來源時（shí）間為：2022-10-18
“丁零零，丁零零”，午飯時間到了（le），重慶市石柱土家族自治縣中益鄉小學學（xué）生排隊來到食（shí）堂，從消毒櫃中（zhōng）拿（ná）出碗筷，打上飯菜，來到餐廳坐下吃飯（fàn）。幹淨整（zhěng）潔的餐廳裏，學生正大口吃著美味（wèi）的營養午餐。
“我最喜歡今天的胡蘿（luó）卜燉排骨，我等（děng）會（huì）兒還（hái）要去加一次。”學生譚世傑邊吃邊說。學校食堂根（gēn）據營養專家的建議，從農村孩子身心健康出發，製定了符（fú）合學生成長需求和口味（wèi）愛好的食譜，讓學生每天都能吃上香噴噴的飯菜。
“孩子回家後，總是跟（gēn）我說今天在學（xué）校吃了什麽好吃的（de），吵著要我在家裏也做同樣的（de）飯菜。這樣的營養午（wǔ）餐，我很放心（xīn）。”學生馬（mǎ）茜的（de）媽媽笑著說。
2019年4月15日，習（xí）近平總書記到重慶（qìng）市石柱土家族自治縣中益鄉小學考（kǎo）察。習近平總書記走進師生食堂，仔細察看餐廳、後廚，了（le）解貧困學生餐費補貼和食（shí）品安全（quán）衛生情況，囑咐學校和老師（shī），既要當好老師，又要當好臨（lín）時家（jiā）長，把學生教好、管好；要把安（ān）全放在第一位，確保學生在學校學、住、吃都安全，讓家長們（men）放心。
為了孩（hái）子們的健康成長，石柱縣委、縣政府將“學生營養改善計劃”作為重（chóng）點民生實事寫（xiě）入（rù）政府工作報告（gào）。各部門各司其職、各負其責、密（mì）切配合，形成了縣、鄉、校及10個職能部門組成的縱向到底、橫向到邊的責（zé）任體係，實現（xiàn）全縣農（nóng）村義務（wù）教育階段學生營養改善計劃全覆蓋。
在石柱縣，所有學校食堂堅持“公益（yì）性、非營利性”的原則，由學（xué）校自辦自管，執行“四統一”，落實糧油等大宗（zōng）原材料政府統一招標、統一采購、統一分配、統（tǒng）一運送，全麵（miàn）實現政府集中采購；建立健全從食品采購到儲藏、加（jiā）工、留樣（yàng）、分餐、消毒、應（yīng）急等各（gè）環節完整的管理製（zhì）度，促進食品采購、財（cái）務管理、人（rén）員（yuán）管理和過程管理規範化。
石柱縣營養餐實施學校聯合營（yíng）養專家（jiā），根據季節製定營養（yǎng）食（shí）譜，每周每天不重（chóng）樣，向學生提供營養可口（kǒu）、搭配合理（lǐ）的完整（zhěng）午餐，午餐標準至少達到“兩葷（hūn）、兩素、一湯、一份飯”，部分（fèn）學校（xiào）還搭配了（le）水果，真正做到讓農村孩（hái）子吃得飽、吃得好。
記者在中益鄉小學看到，營養改善計劃實行食材采（cǎi）購“四定”製（zhì）度上牆——定人員、定點采購、定量、定標準。學校食材加工遵循“三不兩要一嚴禁”原則，即生熟不混合、流程不交叉、盛裝不裸露，儀表要端莊，留樣、晨午檢要按時，非工作人員嚴禁入內。健全（quán）的製度有效保障（zhàng）了食材采（cǎi）購可溯和食品加工安全。
曾經（jīng）因場地限製，中益鄉（xiāng）小學食堂實行錯時就餐。為（wéi）解決學生就餐（cān）擁擠問題，該校於2019年改建了食堂，在原食（shí）堂上疊加了一層，增加了220平方米的學生餐廳，擴（kuò）充後可同時容（róng）納180人（rén）用餐。
2019年6月，學校食堂管理員秦建國（guó）和兩名學生受邀在釣魚台國賓館就營養改善計劃（huá）供餐模式作經（jīng）驗交流（liú）。交流會上（shàng），會議所在地（dì）餐廳根據中益鄉小學的營養膳食模式製作午餐，受到與會者高度（dù）評價。
“學校每天一排查、鄉鎮市場監管所每月一（yī）檢查、教委每季一考核、家（jiā）長每學（xué）期一參與、市場監管局每學期一督導（dǎo）。”在實施“五個一”強有力監（jiān）管保障的（de）同時，縣教委每年3月、9月還聯合市（shì）場監管局、衛健委等部門對學校食堂及學生營養改善計（jì）劃進行專項檢（jiǎn）查，認真落實監（jiān）管職責，不漏（lòu）一處死角，確保學生營（yíng）養改善計劃安全、健康、有序實（shí）施。
本報記者胡航宇（yǔ）
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