員的食品安（ān）全素（sù）質，督促（cù）相關企業落實食品安全主體責任。（來源：南海市場監管）
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