摘要：為全麵做好（hǎo）新（xīn）冠肺炎（yán）疫情防控期間校園（yuán）食品安全工作，武威市市場監督管（guǎn）理局采取多項舉措（cuò），全麵加強學校（xiào）校園及周邊（biān）食品安全監管，切（qiē）實保障學校校園及周邊食品安全。
中國食品安全（quán）網訊（趙慶文記者馮文亮）隨著全市中、小（xiǎo）學校相繼開學，學校食堂和校園周邊的（de）餐飲店也陸續開始營業。為保障複（fù）課（kè）後師生飲食（shí）安全，武威市（shì）市場監督管理（lǐ）局提前介入、周密（mì）安排部署（shǔ）、壓實監管（guǎn）責任（rèn）、製定疫情防控指引和實施方案，組織全係統（tǒng）開展學校食堂和周邊餐飲業（yè）、零售副食店專項檢查（chá）。
提前介（jiè）入，嚴格落實防控措施
為更好地保障全市師生在新型冠狀病毒流行期間用餐安全，3月9日，市市場監管局聯合市教育局和（hé）市衛生健（jiàn）康（kāng）委製定印發了《武威（wēi）市學校食堂在新型（xíng）冠狀病（bìng）毒流行期間防控指（zhǐ）引》，從落實主體責任、供餐前準備、場所要求、從業人員防護、食材管理、規範加工操作、供餐管理、落實（shí）監管責任、應急處置等9個（gè）方麵提出了規範防護要（yào）求，為（wéi）在全市學校開學後，教（jiāo）育、市場監（jiān）管、衛生健康等部門指導（dǎo）服務學校食堂嚴格落實疫情和食品（pǐn）安全防控措施提供科學依據。4月7日至20日，市場監管、教育（yù）、公安、衛生和應急等部門聯合開展學校（xiào）開學前評估，完成學校（xiào）食堂食品安（ān）全評估驗收258家。
周密部（bù）署（shǔ），強化主體責任落實
3月23日，武威市市市場（chǎng）監督管理局和市教育局聯合製定印發《關於開展2020年春季校園（yuán）及周邊食品安全專項檢查的（de）通知》，要求各學校要嚴格落實食品安全主體責任，成立（lì）由校長為第一責任人的（de）防控及食品安全領導小組，明確工作職責，製定疫情防（fáng）控（kòng）和食品安全事故應急預案，全麵落實學校食品安全責任；各縣區市場監管部門認真落（luò）實監管責任（rèn），突出專項檢查工作重點，紮實開展校園食品安全守護（hù）行動，全麵（miàn）排查學（xué）校及校園周邊食品（pǐn）安全風險隱（yǐn）患。4月14日至21日，市場監管、教育、消防救（jiù）援等部門采取“四不兩直”（不發通（tōng）知、不打招（zhāo）呼、不（bú）聽匯報（bào）、不（bú）陪（péi）同接待，直奔現場直接開展檢查）和“雙隨機一公（gōng）開”等方式，聯合組織開展春（chūn）季開學學校（xiào）疫情防控、食品安全及創城工作的督導檢查，檢查學校食堂65家（jiā），發現安全隱患15個，整改落實15個，整（zhěng）改（gǎi）率100%。
突（tū）出重（chóng）點，嚴格落實監管措施
加（jiā）強學校食堂監管（guǎn），落實“五個嚴格（gé）”。重點督促學校食堂嚴格（gé）食材采購進貨查驗和索證索票製度，嚴禁采購使用來源不明或（huò）未經檢疫（yì）檢驗的畜禽肉類產品；嚴格（gé）從業人（rén）員（yuán）健康管理，認真排查從業人員健康狀況，規範從業（yè）人員晨檢並做好記錄（lù）；嚴格庫存食品原料（liào）清查，堅決杜絕過期食品進入學生餐桌；嚴格食品加（jiā）工製作管理，按（àn）照《餐飲服務食品安全（quán）操作（zuò）規範》，做到燒熟（shú）煮透，確保食品中心溫度不低於70℃，並做好食品留樣；嚴格規範餐飲具消（xiāo）毒保潔管理，餐飲具必須當餐回收，統一清洗消毒，及時放入保潔櫃密（mì）閉（bì）保存備（bèi）用，防止交叉汙染（rǎn）。加強校園食品配送企業、學校周邊（biān）餐飲和食品銷售單位、批發（fā）單位監管（guǎn），重點查看食品經營單位證照是否齊全、健康證是否（fǒu）在（zài）有效期內，各項食品安全製度是否落實到位、店內環境衛生是否達標、食品倉庫是否符合食品安（ān）全儲存條件等，嚴厲打擊銷售假冒偽劣、“三（sān）無”、“山寨”、過期、腐敗（bài）變質食品等（děng）違法行為（wéi），規範（fàn）從（cóng）生產（chǎn）到銷售整個供給鏈安全，為廣大師生及家長創造良好的（de）校園食（shí）品安全環境。
截至（zhì）目前，全市市場監管部門共出動執法人員1865人次，檢查學校食堂352家次（cì）、校園食品配送企業、學校（xiào）周邊餐飲和食品銷（xiāo）售單位共889家次，下達《責令整改通（tōng）知書》156份，培訓從業（yè）人員579人（rén）次。約談學校食（shí）堂負責人（rén）或周（zhōu）邊餐飲（yǐn）服務單位業主346人次，嚴（yán）防嚴（yán）控校園食堂食品安全風險，切實（shí）守護好校園及周邊食（shí）品安全。
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