又是一年開學季，為保障廣大師生飲食安全，山東省（shěng）肥城（chéng）市城區市場監管所（suǒ）迅速開啟春季（jì）開學“護航模式”，組織召開2023年春季學校（幼兒園（yuán））食（shí）品安全培訓會，轄區37家學校（幼兒（ér）園）及配餐單位負責人（rén）參加培訓。
培訓會上，餐飲科工作人員對食品安全法律（lǜ）法規（guī）、食堂食品安全日（rì）常監管、開學前後食品安全注意事項（xiàng）進行了講解，重點就末梢（shāo）水水質（zhì）檢測、食品原料的（de）采購和貯存（cún）、加工製作、索證索票、食品留樣（yàng）、從業人員健康管理、餐飲（yǐn）具消毒等內容進行了強調。會議要求各（gè）單位嚴格開展開學前自查自糾，強化食堂員工培訓及食品安全管理（lǐ），為守好學校（xiào）食堂（táng）食品（pǐn）安全奠定基礎。
培訓結（jié）束後，與參會各學校（幼兒園）逐一簽訂了《食品安全責任書》，要求各學校及校外供餐單位嚴格落實校長和單位負責人第一責任人責任，認真執行日管控、周排查、月調度，嚴格落實“山東食鏈”，實現食品原材料全品種“上鏈（liàn）”追溯（sù），持續推進清潔（jié）廚房建設。（來（lái）源：肥城市場監管）
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