清晨六點（diǎn），天（tiān）空（kōng）微微泛著魚肚色（sè），灰蒙蒙一片（piàn），薄薄的晨霧像（xiàng）紗一樣罩（zhào）著學校，教學樓在淡淡的（de）晨霧中若隱若現……“軲轆——”一輛滿載菜（cài）品的三輪車緩緩駛入校園，打（dǎ）破了校園（yuán）的寧靜。
“每天我們的菜品都是當天采（cǎi）購（gòu）的，確（què）保菜品（pǐn）的新鮮，也讓學生們吃得健康和安全。”龍溪學校食堂工作人員一邊清點食材一邊說道。每一天，龍溪學校（xiào）食堂工作人員每天都（dōu）會拿（ná）著食材預購單，對當天訂購菜品的品種、數量、質量（liàng）逐一進行對照檢查（chá），將菜品照片存檔，主動接受校（xiào）委會的監督。
食品安（ān）全問題直接影響到廣大青少年兒童的健康（kāng）成長和生命安全，影響到千家萬戶的幸福美滿。近年來，湖南（nán）省藍山縣高度重視校園食品安全工作（zuò），不斷強化食品安全管理，落實（shí）食品安全（quán）監管責任，健全（quán）完善安全（quán）管理體製，守護陽光下的盤中餐，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。
部門聯合監督安全意識更牢固
“民以食為天,食（shí）以（yǐ）安為先（xiān），食品安全重於泰山。因此，守護好（hǎo）學生們‘舌尖（jiān）上（shàng）的安全’是我們義不容辭的（de）責任！”藍山縣教育局體衛藝股負責人說（shuō）道。為了確保學生生命健康安全，該縣要求各學校每月（yuè）組織一次衛（wèi）生與食品安全培訓（xùn）班，組織食堂管理人員、食堂（táng）工友等學（xué）習食品衛生安全有關法規、職業道德要（yào）求和（hé）業務操作規範（fàn）。
各（gè）學校積極引入服務競爭機製，充分調動從業人員的工作積極性（xìng），對（duì）從業人員分工（gōng）明確，責任到人。實行考核工資（zī）製，每天安排兩名（míng）學校領導，四名教師在學校（xiào）食堂值班、陪餐，負責對飯菜質量（liàng）的檢（jiǎn）查、就餐秩序的維護、突發事（shì）件的（de）處理、服務（wù）態（tài）度的考核、學生代表對（duì）從業人員的考（kǎo）核來確定工資。
建立縣級領導（dǎo）、部門、學校和家長陪餐製度，縣級領導和（hé）教育局定期到各學校開展陪餐；各學校班子成（chéng）員輪流陪餐；每學期還邀請（qǐng）家長代表（biǎo）到食堂陪餐，提出合理化建議。“之前一直擔心孩子在學校（xiào）吃不好、吃不飽，直到受學校邀請來（lái）食堂陪餐，消除了（le）我的所有（yǒu）顧慮——學校食堂很幹淨，菜品也（yě）各式各樣，工作人員（yuán）打的飯菜分量也（yě）很（hěn）足，看見孩子吃飯時開心的笑臉，我也放心啦。”龍溪學校177班胡信傑家長安（ān）心地說道。
藍山縣市監（jiān）局定期開展校園食品安全抽檢監測工作，邀請有資質的公司一同參與（yǔ），對全縣各中小學校園食堂進行食品安全專項（xiàng）抽檢，針對學校食堂經常使用的蔬菜、禽蛋（dàn）、調（diào）味品等13個批（pī）次的食品進行隨機抽檢（jiǎn），檢測項目覆蓋農藥殘留（liú）、食品添加劑、防腐劑等幾十（shí）餘項。
組織市監、衛檢（jiǎn）、城管（guǎn）等部門聯合開展食品衛生專項執法，對校園周邊200米範圍內的餐飲店、小超市、便利店等相關經營主體是否（fǒu）存在無證經營、超（chāo）範（fàn）圍經營、後廚環境髒亂、餐具不消毒、銷售過期食品等食品安全違法違規行為進（jìn）行重點檢查，保障校園周邊食品安全。
互聯網+明廚亮灶（zào）食堂管（guǎn）理更規範
“我們在餐前和餐後都及時進行衛生清掃和（hé）消毒，做到無塵食堂，在食堂（táng）操作間每一個角落有監控，不留死角，炊事員的（de）擇、洗、切、炒等所有加工環節都可以接受上級（jí）主管部門和學校膳食管理會的監督、核查（chá）。實現了‘互（hù）聯網+明廚亮灶’”龍溪學校負責人介紹。
近年來，藍山縣不斷（duàn）加大學校食堂基礎（chǔ）設施改造（zào）的投入，加強學校（xiào）食堂升（shēng）級改造，確保食堂的衛（wèi）生麵貌、原材料采購、材（cái）質的新鮮和學生的飯菜質量得到保障，讓（ràng）所有學生受惠，讓所有家長（zhǎng）放心。目前，藍山縣52所學（xué）校（園）實現“互聯網+明（míng）廚亮灶”全覆蓋，確保（bǎo）食堂監控無（wú）盲區、無死角。同時，建立了（le）多層麵常（cháng）態化督查機製（zhì）和舉報（bào）製度，全麵掌握學生食堂運（yùn）行情況，有（yǒu）力促進了（le）全縣學校食堂規範化管理。
“現在學校食堂基礎設施越來（lái）越完善了，減輕了我們（men）工作量的同時，我們還可以花其他的時間（jiān）準備各式各（gè）樣的菜品。”藍山縣第二中學的食堂（táng）工作人員李豔（yàn）紅（hóng）一邊麻利地將（jiāng）肉（ròu）放進絞肉（ròu）機，一邊輕（qīng）快地說（shuō）道。藍山縣第（dì）二中學食堂修繕了（le）蔬菜儲（chǔ）藏室及蔬菜擺（bǎi）放架（jià）；對操作加工間進行了改造（zào），購置了豆漿機、絞肉機、操作間工作台、冰櫃（guì）等設施。
學校食堂基礎設施的改善確保了飯（fàn）菜質量的提高、樣式品種的增加，學生生活得到了改善。藍山（shān）血鴨、釀豆腐、雞蛋紫（zǐ）菜湯“食堂的夥食越來越好了，菜品也豐（fēng）富了起來，而且沒想到在（zài）學校也可以吃到血鴨，和媽媽炒的一個味！”午餐時間，藍山（shān）二中一（yī）名就餐同學開心地說道（dào）。
弘揚餐桌禮儀勤儉（jiǎn）之風更入心
在（zài）藍山（shān）縣民族中學食堂牆上，“誰知（zhī）盤中餐，粒粒皆辛苦”“飯菜穿腸過，禮讓心中留”“粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名”等弘揚勤儉節約等標語十分醒目（mù），像和煦的春風，輕輕拂過同（tóng）學們的心靈，吹來“文明之風”。
良好（hǎo）的人文環境創設，為全縣中小學生健康成長提供（gòng）了良好的氛圍。“和（hé）同學們陪餐時，同學們都能自覺排隊，互相謙讓。並且，自‘光盤行（háng）動’提（tí）倡以來，越來越（yuè）多的同學加入到行動中，潲水桶也‘餓了’，文明行為蔚然成（chéng）風。”該（gāi）縣民（mín）族中（zhōng）學雷英老（lǎo）師正在和學生共進午餐，自豪地說道（dào）。
該縣民族中學通過開展宣（xuān）傳、教育和實踐活動，積極向學（xué）生宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明（míng）行為和光盤行動，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念，培養學生健康文明的餐飲文化，讓“節儉（jiǎn）惜福”和“光盤行動（dòng）”成為校園新風（fēng）。
藍山（shān）縣各學校利用宣傳標語、櫥窗（chuāng）專欄、主題班會、黑板報等多形（xíng）式對學生進行食品、飲水衛生安全教育，引導學生養成健康（kāng）的飲食習慣，合（hé）理膳食，不偏食，不挑食，增加營養，教育學生珍惜（xī）糧食。同時（shí），組織各學校（xiào）多渠（qú）道、多舉措開展（zhǎn）糧食節約和反對（duì）食品浪費活動，實現“餐桌（zhuō）文明光盤（pán）行動”學校教（jiāo）育全覆（fù）蓋（gài）。
“食品安（ān）全關乎師生身（shēn）體健康，也（yě）關係到百（bǎi）姓對教育信心的樹立，更是教育質量提升的保障。我們將持續加強食堂管理（lǐ），不遺餘力地（dì）做好學校、教師、學生的飲食保障和服務，讓廣大師生吃得放心、吃得舒心、吃得暖心。”藍山縣教育局黨組書記（jì）、局長陳賢楚表示。（黃曦李永鋒楊樂樂黃莎鄧集兵）
一審：孫曉萌二審：周瑞峰三審：周琦
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