劉如（rú）國剛做好的香腸（cháng）。鄢懷林攝
青（qīng）山巍巍，碧水潺潺，一方溫潤的水土造就了曾家山獨特的美，鄉間的煙火（huǒ）氣伴隨著嫋嫋炊煙氤氳而來，鍋（guō）中的（de）臘肉更是無數朝天人的獨家“鄉愁”。
初冬時（shí）節，走進廣元市朝天區臨溪鄉四新村國偉（wěi）農場，就被濃濃的臘肉香味吸引。在農場內，臘肉和香（xiāng）腸掛滿了竹排。熏製作坊內，鋼架上掛著一排（pái）排暗紅色的生肉，地上放滿（mǎn）了柏樹枝。經過（guò）長期（qī）的風幹、熏製，這些肉就可通過真（zhēn）空包裝，運送到消費者手中。
農場（chǎng）主人劉如國（guó）是一個地道實誠的川北漢子，現年38歲。靠著自身的智慧和勤奮，經過拚（pīn）搏，在四新村創建了農產品（pǐn）加工及銷售於（yú）一體的國偉農（nóng）場，開創“農戶+農場”的經營模式，把零散的傳統手藝製作規範化（huà），擴大經營範圍，打造（zào）了曾家山臘肉香腸係列產品，並將團隊（duì）業務在線下線上縱深發展，線下給廣元範圍各家農特產品店和市場供貨，線上通過朋友圈、抖音等電（diàn）商平台銷售，經營範圍從本地走向了全國各地，年產值達200多萬元。
“臘肉（ròu）、香腸是朝天區曾家山（shān）群眾過年的標配，承載了很多漂泊（bó）異鄉的朝天人童年的回憶。”2018年，在（zài）外闖蕩十多年的劉（liú）如國決定（dìng）踏上（shàng）回家的路，到老家開啟全新的創業模式，秉承著“為（wéi）家鄉做貢獻，帶動家鄉農產品經（jīng）濟發展”的經營理念，劉（liú）如國在廣元開了一家農特產品店。也就是當年，回到（dào）老家（jiā）的他，看到（dào）家鄉老屋裏（lǐ）掛著的臘肉，動起了一個念頭（tóu）——把家鄉（xiāng）的臘肉、香腸賣出去。
在四川，臘肉、香腸是家家戶（hù）戶每年過節（jiē）必有的（de）“年（nián）貨”，而在劉如國（guó）眼中，家鄉曾家山的（de）臘（là）肉（ròu）最是好吃又地道（dào）。究其原因，在於曾家山的豬（zhū）都（dōu）是農民自己喂養的糧食豬，吃本地高山玉米、菜葉、紅薯和糠長大，比起飼料（liào）喂養的豬，肉（ròu）質、口（kǒu）感自然不同。劉如國（guó）感歎說：“糧食豬的肉香彈勁道，做出（chū）來的臘（là）肉更是別有風味，巴適（shì）得很。”
說幹就幹，同年7月，劉如國開始了他（tā）的臘肉計劃。“剛開始，我製作的（de）臘肉拿（ná）到市場上去賣，就遭遇了‘滑（huá）鐵盧’。”劉如國（guó）回憶，銷售初期，他製（zhì）作出來的臘肉（ròu）和市場上很多臘（là）肉的顏色（sè）、味道都極其相似，沒有競爭優勢。為此，他（tā）曾回到家鄉，訪便鄰居“取經（jīng）”，經過了多次臘肉製作（zuò）的經驗，終於熏（xūn）製出了滿意的臘肉，然後跟當地群眾合作炕出了30000斤的臘肉。並通過微信“朋友圈”推廣，賣出了自己的第一批臘肉，客戶的（de）反（fǎn）饋（kuì）也還不錯。
遠在浙江打工的小（xiǎo）吳，因為（wéi）多年沒有回家，非常想念家鄉（xiāng）的臘味。從朋友處得知劉如國經營的臘味係列產（chǎn）品，於是，他（tā）從（cóng）劉如國手裏訂購了800元係列臘品。收到臘味產品後，第一時間招待朋友們，正宗的臘肉香味得（dé）到大家一致好評。
“我想通過我的產品，為曾家山宣傳，為家（jiā）鄉發展盡自己的綿薄之力。”劉如國將曾家山人特有的豪爽、耿直、厚道、誠實，貫（guàn）穿於經商（shāng）的全過（guò）程。他（tā）說，他要憑良心做臘肉。他的心願是把臘味品牌（pái）做大做強（qiáng），讓更多的朋友們吃到放心的正宗曾家（jiā）山臘肉，帶（dài）動家鄉群眾（zhòng）致富增收。截至目前，他的（de）團隊有（yǒu）固定員工7人，旺季收購生豬和成品臘肉帶（dài）動周（zhōu）邊農戶50餘戶增收。(任麗萍、鄢（yān）懷林)
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