來（lái）源時間為：2024-08-20
廈門多措並舉全力守護中小學生“盤中餐”，目前已改造學（xué）校食堂104個
市食安辦向各中小學校分發《廈門市學校集中用餐食品安（ān）全管理操作指導手冊》。
廈門晚（wǎn）報訊（文/圖記者高金環通訊員黃煜陳雪鬆）完成（chéng）兩輪全覆蓋檢查、對104個學校（xiào）食堂進行改造升級、推動85個千人以上（shàng）學校食堂建設食品安全快檢室……日前，記者從全市中（zhōng）小（xiǎo）學校校（xiào）園食品安全專項整治再部署暨專題培（péi）訓會上獲悉，今年來，廈門采取多項措施全力守護青少年“舌尖上的（de）安全”，目前已在104個學校食堂投入2596萬元（yuán）進行硬件設施（shī）改造升級。
兩輪共檢查學校食堂700餘家次（cì）形成“問題清單”逐項銷號
會上，廈門市食安辦聯合市教育局、市市場監管局向全市有集（jí）中用餐（食堂供餐或校外配餐）的（de）各（gè）中小學“一把手（shǒu）”、食品安全總監通報廈門（mén）專項整治情況。
近年來，廈門持（chí）續深化校園食品安全綜（zōng）合治理，督促指（zhǐ）導全市各校加大硬件設施、軟件管理（lǐ）、後廚（chú）環境的建設（shè）與投入，校園（yuán）食品安全水平總體穩中（zhōng）向好。
國家市場監督管理總局今年3月修訂出台了《食品經營（yíng）許可審查通則》，對學校食堂獲得食品經營許可應具備的條件做了（le）進一步規範和明確（què）。廈門市場監管部門已完成兩輪中小學食（shí）堂全覆蓋檢查，共（gòng）檢查700餘（yú）家次，形成“問題清單”並逐項銷號。
針（zhēn）對部分學校（xiào）食（shí）堂設備設施配備（bèi）不齊不（bú）全、“帶病”運轉的（de）問題，市市場監管局聯合市教育（yù）局建立了（le）學校寒（hán）暑假餐飲質量安全提升製度，開展專項提升行動。對於硬件設施可以即（jí）時維修更換的，督促（cù）學校食堂立整立（lì）改；對於涉及土建等改造（zào）工程量大的，則納入暑期（qī）重點攻堅，確保符合新（xīn）的規範要求。
據悉，今年廈門計劃投入3490萬（wàn）元用於學校食堂改造工作，目前已在全市104個學校食堂投入2596萬元進行硬件設施改造升級。
推動千人以上（shàng）食堂建快檢室發布標準指導學校規範管理
目前，市場（chǎng）監管部門聯合教育部門推動了85個千人以上學校（xiào）食堂建設（shè）食品安全快檢室，實現了全市集中用餐的中小學“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管（guǎn）全覆蓋；組（zǔ）織第三方（fāng）專業機（jī）構對77家學校食堂開展（zhǎn）了食品安全風險評價，精（jīng）準（zhǔn）排除風險隱患；通過“鷺品（pǐn）”進（jìn）校園對接會，搭建起“鷺品”、供校食品企業、學（xué）校三方信息交流平台，推動“鷺品”進校園，惠及更多中小學（xué）生。
會上，市食安辦向（xiàng）各中小學校分發了市市（shì）場監（jiān）管局、市教育局聯合編製的《廈門市學校集中用餐食品安全管理操（cāo）作指（zhǐ）導手冊》，要求各校要認真組（zǔ）織學習並抓好落實。該手冊對現行有（yǒu）效的校園食品安全相關（guān）法律法規、規（guī）章製度等進行了（le）匯編。此前（qián），廈門已編印《食材驗收參考指南》《學校集中用餐食（shí）品安全管理操作指導手冊》等，發布《學（xué）校（xiào）“星級”食堂評定規範》《供校集體配餐食品安（ān）全管理規範》等供廈食品安全團體標準，指導學校進（jìn）一步規範管（guǎn）理。
會議還就下一步校（xiào）園食品安全重點工作（zuò）進行部署，要求（qiú）各學校壓實主體責任、落實校長負責製、強化質量安全提升和應急處置（zhì）能力等。
隨著（zhe）秋季開學的臨近，各區食安辦、教育部門、市場監（jiān）管部門（mén）將開展“護航開（kāi）學季”行動，加強監督（dū）指導，落實首餐駐點監廚等。市食安（ān）辦還將組織多部（bù）門開展檢查，納入市對區考核，全力（lì）守護學生“舌尖上的安全”。
數據
廈門市（shì）現有食堂和（hé）校外企業配餐的中小學校（xiào）共351所，用餐學生32.3萬人。
其中，采用食堂供餐的學校214所、校外配（pèi）餐的學校（xiào）137所，涉及食堂承包企業41家，校外配餐企業27家。
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