來源時間（jiān）為：2023-04-10
“60後”搭“80後”，鍾祥葛根走出一條新電商路發布時間：2023年04月10日17:40來源：支點財經（jīng）
目前，鍾祥擁有自然野生葛根資（zī）源（yuán）8萬（wàn）多畝，人工種植葛（gě）根資源2萬多畝，葛根年綜（zōng）合產值達12億元。
俗話說（shuō）：“北有人參，南有葛根。”
身處南（nán）方的世界長壽之鄉——湖北省鍾（zhōng）祥市，盛產葛根（gēn）。
3月28日上午，大洪山南麓腹地客店鎮，當地63歲的村民左文亮，早早起了床，帶著挖葛工具，騎上摩托車，沿著盤山路到了（le）葛根生長茂盛的山裏。海拔高處，他停下摩托車，沿著山坡（pō）往山中走（zǒu）去，尋找（zhǎo）葛根生長的痕跡（jì）。
左文亮當天運氣還（hái）不錯（cuò），走（zǒu）了（le）沒多久，就在地（dì）麵看到了長得長長的、粗（cū）粗的葛藤。一般情況（kuàng）下，有葛藤的地方就會有葛根。葛藤越粗長（zhǎng），地下的葛根就長得越大。順著葛藤往下挖，他發現這是一個超大葛根，挖（wā）出來毛估重約200斤。按照一般1.5元（yuán）/斤的收購價計算，這下他可賺（zuàn）300元。
左文（wén）亮是鍾祥“從葛”人員的一個（gè）縮（suō）影。近年來，借助拚多多等新電商平台，葛產業已成為鍾祥市農業支柱產業之一。傳承非遺技（jì）藝，用鍾祥葛根做（zuò）出的國家地理標誌保護產品——鍾祥葛粉，常年（nián）位（wèi）居拚多多暢銷榜及好評榜第一位。
目前，鍾祥擁有自（zì）然野（yě）生葛根資源8萬多畝，人工種植葛根資源2萬多畝，葛產業家庭農場、合作社、電商企業、加工企業等20多家，開發葛根係列產品20多個，年綜合（hé）產（chǎn）值（zhí）達12億元（yuán），帶動一批村民增收致富，推（tuī）動鄉村振興（xìng）發展。
大洪山南麓腹地客店鎮一角（jiǎo）（支（zhī）點財經記者陳勇攝）
“乘”新電（diàn）商“快車”，傳承發揚非遺技（jì）藝（yì）
鍾（zhōng）祥位於湖北省腹地——大洪山南麓，該地（dì）枕秦嶺、臥長江，氣候溫潤獨特。而葛是一種多年生（shēng）落葉藤本（běn）豆科類藥（yào）食兩用植物，常生長於山林溝穀之中、丘陵田野路旁。大洪山南麓十分適合葛根生長，尤其是客店（diàn）鎮一帶，陽光充足、溫度（dù）適中、冬暖夏涼，野葛資源豐富。
用葛根做成的葛粉，富含豐富的澱粉和黃酮素，以及（jí）鐵、鋅、鉀、硒等（děng）多種微量元素，具有清熱解毒、降血糖血脂（zhī）等多種功效，民間素有（yǒu）“南葛北參（cān）”之（zhī）說。鍾祥葛粉（fěn）的特色是（shì）色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、黏度高、成型度（dù）好，早在上世紀80年代，就出口到日本等海外市場。1995年，因品質好（hǎo）、產量大、有影響，客店鎮被國家有關部（bù）門評定為“中國葛粉（fěn）之鄉”。
此後，鍾祥葛粉接連（lián）收獲（huò）多項榮譽：2013年，“鍾祥葛粉製作技藝”被列入湖北省第四批省級非物質文化遺產名錄（lù）；2014年，原國家質檢總局（現國家市場監督管理總（zǒng）局）批準對鍾祥葛粉實施地理標誌產品保護。
近年來，鍾祥葛粉的一個（gè）跨越發展，則是“乘”上了拚多多等新電商平台的“快車”。當地（dì）龍頭企業湖（hú）北葛娃食品有限公司（以下簡稱“葛娃食品”），便是受益者（zhě）之一。公司於2008年成立，在客店鎮（zhèn）總投資8000萬元，打造了中華葛文化風情園，主營業務涉及葛種植、葛開（kāi）發、葛加工、葛文化、葛旅遊等“葛產業鏈”。
“公司剛成立時（shí），我們的銷售額是線（xiàn）下、出口各占一半；2010年電商興起後（hòu），是線上、線下、出口各占（zhàn）三分之一；現在借助拚多多等新電商平（píng）台，線上發展（zhǎn）得越來越好，已經占據銷售額的六（liù）成，線下和出口則各占兩成。”鍾祥葛粉非遺技藝第六代傳（chuán）承人、葛娃（wá）食品董事長邵仙牆在接受支點（diǎn）財經記者采訪時說，“去年公司整體銷售額約1.2億元，線上（shàng）銷（xiāo）售額為7000多萬元，今年的情況預估會更好。”
3月27日下午，葛娃食品葛文化（huà）葛本鋪，工（gōng）人（rén）們正用非遺技藝製作葛粉：一根根肥碩的葛根，在用（yòng）泉水清洗去（qù）皮後，用大（dà）錘和小錘捶打粉碎（suì），搗渣取汁後再漿渣分離，通過擺袋反複過濾（lǜ），經（jīng）過24小時自然沉澱後，便可取粉晾曬，幹透後葛粉才算製作完成（chéng）。
用非遺技藝製作的葛粉正在晾曬（支點財經記者陳勇攝）
旁邊的自動化車間，也是一片忙碌（lù）景象，雖然與手工形式不同，但工序基本保持一致：自動切片機將清洗（xǐ）去（qù）皮後的葛根切成一片片，再通過傳送帶送至粉碎機，粉碎後通過機器自動漿渣分離、沉（chén）澱、取粉、烘幹。
“非遺技藝產量有限，我們（men）是在傳承非遺技藝基礎上做的機械加工。”邵仙牆解釋，線上銷售成倍速增長後，公司年產能不斷擴大，先是從200噸擴（kuò）大到500噸（dūn），目前已是1000噸。
“60後”搭“80後”，品質為王占據（jù）暢銷榜首
從線下銷售起家的“60後”邵仙牆（qiáng），最初並不（bú）相信線上銷（xiāo）售能有如此巨大的能量，轉折點發（fā）生在2018年。
這一年，在廣（guǎng）東打工的（de）“80後”殷（yīn）文東，了解到朋友在拚（pīn）多多上開店，而且生意還不錯，便有了創業（yè）的念頭。
“年輕人都有創業夢，我也一樣。”殷文東對記（jì）者說，“我是鍾祥人，而鍾祥葛粉（fěn）是家鄉特（tè）產又（yòu）有知名（míng）度，便決定回鄉創業。”
選（xuǎn）擇了賣鍾祥葛粉，就要找（zhǎo）到品質好的商（shāng）家。殷文東買了多款葛粉回來試（shì）吃，葛娃（wá）牌葛粉便是其中之一。
“葛娃牌葛粉衝出來後，外觀晶瑩剔透，口感香味濃厚，而且品質非常穩定。”殷文東（dōng）稱，經過多方考（kǎo）察後，他（tā）決定（dìng）在拚多多（duō）上代理銷售葛娃牌葛粉，店鋪取（qǔ）名文東食品專營店。
殷文東選擇（zé）拚多多，是因為該平台發展如火如荼。2018年（nián），拚多多登陸美股納斯（sī）達克，全年GMV達4716億元，同比增長2倍多；平台活躍買家超4億人（rén），比上一年多1.74億人。
經過輾轉介紹，殷文東找到了邵仙牆。因為都（dōu）是鍾祥人，邵仙牆（qiáng）抱著試（shì）一試的心（xīn）態（tài），給（gěi）殷文東供貨（huò）。讓邵仙牆沒想到的（de）是（shì），僅用了兩年時間，殷文東的店鋪就做到了拚多多葛粉品類暢銷榜及（jí）好評榜第一位，拿（ná）貨量一年比一年大。
“相對其它食品來說，葛粉（fěn）是個小品類，最初每天訂單隻有幾（jǐ）十單，現在已經穩定在（zài）三四百（bǎi）單。”殷（yīn）文東告訴記者，目（mù）前店鋪複購（gòu）率已超20%，葛粉受到消費者青睞，主要是一直堅持品質為王（wáng）。
殷文東與邵仙牆分工明確，分別主要負責線上銷售和品質把控。
葛娃牌葛粉，主要采用（yòng）自（zì）然野生和人工種植（zhí）葛根進行加工。為使兩種來源葛（gě）粉品質保持一致，葛娃食品在收購人工種植（zhí）的（de）葛根時，要求種植年限必須達到3-5年（nián）。
“自然野生與人工種植葛根的區別，主要在於年限。達（dá）到一定年限後，就沒有太大差別。”邵仙牆揭秘（mì），葛根生命力強，長有主根和多個側根，如果主根被挖掉，側根還能（néng）長起（qǐ）來，周而複始。
與此同時，為使（shǐ）葛粉口感（gǎn）和營養價值達（dá）到最好，葛娃食品每年都是在當年11月至次年4月進行加工。邵仙牆表示，這是因為霜降落葉後，進入（rù）葛根澱粉收漿期，此時葛根澱粉由藤部回落到（dào）根部，澱（diàn）粉含量最豐富。又由於氣溫低、水溫（wēn）低，形成的微生物少，有利於澱粉沉澱。
在銷（xiāo）售物流端（duān），殷文東也摸索出了經驗。罐裝（zhuāng）葛粉在運輸過程中，有時會（huì）出現罐子（zǐ）壓扁破損情況（kuàng）。為解決這（zhè）一痛點，殷文東找人專（zhuān）門定製了紙（zhǐ）盒，“以前紙盒不配套，還需要人工加上氣泡膜。現在紙盒裝著正好（hǎo），不需要額外再加氣泡膜，不僅節約了人工成本，還提高了發貨效率。節約下來的成本，都讓利給了（le）消費者。現在消費者能以更低的價格，得到更好的獲得感”。
殷文東與邵仙牆的合作模式，讓當（dāng）地不少人嗅到了商機，並帶動他們投身“葛產業（yè）鏈”。邵仙牆透露，目（mù）前已有20多個電商創業者與之合作，鍾祥葛粉線上銷售額正在逐步擴（kuò）大。
邵仙牆（左）介紹葛文化（支（zhī）點財經記者陳勇（yǒng）攝（shè））
向高附加值轉型，做強“葛產業鏈”
借助拚（pīn）多多等新電商平（píng）台線（xiàn）上（shàng）化發展，葛娃食品獲得的不（bú）止更大的銷售額。
邵仙牆介紹，以前主（zhǔ）要做線下（xià）市場時（shí），銷售成（chéng）本十分高昂，“需要雇很多銷售人員，進入商超等渠道還有渠道費、條（tiáo）碼費、包裝費、運輸費等費用，銷售成本至少占銷售額的（de）30%；線上（shàng）化後，很多（duō）成本都沒（méi）有了，成本不到原來的十分之一，中間的大部分差價就會讓利給消費者，不斷助力銷售增長（zhǎng）”。
此（cǐ）外，線下市場回（huí）款慢，結款常常是半年到一年。有時運（yùn）氣不好，還會遇到（dào）采購（gòu）商跑（pǎo）路的情況，需要承擔巨大的風險。“線上化後很少存在欠款，一般都是及時結（jié）算，有利於企業資（zī）金周轉。”邵仙牆補充說，資金充裕後，就（jiù）引進了自動化設備並擴產，在產量提升的（de）同時，還（hái）降低了勞動力成本（běn）。
對未來發展，邵（shào）仙牆信心十足（zú）。因（yīn）為拚多多等電（diàn）商平台，已經發展得越來越成熟。譬如（rú），截至（zhì）去年底（dǐ），拚多多活躍買（mǎi）家已達8.69億人，占我國總（zǒng）人口比例超60%。這也就是說，每100個人，就有超（chāo）60個在用拚多（duō）多。
基於此，邵仙牆謀劃進一步做強鍾祥（xiáng）“葛產業鏈”，“相對來說，葛（gě）粉屬於低附加值（zhí）產品，而且由於是季（jì）節性生產，車間具有（yǒu）較長賦閑時間，這對企業發（fā）展來說並不利。此外，葛粉出粉率不高，100斤葛根隻能出（chū）10斤葛（gě）粉，葛根價值沒有得到完全開發。”
近年來，葛娃食品一直圍繞葛根進行深加工研究，相繼開發出葛麵、葛茶、葛根鍋巴等（děng）產品。目前，他們與武漢輕工大學旗下湖北省富硒葛根方便食品企校聯合創新（xīn）中心，正在聯（lián）合開（kāi）發係列富硒葛根方便食品；同時，還與江西中醫藥大學（xué）聯合開發係列低糖（táng）食品。
“這些產品不需要澱粉特別豐富的葛根（gēn），因此可以一年四季生產（chǎn），有利於引領鍾祥葛根產業轉型（xíng）升級和高質量發展（zhǎn）。”邵仙牆稱，目前公司正在進行車間改造，預計相關高附加值（zhí）產品年內可達產。
殷文東（dōng）對此十分期待，“這些產品出（chū）來後，我們就有更多好貨可以賣（mài），對做強鍾祥‘葛產業鏈’非常有利”。
邵仙牆還在搭建（jiàn）全國葛產業聯盟。去年，葛娃（wá）食品與來自全國14個省（shěng）份、5所大專院校的專家學者（zhě），以及68家葛產業聯盟企業（yè）簽訂合作（zuò），達成互幫互助協議（yì）。因（yīn）此（cǐ），葛娃牌相關產（chǎn）品出來後（hòu），可借助全國葛產業聯盟，迅速行銷全國。
發揮示範引領作用，帶（dài）動（dòng）村民增收致富
邵仙牆（qiáng）思考的，還有帶動當（dāng）地村（cūn）民進（jìn）一（yī）步增收致富，推動（dòng）鄉村振興發展，“到時我（wǒ）們的總產能預估能達到5000噸，也就（jiù）是現有產能的五倍，對葛根的需求（qiú）量就會更大，進而帶動更多人種植葛根，從事‘葛產業’”。
數據顯示，目前僅客店鎮就有500多農戶種植葛根，每（měi）戶每年平均增收6000多元（yuán）。此外，還有約2000人在挖葛。
前（qián）文提及的本地村民左文亮（liàng），每年葛根采收加工季節，就會上山挖葛。他告訴記者，一般是兩人結伴同行，早上7點出發，中午吃自帶的飯菜，下午4點左右下山，每天可挖一兩百斤葛根，賺幾百元錢。
“家（jiā）裏種了2畝地，主要用來（lái）自給自足。挖葛是額（é）外收入（rù），可以補貼家（jiā）用。”左文亮說，“挖到的葛根需要人背或者抬下去，雖然有點累，但也感到很滿足。”
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
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