來源時間為：2020-04-28
中（zhōng）國質量新聞網訊從（cóng）4月27日起廣東省湛江市各學校將陸續實行（háng）分期、分批、錯峰開學。為了進一步加強疫情防控期（qī）間學校食（shí）堂（táng）食（shí）品安全監管，切實保障校（xiào）園師生（shēng）的食品安全，湛江市各地市場監管部（bù）門嚴格落實疫情防控期間校園食品安全（quán）各項措施，全力（lì）為學校複學食品安（ān）全護航。
赤坎區
4月23日上午，赤坎區市場監管局組織轄區中小學校（含托幼機構）校長（園（yuán）長）、食品安全管理員約150餘人參加了湛江市市場監管局舉辦的學校食堂疫情防控與食品安全知識視頻培訓（xùn）班後，隨後召開（kāi）赤坎（kǎn）區學校（幼兒園）食堂落（luò）實食品安全及“互（hù）聯網+明廚亮灶”工作推進會，就近期學校（幼兒園）食堂食品安全和（hé）“互聯網+明廚亮灶（zào）”工作作進一步部署指導。
要求學校食堂要從（cóng）加強食品加工製作的管理、規（guī）範餐具清洗消毒操作、加強場所清潔消毒等方麵嚴格落實食品安全相關規範。按照區政府統一部署，轄（xiá）區學校需在當前階段提前做（zuò）好以下準備：一是對照標準，對食堂進（jìn）行自查；二是對全體從（cóng）業人員進（jìn）行業務培訓，嚴格按（àn）照《餐飲服務食品安（ān）全操作規範》的要求加工製作。相關股室和各基層所要高（gāo）度重視，強化（huà）責（zé）任意識（shí），強化落實督導問責，加強對學校食堂的（de）督導檢查，確（què）保學校（幼兒園）食堂及校園周邊食品（pǐn）安全。強化屬地管理，督促轄區學校食（shí）堂嚴格落實《疫情防控期間加強學校食（shí）品安全監（jiān）管十條措施》等（děng），發現問題要及時落實整改，涉及違法的要嚴厲查（chá）處，確保學校師生吃（chī）得放心（xīn），保證飲食安全。
會議還對赤坎區學校食堂的“互聯網+明廚亮灶”項目建設作了部署。
麻章區
4月23日上午，麻章區市場監管局何騰副局長、餐飲股工作人員、轄區（qū）學校（含（hán）幼兒園）的校（xiào）長（園長）及各食堂食品安全（quán）管理員共75人參加了湛江市市場監管局召開的全市學校食堂疫情防控與食品安全知識（shí）視頻（pín）培訓班（bān），要求按湛江市市場監管局的有關工作部署，從主體責任落實、從業人員管理、原材料采購驗收管理、加工製作過程管理、餐飲（yǐn）具消毒保潔管理、場所清潔消毒管理（lǐ）、設備設施管理、人員用餐（cān）管（guǎn）理（lǐ）、違法行為查處、宣（xuān）傳教育等十個方麵詳細指導各學校校長（園長）及食品安全管理員（yuán）做實做細疫情防控及食品安全工作，做好校園複學食品安全監管工作。
廉江市（shì）
廉江市市場監管局多措並舉為複學學校食品（pǐn）安全護（hù）航。
開展校園及周邊食（shí）品安全專項（xiàng）檢查。督促學校落實食品安（ān）全主體責（zé）任，要求學校和食堂管理負責人嚴格落實食堂疫情防控措施，執行《餐飲服務（wù）食品（pǐn）安全操作規範》、食品進貨（huò）查驗、餐飲廢棄（qì）物處理（lǐ）等製度，並從場所設備、從業人員健康管理、食材供應、加工環節、人員就餐等方麵進行指導檢查，確保學（xué）校複學、學生返校食品安全。同時，重點排查校園（yuán）周邊食品經營店等經營場所，嚴厲打擊無證無照從事食（shí）品經營活動行為。共檢查即（jí）將複學學校（xiào）59間，校園周邊食品經（jīng）營店120家次。
開展“雲課堂”食品安全專題培（péi）訓。組織全市中（zhōng）學、幼兒（ér）園的（de）分（fèn）管負責人、食品安全（quán）管理員等50多人參加（jiā）湛江市市場監督管理局（jú）和湛江市（shì）教育局聯合舉（jǔ）辦的學校（xiào）食堂疫情防控與食品安全知識（shí）視頻（pín）培訓班，有效提高食品從業人（rén）員的食品安全意識和食品安全操（cāo）作能力。
運用“互聯網+”技術實時監控學校食堂。通過“互聯網+明廚亮灶”平台在線對學校食堂加工製作全過程進行監督。學校食堂需在平台（tái）上公開食品經營許可證、餐飲量化分級、人員健康證（zhèng）明、食（shí）品原（yuán）料采購來源等情（qíng）況，同時，以視頻直播的方式向公眾公開後廚原料清洗、切配、烹飪、專間（jiān）、餐具消（xiāo）毒等關鍵區（qū）域情況，引導學校食堂自律，進一步強化學校食（shí）品安全主體責（zé）任。
學校複學後，將繼續（xù）加強校（xiào）園（yuán）食（shí）品安全監管，切實築牢食品安全防線，全力保障廣大師生的安（ān）全（quán）健康。（供稿：廣東省湛江（jiāng）市市場監（jiān）管（guǎn）局）
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