中國食品安全（quán）網訊（黃（huáng）建兵）為深入推進中小（xiǎo）學校園食品安全專項整治工作，重慶市（shì）大足區市場監督管理局搶抓暑（shǔ）假“空（kōng）檔期”，立足責任落實、指導（dǎo）服務、素養提升，全麵開展學校食堂（táng）基礎設施（shī）提升（shēng）改造工作，不斷提升（shēng）轄區校園食堂（táng）“硬基礎”和（hé）“軟（ruǎn）實（shí）力”。
一是麵對麵督導責任落（luò）實。組織召開全（quán）區暑期學校食堂提檔升級專題會議，聯合區教委（wěi）製定學校食堂提檔升級工作方案和計劃進度表。各學校校長為食堂（táng）提檔升級直接責（zé）任人，學校分管（guǎn）領導為具體責任人，市場監管所為監管人員為業務責任人（rén）。聯合區委（wěi）督查室、教委（wěi）成立督查專班，采取定期（qī）檢查、定期通報等方式推進提檔升級工作的落實。
二是點對點指導改造（zào）升級（jí）。通（tōng）過市場監管所全（quán）覆蓋（gài）檢查、部門隨機督查、線上巡查、學習自查的“三（sān）排（pái）查一自查（chá）”方式明確（què）提檔升級對象，並逐一建（jiàn）立改造項目清單。以點對點的形式，全程跟蹤服務，確保食堂布局流程和設施符合食品（pǐn）安全（quán）要求，做到功（gōng）能設置齊全、流程布（bù）局（jú）合理、設備添置到位、設施安裝達標。暑假（jiǎ）期間，精（jīng）心指導21家學校食堂改造升級，改造（zào）資金500萬餘元，學校食堂（táng）食品安全整體水平得到（dào）有效提升。
三是（shì）實打實倡導教育培訓。製作餐飲服務食品安全操作規（guī）範培訓視頻，督促學習對從業人員就食（shí）品加工、留樣、清洗消毒等食品安全知識進行培訓、考（kǎo）核和評價（jià），要求人（rén）人培訓學時達標、考試合（hé）格，進一步提升從業人員食品安全技能，強化食品安全意識。紮實製定學校食堂（táng）專項檢查方（fāng）案，切實保障秋（qiū）季開學“第一餐”安全。
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