來源時間為：2025-05-15
新華社（shè）客戶端南寧5月10日電“恭城油茶（chá）噴噴香（xiāng），一天回來喝（hē）三碗，也有（yǒu）茶葉也有薑……”這首在廣西恭城瑤族自治縣老少（shǎo）皆知的民謠，道出了（le）恭城油茶的風味。恭城油（yóu）茶距（jù）今已有1000多年的曆史（shǐ），“瑤族油茶習俗（sú）”已（yǐ）被聯合國（guó）教科（kē）文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄。5月9日，在2025世界品牌莫幹山大會上，恭城油茶（chá）入選中國地理標（biāo）誌品牌典型案例（lì）。
↑2025年5月9日，恭城（chéng）油茶企業參與2025世界品牌莫幹山大會的展銷活動。
從火塘邊的待客禮儀到聯合國非遺名錄，從家庭作坊到百億產業藍（lán）圖（tú），近年來，恭城將油茶產業作為促（cù）進農業結構調整、提升農民收入的特色重點產業，大力推動產業提質增效。2024年，恭（gōng）城油茶全產業鏈年收入（rù）突破45億元，線上銷售額同比增（zēng）長38.5%，成為非遺創造性轉化與創新性發展的鮮活樣（yàng）本。
活態傳承讓千年茶香浸潤時代脈搏
清晨的恭城瑤寨，炊煙與茶香一同升（shēng）起。年過（guò）七旬的趙阿婆手握茶槌，在鐵（tiě）鍋中反複捶（chuí）打茶葉與生薑，金黃茶湯翻滾間，千（qiān）年技藝的脈絡清晰可（kě）見。“過去年輕（qīng）人覺（jiào）得打油茶土氣，現在他們舉著手機直播，說這是‘瑤（yáo）族功夫（fū）茶’。”老人的笑聲裏，藏著非遺傳承（chéng）的變（biàn）遷密碼。
恭城構建起“縣（xiàn）—市—自治（zhì）區—國家”四級非遺傳承人梯隊，截至2024年底，全縣擁有各（gè）級非遺傳承人63名，其中國家級1名、自治區級2名，計劃三年內將傳承隊伍（wǔ）擴大至100人以上。
↑瑤族老（lǎo）人傳承（chéng）油茶技（jì）藝（恭城縣委宣傳（chuán）部供圖）
在恭城民族中學的勞動實踐課（kè）上，學生們圍坐一堂，跟隨非遺（yí）傳承人學習捶（chuí）茶技藝。“手腕（wàn）要穩，力道均勻，才（cái）能打出茶湯的醇香。”學生們專注地模仿（fǎng）著老師（shī）的動作。2024年，全（quán）縣開展“油茶文化進校園”活動，開設油茶技藝勞動課、油茶文創美術（shù）課和茶俗音樂課。學生們創作的油茶（chá）主題（tí）手繪（huì）明信片、創編的（de）《請到我家喝油（yóu）茶（chá）》瑤族舞曲，成為校園文化節的（de）亮點，油茶文化在青少年群體中得到代際傳承。
“90後”的孟子君（jun1）是恭城一位土生土長的短（duǎn）視頻博主，她創作的短視頻有人間煙火味、有溫（wēn）暖的家庭親情，收獲眾多粉絲，賬號總播放量已過億，置頂的打油茶視頻非常受粉絲喜愛。恭城借力短視頻（pín）、直播等新媒介拓（tuò）展傳播半徑，2024年恭城油茶文化節期間，“打油茶”相關話題累計播放量（liàng）過（guò）億，多（duō）次衝（chōng）上社交平台熱搜榜。年輕創業者開發的油（yóu）茶奶茶、即衝型產（chǎn）品，成為都市白領的“養生新寵”，非遺文化以更（gèng）時（shí）尚的（de）姿態走進（jìn）現代（dài）生活。
全鏈升級從“小作坊”到“大集群”
↑恭城縣平安鎮（zhèn）大江村黃泥界茶場（恭城縣委宣傳部供圖）
在平安（ān）鎮萬畝生態茶園，無人機群掠過翠綠茶壟，多光譜相機精準監測茶樹長（zhǎng）勢；土壤墒情傳感器（qì）實時回傳數據，物聯網係（xì）統自動觸發滴灌裝置。通過“企（qǐ）業+合作社+農（nóng）戶”模式，恭（gōng）城建立油茶原輔料訂單種植體（tǐ）係，覆蓋茶葉、生薑、花生等作物，帶動（dòng）農戶增（zēng）收。2024年，全縣油茶原輔（fǔ）料種植麵積達24萬畝，其中核心茶園新增標（biāo）準化種植基地1000畝。
走進恭城油茶的數字化生產車間，茶葉清洗、低溫（wēn）萃取、無（wú）菌灌裝等工序全自動運行，每天數萬杯即食油茶從這裏發往（wǎng）全國。2023至2024年，全縣新增3家標準化加工企（qǐ）業，采用先進（jìn）工藝（yì）開發原液油茶、粉劑（jì）油茶、油茶奶茶等（děng）係列產品，其中低溫萃（cuì）取技術使油茶保質期延長至18個月，破解了傳統油茶不易儲存的難題。
↑2024年12月16日，“桂字號”農文旅走進黑龍江推介周活動在哈爾濱舉行，工作人員展示恭城油（yóu）茶產品。新華社（shè）記者王建威攝
1800家門店的標準化革命。南寧瑤王府餐廳內，智能點餐係統（tǒng）根據顧客體質（zhì）推薦油茶配方：胃寒者配薑汁（zhī）暖胃，體濕者（zhě）添薏仁祛濕。這道（dào）傳承千年的“瑤（yáo）族藥飲”，正被賦予智慧（huì）康養新內涵。截至2024年底，桂林市油茶門店突破1800家，其中63家通過（guò）《油茶標準店評定（dìng）標準》認（rèn）證。南寧瑤王府、桂林新郭記等標杆門店年營收超千萬元，帶（dài）動全產業年收入達45億元。
三產融合催生新業態。投資5.6億元（yuán）建設的國家非物質文化遺（yí）產（恭城油茶）融合創新發展（zhǎn）產業園目前已完成土地平整，未來將整合研發、生產、冷鏈（liàn）物流等功（gōng）能，推動全產業鏈集聚發展。在茶旅（lǚ）融（róng）合園區（qū），遊客可體驗采（cǎi）茶製茶、非遺捶（chuí）茶技藝及瑤族茶（chá）俗文化，帶動周邊農戶增收。
品牌出海從（cóng）瑤（yáo）鄉（xiāng）火塘走向世界餐（cān）桌
2024年意大利帕爾馬國（guó）際茶文化（huà）展上，恭城油茶展台前排起長隊。速溶油茶衝泡出的金黃茶湯，讓（ràng）歐洲客商品嚐到“東方神秘味道”，吸引多國采購商洽談合作。同年，恭城（chéng）油茶亮相中國—東盟博覽會、粵港澳大灣區產（chǎn）銷（xiāo）對（duì）接會等十餘場國內外重點展會，與多個國家的客（kè）商（shāng）達成合作意向。“油茶不（bú）僅是飲品，更是中國文化符號。”恭城油茶（chá）協會會長寧（níng）少（shǎo）可表示。
↑外（wài）國友人體驗打油茶（恭城縣委宣傳部供（gòng）圖）
依托桂林市（shì）“桂品出海”戰略，恭城油茶（chá）與盒馬鮮生、叮咚買菜等新（xīn）零售平台建立合作，推動即食油茶、便（biàn）攜裝產（chǎn）品進入粵（yuè）港澳大灣區（qū）及全（quán）國重點城市消費市場。跨境電（diàn）商方麵，產品入駐天貓、京東全球購等平台，2024年線上銷（xiāo）售額（é）突破500萬（wàn）元，同比增長38.5%。
在2024年桂（guì）林（lín）藝術節非遺體驗（yàn）區，法國遊客皮埃爾體驗捶茶（chá）技藝後感歎（tàn）：“這像一場充滿韻（yùn）律（lǜ）的舞蹈！”恭城通過長桌宴（yàn）、茶俗展演等（děng）形式增（zēng）強文化傳播力。同年12月，“油茶飄香遠情暖大灣區”活動促成恭城9家企業與粵港澳企業簽約8000萬元，探索“早茶+油（yóu）茶”消費場景融合。
創新驅動破題產業（yè）化發展的時代答卷
站（zhàn）在（zài）產業化（huà）轉（zhuǎn）型的十字路口，恭城以係統性創新思維推進產業升級。由政府部門主導編製涵蓋種植、加工、服務等環節的12項全產業鏈標準，攻克傳統工藝標準化技術瓶頸。在核心產區試點推行茶園數（shù）字化管理係統，穩步推進產品質量安全溯源體（tǐ）係建設，實現全流程可（kě）管控、可追溯。在非遺（yí）文化產業園內（nèi），手工捶打核心技藝（yì）與現代化生產線並行：前端由非遺傳承人示（shì）範捶茶力道與節奏，後端通過傳感器量化參（cān）數，實現“手工基（jī）因（yīn）”的（de）工業化轉化（huà）。
2024年，恭城縣投入300多（duō）萬（wàn）元財政（zhèng）專項資金，用於技藝傳承（chéng）、門店標準化升級和電商渠道建設（shè），構建起產業可持續發展支撐體係。借力《區（qū）域全麵（miàn）經濟（jì）夥伴關係協定》（RCEp）框架下的國際合作機遇，瞄準東南亞康養市場，立足油茶食藥同源的養生特性，尋（xún）找油（yóu）茶出海的突（tū）破口，推動跨境供應鏈體（tǐ）係建設。同年8月，恭城縣出台加快推進恭城油茶（chá）產業高質量發（fā）展實施方案，明確三年內全產業鏈產值超百億目標，為鄉村振興注入新動（dòng）能。
↑2019年6月15日（rì），2019名瑤族同胞在恭城縣油茶小鎮一起打（dǎ）油茶（chá），創造吉尼斯世界紀（jì）錄。新華社記者周華攝
當標準化生產線保留住手工捶打（dǎ）的（de）煙火氣，當速（sù）溶油茶香飄國際展會，恭城這（zhè）座瑤鄉小（xiǎo）城正在用“非遺+”的（de）探索（suǒ），讓文（wén）化遺產的保護傳（chuán）承在產業（yè）振興（xìng）中（zhōng）實現價值升（shēng）華。
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