來源時間為：2024-09-24
□蔣詩晴本報記者江岱（dài）
為嚴格落實中小學（xué）配餐及食堂食品安全“點題整治”工作要求，持續繃緊食品安全之“弦”、抓牢食品安全（quán）之（zhī）“重（chóng）”、扛好食品安全之“責”，福建省南平市市場監管局、市（shì）教育局（jú）等（děng）相關部門利用（yòng）全市中小學校（xiào）園暑假“窗口期”，開展校園食堂專項整治，通過優化（huà）空間布局、更新陳舊設（shè）備、配齊“三防”和餐飲具洗消設備設施等舉措改造升級校園食堂，全麵提升校園餐飲（yǐn）規範化管理水平，大（dà）力夯實南平市校園餐飲服務及食品安全基礎。
截至目前，南平市共投入資金377萬元，提（tí）升改造中小學食堂67家、幼兒園食堂1家、中專院校食（shí）堂2家，購置新（xīn）設（shè）備設施453件。南平（píng）市市場（chǎng）監管局（jú）聯合教育部門集中（zhōng）開展學校食堂全覆（fù）蓋排查，累計排查（chá）610家次，發現食品安全隱患445個，結合此次（cì）暑期校園食堂硬件設施改造已全部完成整改；全市查辦中小學校園食品違法案件68件（jiàn），作出（chū）行政處（chù）罰（fá）13.4萬（wàn）元，公布典型案例6個，向（xiàng）紀檢監察部門移送問題線索34條，有力推動了校園食堂（táng）在“三（sān）防”設施、餐（cān）飲具清洗（xǐ）消毒設施配備（bèi）、製度（dù）規範完善等方麵的全麵提升，受惠（huì）學生達1.9萬餘人。
為加強組織（zhī）保障，嚴格落實部門監管責任，南平（píng）市市場監（jiān）管局製（zhì）定印發《南平市整治中（zhōng）小學配餐及食堂食品安全問題守（shǒu）護青少年“舌尖上的安全”工作方案》，發布《關於建立（lì）健全學校食堂、集體用餐配送單位食品安全（quán）管理製度的通知》，對暑期校園食品安（ān）全工作及早謀（móu）劃和部署，並按照“管行業必須管（guǎn）食品（pǐn）安（ān）全”和“誰主管誰負責”原則（zé），要求該市各縣（xiàn）（市、區）和責任單位集中開展（zhǎn）專項（xiàng）整治，推動校園食品安全工作進一步落實落細（xì）。
在前期中小學食堂專項檢查工作中，該（gāi）局針對學校食堂（táng）流程布局不合理、功（gōng）能區分不規範、基礎設施設備不完善等問題進行全麵排（pái）查（chá）摸底，建立問（wèn）題（tí）清單（dān）和責任（rèn）清單，明確68家（jiā）學校需要改造提升食堂台賬，督促指導學校建立設施設備維護保養製（zhì）度，逐條逐項整（zhěng）改落實（shí）。
南（nán）平（píng）市市場監管（guǎn）局以學校食堂食品安全管理專題培訓為契機，采取“線上培訓+線下指導”模式，主動靠前服務指導，為學校食（shí）堂硬件（jiàn）改造升級（jí）工作提供有力支撐。該局督（dū）促各經營主體嚴格落實《食品經營許可和備案管（guǎn）理辦法》等相關法規要求，製定“一校一策”改造方案，對食堂設計布局、設備設施配置、加工區域劃分（fèn）等事項進行現（xiàn）場指導，督促各中小學（xué）校按照標準化流程施（shī）工，全（quán）鏈條防範化解食品安（ān）全風險，切實保證（zhèng）各中小學校園食堂開學前完成改造。
同時，該（gāi）局督（dū）促各中小學校嚴格（gé）落實食品安全主體責任，更新完（wán）善校園食品安全各項管理製度，按要求對食品安（ān）全管理人（rén）員開展培訓，重點對學（xué）校食堂（táng）結構布局改（gǎi）造（zào）、“三防”設施（shī）完善、食堂設（shè）備設施更新（xīn）以及“互聯網+明廚亮灶”建設（shè）等關鍵項目進行督（dū）促指導。此外，該局結合申報省級餐飲服（fú）務“互聯網+明廚亮灶”示（shì）範單位創建工作，打造優秀示範校（xiào）園食堂，進（jìn）一步提高學校加強食品安（ān）全管理的（de）積極性和主動性。
南平市市場監管局還指導動員各級（jí）中小學（xué）校落實食品安全包保責（zé）任、餐飲服務食品安全各（gè）項規範措施，指導完善（shàn）食（shí）品安全管理製度，加大（dà）宣傳教育力度。建陽區（qū）以創建“省級食品安全一條街”為契機，組織執法人員通過發（fā）放宣傳冊、設（shè）立谘詢台等形式（shì），向學生和民眾（zhòng）講解如何查看預包裝食（shí）品標識標簽、怎樣識別假冒偽劣食品（pǐn）等常識。南平市市場監管局開展（zhǎn）“我是校園食品安全守護人（rén）”中小學食堂食品安全沉浸式體驗活動滿意度問卷調查（chá），及（jí）時發現食（shí）品安全工作中存在的弱（ruò）點與不足，並進行全覆蓋監督檢查，持續推動校園食（shí）品安全（quán）提質增效（xiào）。
據了解，南平（píng）市市場監管局將持續加大對校園（yuán）食（shí）堂的監督力度，切實保障（zhàng）全體師生飲食衛生（shēng）安全。
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