有一種（zhǒng）胃，叫家鄉味
回到福鼎，你最想做的事（shì）情是什（shí）麽？
當然是“大開吃戒”！
作家張佳瑋曾說：“我猜許（xǔ）多不在故鄉的人，都有類似的感覺——再好吃的東西，吃下去，總不如家鄉的來得香，來得踏實，總隔了一層。”
謝謝你，我的互聯網嘴替)離家千萬裏，走不出一口家鄉味
因為沒什麽（me）比食物更能串聯起
我們（men）與（yǔ）故鄉（xiāng）的距離
今天，一起來（lái）重溫福鼎人的那些家鄉味（wèi）
白
粿
福鼎的年味，是帶著白粿香的，當家（jiā）裏的水缸又開始囤起白（bái）粿（guǒ）時，就意味著：年來了。
煎炸煮炒，“可鹽可甜”。白粿百變，變的是白粿的滋味，不變的是記憶中的年味。
血
蚶（hān）
“小東西”長得（dé）很血腥，但（dàn）卻有一顆“甜妹”的心，外地人眼中的“黑暗料理”，卻是福鼎人心（xīn）中鮮（xiān）甜可口的寶藏小海鮮。
土
丁
凍
這道名字裏帶土、長相特別的土味食材，是福鼎人的海鮮味（wèi）“果凍”，清涼爽滑，呲溜一口，鮮掉舌頭！
餛
飩（tún）
對福鼎人（rén）而（ér）言，世上的餛飩大約隻分兩種，一種（zhǒng）是餛飩（tún），另一（yī）種是福鼎餛飩。
福鼎餛飩玲瓏小巧，皮薄如紙，湯匙（shí）一撈便破，入口即化，隻有（yǒu）親自和它“過過招”，才能懂它的奇妙。
麵
茶
糕
每個福鼎（dǐng）人的童（tóng）年裏，都有一（yī）塊麵茶糕。
幾十年來，麵茶糕一直保留著傳統的紙（zhǐ）質包裝，一口糕點，一口茶點，時（shí）光（guāng）機帶我們（men）回到童年。
肉
片（piàn）
“怒片”這兩個字，仿佛是刻在了福鼎人DNA裏，即便是在沒有胃口的時候，隻要聞到那股黃辣椒與米醋、香菜碰撞出的（de）香味，便會唇齒生津（jīn），味蕾止不住地燃燒（shāo）起來。
何以解鄉愁？唯有（yǒu）肉片！
煎
包
煎包是肉片（piàn）的好搭檔。剛出爐的煎包最是美味，咬一口焦（jiāo）脆的包子皮，濃（nóng）鬱的湯汁便流淌出來，肉球裹挾著蔥香，熱乎乎地吃一口（kǒu），感受唯有二（èr）字：真香！
豬
頭
肉
在福鼎人（rén）的“夜宵必吃榜”中，豬頭肉必定占有一（yī）席之地。
福鼎豬頭肉取的是豬（zhū）頭部的瘦肉，由二十（shí）餘味秘製香料鹵製，搭配小黃椒、蒜末兒和醋調成（chéng）的料汁，鮮辣誘人，酸香入骨（gǔ），可謂下（xià）酒利器（qì）。
鍋
邊
糊
鍋邊糊，福鼎早餐界的（de）“充電飽”。
剛出鍋的鍋邊糊白（bái）脆薄潤，湯清不糊，吃下去細膩爽滑，清（qīng）香可口，配上油條（tiáo）、豆幹，早餐來一碗，瞬間“電力滿格”！
小
籠
包
在福鼎人心中，小籠包是一（yī）味精致的點心，追求的不是（shì）薄皮（pí）大餡（xiàn）兒的痛快，而是精致小巧的細膩，細品，從裏到外全是（shì）心（xīn）意。
黃
金
魚
棗（zǎo）
魚棗，福鼎人宴席（xí）上的“扛（káng）把子”，年節大餐總（zǒng）是（shì）少不了它的身影。魚棗色澤金黃，外脆內嫩，蘸上調配的醋汁，kiang先！
今年春節，你在餐桌上（shàng）吃到它了嗎？
掛
霜
芋
掛霜芋是個和寒冷冬日（rì）很（hěn）搭的美食，從它裹著白霜的（de）外表可窺一二。剛出鍋的掛霜芋外（wài）酥裏嫩，味道清甜，燙手燙嘴（zuǐ）的同時叫人垂涎萬分。
牛
肉
丸
就（jiù）像老婆餅裏沒有（yǒu）老婆，魚香肉絲裏沒有魚，福鼎牛肉丸也（yě）並不是嚴格意義上的丸。
福鼎牛肉丸形狀不規則，但香（xiāng）、滑、韌（rèn）、脆（cuì）、嫩（nèn），充滿嚼勁，配上酸酸辣辣的湯底，吃得人微微發汗，回味夠勁。
蜜（mì）
汁
雞
翅
在過去，福鼎的街頭巷尾隨處（chù）可見售賣蜜汁雞翅的小攤，如今，小作坊升級為標準化的（de）生產車間，一隻隻蜜汁雞（jī）翅（chì）“飛”向了五（wǔ）湖四海，使更（gèng）多人愛上了這一口正宗的福鼎味道，也使遠在他鄉的遊子能夠通過“鄉味”一解鄉愁。
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