中國食品安全網訊（胡禮兵）隨著網絡訂餐日益普及（jí），網絡餐飲（yǐn）食（shí）品安全問題備受關注。為進一步規範網絡（luò）餐飲服務經營行為，保障市民'舌尖（jiān）上的安全'，近期，重慶市（shì）大渡口區市場監管（guǎn）局組織執（zhí）法力量開展網絡外賣（mài）餐飲專項整治行動，對網絡餐飲實施全鏈條檢查，從商家後廚到配送（sòng）環節進行全鏈條監管，全力保障市民飲食安全。
“這些半成品標簽信息不全，食品儲存成品和半成品應分開放置，必須立即整改。”6月12日，該局茄（qié）子溪市場監管所執法人員對一家網紅蛋糕店檢（jiǎn）查時，要求經營者要注意查驗食材的品（pǐn）質（zhì），天氣逐漸熱起來，千萬不能出現變質、發黴和過（guò）期的食品。
在本次專項整治行動中，執法人員重點檢（jiǎn）查了外賣餐飲經營者的證照資質、後廚衛（wèi）生、食（shí）材采購、儲存、加工等環節（jiē）。檢查中發現，某些餐廳存在食品原料存放（fàng）不規範、未嚴格履行進貨查驗義務、清（qīng）潔衛生不到位等問題，執法人員（yuán）當場下達整改通知書，要求立即整改。
除餐（cān）飲經營者（zhě）外，執法人員（yuán）還對配送環節進行了抽查。在某外（wài）賣平台（tái）配送站點，執法人員隨機檢查了外賣配送箱的清潔消毒情（qíng）況，並對騎手（shǒu）進行了食品安全知識普及。
“配送箱要定期清洗消毒，配送過程中要（yào）注意食品的保存（cún）溫度。”執法人員向騎手們詳細講解了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》的相關規定，特別強調了配送過程中防止食品汙染的重要性。
執法（fǎ）人員堅持'執（zhí）法（fǎ）+普法'相結合的模式，針對檢查中發現的問題（tí），不僅要（yào）求立即（jí）整改，還現場開展普法教育，現場講解《中華（huá）人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，受到經營者和騎（qí）手稱讚。
“以前隻知道要按時送達（dá），現在明白了保持餐品衛（wèi）生和儲存條件同（tóng）樣重要。”一位外（wài）賣騎手在（zài）聽完普法教（jiāo）育後感（gǎn）慨道。某餐飲店負責人（rén）也表示（shì），這（zhè）次檢查讓我們更清楚地認識到（dào）食品安（ān）全的重要性，我們會立即整改發現的問題。
下一步，該局將持續加大網絡餐飲服務監管力度，建立健全長效機製。一方麵將加強日常巡查和突擊檢查，另一方麵將推動“互聯（lián）網+明廚亮（liàng）灶”建設，讓消費者可以通過網絡實時查看後廚操作情況。同時，市場監管部門也呼籲消費者積極參與監督，如發現網絡餐飲服務食品安全問題，可及時撥打12315投訴舉報，共同維護良好的網（wǎng）絡餐飲消費環境（jìng）。
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