來源時間為：2023-01-25
“我和丈夫常年在省外務工，難得吃上一口家鄉味。尤（yóu）其是思州米粉這種日常的家鄉傳統食物，更是想念。”1月24日農曆正月初三，明晃晃的太陽照得黃秀瓊心裏暖暖的，她（tā）在親戚家與親朋好友圍坐在一起品美食。
桌上，臘肉、香腸等各種美食應有盡有，黃秀瓊卻獨愛那碗熱氣騰騰的米粉。黃秀瓊的老家在黔東南州岑鞏縣（xiàn）天（tiān）馬鎮細山村，當（dāng）地人曆來有吃米粉的傳統習俗，這是過年時必不可少的一道特色美（měi）食，以柔韌的口感、獨特的清香和豐富的（de）口（kǒu）味搭配，備受當地人喜愛。
每年春（chūn）節，都是黃秀瓊期（qī）盼已久的節日。因為夫妻倆長期在省外（wài）務工，孩子們也都在外地就業和求學，隻有春節一家人才能在（zài）家鄉團聚，所以她格外重視（shì），早早（zǎo）地就趕回家準（zhǔn）備年貨，米粉（fěn）便是其中之一。
“將準備好（hǎo）的粘米淘（táo）洗幹淨浸泡後，再（zài）用（yòng）磨盤磨成（chéng）漿，經蒸籠蒸製後取出晾曬於竹（zhú）竿上，接（jiē）下來便（biàn）是烘烤（kǎo），然後將其切成長條。”黃秀瓊說，這樣做出的米（mǐ）粉儲存時間較長，可以直接（jiē）晾著存放或者放進冰箱。
過年時，當地人都會聚在一起走家串戶送上新年祝福，每到一家，主人家就會為大家準備（bèi）米粉、糖果（guǒ）等。“親戚朋友來我家（jiā）做客時，我便會將米粉煮好後加以臘豬腳、酸菜、辣椒（jiāo）等佐料供大家食用。”看到大家吃得香，黃秀瓊也感到非常開心。
思（sī）州米粉是岑鞏縣特色美食，也是當（dāng）地群眾逢年過節（jiē）走親訪友的首選禮品，成功“圈粉”無數人。近年來，岑鞏（gǒng）縣立足地方農特產品優勢，通過招商引資，引進米粉加（jiā）工企業。企業將傳（chuán）統（tǒng）手藝與機械生產相結合（hé），壯大本地特色食品加工業，不斷推動產業鏈延（yán）伸。
與親友們（men）走在鄉間的小道上，看到村裏原本破損老舊的牆壁，如（rú）今變成了一張張畫板，繪滿了對新時代的禮（lǐ）讚，黃秀瓊感慨萬千。“現在村裏家家戶戶都通了水泥路，路燈（dēng）亮到家門口。鄉親們的房子（zǐ）也蓋得越來越漂亮，有的周（zhōu）圍還種滿了花（huā）草。”黃秀瓊說，“相信在黨和政府的帶領下，新（xīn）的一年裏，我們的生活（huó）像（xiàng）家鄉的米粉一樣蒸蒸日（rì）上。”（記者王光莉）
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