來源時間為：2020-07-15
為進（jìn）一步加強學校（xiào）和幼兒園食品安全監管工作，有效預防和控製（zhì）食源性（xìng）疾（jí）病的發生，蘭州市市場監督局綜合（hé）行政執法隊近日開展了學校和幼兒園食品（pǐn）安（ān）全專（zhuān）項監督檢查，確保師生食品安全。
此次監督（dū）檢查的重點是高校和幼兒園的食品安全（quán）。首（shǒu）先，它側重（chóng）於（yú）食品原料的采購和儲存、蔬菜和肉（ròu）類的粗加工、半成品的生產和成品的供應。二是檢查生熟食品是否分開，冷藏（cáng）設施和設備是否正常運行，是否使用（yòng）禁止食用(使用（yòng）)的食（shí）品原料，是否使用食用(使用)的食品原料。三是（shì）在檢查過程中，加大了宣傳力度，分發了《蘭州市學校食堂禁止慎用食品清單》和《加工供應注意事項（xiàng）手冊》，並對手冊內容進行了講解和培訓，進一步提高了管理（lǐ）者和員工的風險防（fáng）控（kòng）意識。在視察現場分發了560多份小（xiǎo）冊子（zǐ）。
蘭州市市場監督局綜合行政執法小組要求學校和托幼機構認真（zhēn）貫徹“四最”，貫徹《食品安全法》《餐飲服務（wù）食品安全操作規範》等法律法規要求，按照規（guī）定（dìng）要求控製操（cāo）作過程中的潛在風險，不得供應高風險易腐食品;加工後在常溫下儲存2小時以上的食品;烹飪後在60保存4小時以上的食品（pǐn）;煮熟後冷藏超過（guò）24小時的冷肉製品;過度烹（pēng）飪和隔夜食物。不準供應直接進口的生海鮮和水產（chǎn）品;不允許加工河豚魚、有毒貝類等動物原料，以及青豆、鮮（xiān）黃花菜等植物原料。要求學校和幼兒園落實各（gè）項管理製度，對學（xué）生采取高度負責的態度，認真（zhēn）排查隱患，有效預防預控，有效預（yù）防食品安全事故。
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