三下鍋作為（wéi）彭（péng）城地區一（yī）道風味獨特的（de）名菜（cài），已經成為峰峰人家娶媳婦、做滿月（yuè）、給老人做壽、招（zhāo）待親朋好友（yǒu）的宴（yàn）席中必不可少（shǎo）的經典味道，而且地域性極強，僅限於彭城。紅白（bái）喜（xǐ）事時用大鐵鍋熬成（chéng），可以幾百人用大（dà）碗食用，極（jí）具地方特色。
年味
三下鍋
“三葷”是指油炸肉丸、酥肉條和㸆肉。丸子和酥肉需要提前炸好。將肥瘦相間的五花肉分別切成肉餡和（hé）長條（tiáo），將他們混入雞蛋的綿柔，加上純正的（de）紅薯澱粉和蔥、薑、蒜末，經過高（gāo）溫油炸後，酥嫩可口，讓人回味無窮。據周師傅介紹，之前都是用豆（dòu）腐炸成的素丸子，隨著人們生活水平提高，彭城老百姓對三下鍋又有了新的改善，現在（zài）的三下鍋都采用肉丸子，這樣做出來的丸子（zǐ）經久不爛、緊致入味。
“三素”是指蒸皮渣、炸豆腐和炸土豆。放油，入花椒（jiāo）大料，摟醬，然後依次下入皮渣、炸（zhà）好的鹵水（shuǐ）豆腐和土豆，煮至七（qī）分熟時調味，下入切好的蒜苗（miáo）和菠菜，再加入香菜段、薑、蒜末、香（xiāng）油。吃的時候，先盛素鍋裏的，然後把（bǎ）“肉澆頭（tóu）”澆到碗內，一碗色澤鮮明、美味可口的（de）三下鍋就做好了。
曆史和村
香醋名鎮
古鎮和村，滏陽河的三大源（yuán）頭之一就在這裏，不知是因（yīn）為咕咕的（de）源頭水賦予了（le）釀醋業天然的優勢（shì），還是因占據晉冀豫中轉樞紐地帶，這特殊的地理位（wèi）置促生了釀醋業的發（fā）展，和村人從北齊時期就開始釀醋，明清時（shí）期達到鼎盛。
和村香醋采用最古老的傳統技法，以和村（cūn）特產的小米、玉米為主料，配以滏陽河源頭之泉水（shuǐ），經大鍋煮料、大曲發酵、人工翻醅、火缸熏香、雙套淋等傳統工藝（yì）精釀而成，最大限度的保留了（le）和村香醋綿、酸、甜、香的特點，使前（qián）輩的古技得（dé）以發揚光大。
和（hé）村醋
除此之（zhī）外，和村的熏肉、豆腐、皮渣和粉條也是當地（dì）的特色美食，被稱為“和（hé）村五寶”。其中，和（hé）村熏肉以其皮（pí）爛肉嫩，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩（nì）口，瘦不塞齒等特點深受當地居民的喜（xǐ）愛。也成為過年期間餐桌上不可或缺的一道家鄉年味。
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