南北（běi）高山對峙，中部昕（xīn）水橫貫，東高西凸，形如盆地，這便是有“三川十塬溝四千（qiān），周圍大山包一圈”之稱的大寧縣。大寧總麵積963平方公裏，為國土麵積的萬分之一，現轄2鎮4鄉、84個行政村（cūn），總人口（kǒu）7萬人，是典型的山區農業縣，屬國家重點（diǎn）扶持開發貧困縣。全縣現有各類（lèi）學校26所，學生5343人。
“麻雀雖小，五髒俱全”，自2012年營養（yǎng）改善計劃實施以來，我縣秉持不甘人後，力求（qiú）特色的宗旨，恪守“為娃娃成長、讓家家滿意（yì）”的理念，堅決做到政策執行不走樣，程序操作促（cù）規範，學生營養有保障，讓“營養餐”在這片（piàn）黃土地上綻放（fàng）出別樣的溫暖。
製度（dù）先行，規矩方圓自然成
農村義（yì）務教育（yù）學生營養改善計劃（huá）是一項係統的社會工（gōng）程，任務繁重，責任可謂重大。據此，我（wǒ）縣成立了以政府（fǔ）縣長掛（guà）帥，吸（xī）收各相關職（zhí）能部門參與的領導小組，領（lǐng）導組下設辦公室，成立了工作（zuò）推進組和專家（jiā）指（zhǐ）導組，具體負責“營養改善計劃”的組織實施和指導，明確了相關部門工作職責。同時，對全縣農村（cūn）義務教育狀況、學校食堂現（xiàn）狀、寄宿生在校膳食情（qíng）況等（děng）開展深入細致（zhì）的（de）調（diào）查分析，對“營養改善計（jì）劃”實施中涉（shè）及（jí）的組織領導、職責劃（huá）分、供餐方式及工作（zuò）流程規（guī）範、管理製度建設、食堂建設規劃、監督（dū）檢查機製建立等進行了認（rèn）真研（yán）究，出台了《大（dà）寧縣農村義務教育學生營（yíng）養（yǎng）改善計劃實施方案》、《營養改善計劃信息公（gōng）示公開辦法》、《營養改善計劃財務管（guǎn）理製（zhì）度》、《大寧縣學（xué）校食品安全事故應急預案》、《學生（shēng）實名製學籍管（guǎn）理辦法》等一係列規章製度，相應編印《大寧縣農村義務教（jiāo）育學生營養改善計劃製度匯編》。各（gè）學校也建立健全了營養餐的驗收、儲存、加工、發放、就餐、台帳檔案、食用安全、食品留樣、宣傳教育、廢料回收、膳食委員會和校領導陪（péi）餐等專項管理製度，製（zhì）定食品儲藏、加工、分發和食（shí）用等操作規程，確（què）保了工作啟動後環環有（yǒu）人負責，事事（shì）有據可依，做到按製度管理、按製度辦事。
管理到位，事（shì）半功倍成效顯
推進“一個建設”。根據（jù）全縣所學校營養（yǎng）改善計劃硬（yìng）件設施規劃需（xū）求，結合我縣（xiàn）各中小學校食堂現狀，我縣從2012年（nián）7月開（kāi）始啟動了食堂建（jiàn）設項目，其中新（xīn）（重)建食堂項目12個，改(擴)建食堂項目14個，全部完（wán）工後將可（kě）以（yǐ）滿足學校食堂供餐需求。另外，結合食堂（táng）建設規劃，我（wǒ）們要求各學校加強（qiáng）食堂從業人（rén）員管理，積極與衛生、藥監部門聯合，為所有食堂從業人員辦理相關證件，組織開展食堂從業人員安全知識、操作技能培訓，切實（shí）提高各（gè）學校食堂供餐的（de）軟硬件條件和能力。
用好“兩個係統”。一是建立（lì）健全營養改善計劃學生實名製信息係統，實現營養改善（shàn）計劃的科學、規範、安（ān）全（quán）、高效。二是建立健全了學生營養狀況監測和評估係統，與縣疾控部門配合，對學生體質進行定期跟蹤監測（cè），以檢驗營（yíng）養改善計劃實施成效（xiào）。
強化“三個管理”。一是強化資金管理。建立健全資金統（tǒng）籌、報賬支付、財（cái）務公開（kāi）、食品采購等管理製度，學校營養改善計劃實行單獨建賬，分賬核算，並定（dìng）期公（gōng）開資金使用、支付情況，確保（bǎo）資金可見（jiàn）可控。二是強化安（ān）全管理（lǐ）。建立健全（quán）進庫驗收、儲存加工、出庫發放、留樣食用（yòng）、垃圾回收等安（ān）全管理製度，確保每個環節不出紕漏，確保不留安全死角。三是強化學校管理。建立（lì）健全組織（zhī）機構、工作（zuò）流程、人員崗位、應急處置、檔案管理、責任追究等管理製度，用製度管（guǎn）人、用製度管校，做到責任明、工作清。
切合實際，情係黃土惠民生
大寧縣太（tài）德鄉垣平（píng）地廣，地勢平坦，素有“萬畝垣”之稱（chēng），為晉西第一大黃土殘垣，這裏駐立著一所中心小學（xué）——太德小學。在當前學生逐漸外（wài）流的大背景（jǐng）下，該校逆勢而（ér）進，學生人數由原來的幾十名，增加至現在200多名，成為遠近聞名的（de）名校（xiào）。究其原因，除該校管理有（yǒu）方，教學有法外，不得不提的一（yī）個（gè）經驗就（jiù）是太德小學適應社會和家長的需求（qiú），實行學生全寄（jì）宿製，並在（zài）原有的夥食基（jī）礎上，將3元的營（yíng）養餐融入學生午餐之中，因地製宜科學製定了每周（zhōu）食（shí）譜，實（shí）現（xiàn）了葷素搭配，營養（yǎng）均衡。每天午餐時（shí）間（jiān），學生們拿（ná）著消過毒的餐具（jù）在食堂就餐，吃著熱騰騰的飯菜，臉上洋溢著可愛的（de）笑容，成為學校一道靚麗的（de）風景。
為確保營養餐改善計劃食堂供餐的順利實施，縣教科局投入資金不斷改善學校食堂條件，對原有的原料清洗間、存放間（jiān）、加工（gōng）操作間、備餐（cān）間重新整改布局，配置了（le）廚（chú）具（jù）、餐具、清洗消毒（dú）設備等，使其達到餐飲（yǐn）服務許可（kě）的標準和要求。與此同時，學校還成立了（le）膳食委員會（huì），由學生代表、家長代表、教（jiāo）師（shī）代表及村委會代表組成，對學校的配餐食譜、食堂管理等方麵（miàn）進行日常監督與檢查評議（yì）。學校還綜合考慮學生的營養需要，製訂每周（zhōu）食譜並在公示（shì）欄公示。營養餐改善計劃的（de）實（shí）施，讓學生們吃到了可口的飯菜，也讓家長感到非常滿意。
古鄉（xiāng）小學現有410餘名（míng）學（xué）生，營養改善計（jì）劃實行企業送餐模式（shì），為確保工作有序推進，該校嚴把食品進庫、留樣、抽檢、出庫、發（fā）放、回收等（děng）關口，相應製定了《食品簽（qiān）收入庫表》、《留樣抽檢記錄表》、《營（yíng）養餐（cān）領取登記表》、《學（xué）生用餐簽字表》、《學生用餐登記冊》和《工作日（rì）誌》等規章製度，確保營養食品從進入學（xué）校到最後垃圾回收全部實行製度（dù）化管理。建立健全了班主任（rèn）跟班和校領導陪餐製度，堅持經常性對學生開展生活指（zhǐ）導和健康教育，最（zuì）大限度確保學生食品安全。
為（wéi）使營養餐發放（fàng）更加高效、規範，古鄉小學專門為各班配備了置物筐，每天的營（yíng）養食品牛奶、麵包、蛋卷等提前由專人負責（zé）放進置物筐（kuāng），上（shàng）午大課間時間，各班班主任負責清點、簽字、領取，並隨即發放給所在班（bān）級的學生食用。學（xué）校還特（tè）別購買了牛奶專用加熱鍋（guō），冬季牛奶在發放前提前經過加熱，保證學生在寒冷的冬天能喝到暖暖的（de）牛奶，充分體現了（le）學校對學生的特別關懷和溫暖。
徐家垛鄉是我縣（xiàn）較（jiào）偏遠鄉鎮，緊鄰黃河，所轄自然村星羅棋布地分散在遠近不同的山嶺上，這裏自然條件差，人們大多選擇外出務工，因此在徐家垛鄉北桑峨小學上學的大多（duō）為留守兒童。而營養改善計劃的實施，則（zé）讓這（zhè）些孩子（zǐ）真正感受到了來自政府的（de）關愛，也讓這些孩子和（hé）城（chéng）裏孩子一樣享受到了每天一盒牛（niú）奶（nǎi）的生活，體質狀況明顯發生（shēng）改變，也在一定程度上緩解了家庭的壓力和負擔，起到了積極的社會效果和現實意義。
“長風破浪會（huì）有時，直掛雲帆濟滄海”。黨和政府的關（guān）懷和投（tóu）入，為貧困山區帶來難得的發展機遇，我們將不斷創新工作舉措，落實工作責任，確保農村義（yì）務教育學生營養改善計劃工作真正落到實處，為建設山區教育強縣（xiàn）再蓄後勁，再創佳績，努力為辦好人民滿意的教育做出新的更大的貢獻。
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