來源時間為：2024-03-27
為進一步推進重慶市農村義務教育學生營養改善（shàn）計（jì）劃（下稱“營養改善計劃（huá）”）科學化、規（guī）範化（huà）、精細化管理，不斷改善農村（cūn）學生（shēng）營養狀況，提高健康水平，近日，市教委等六部門印發《重慶市（shì）農村義務教育學（xué）生營（yíng）養改善（shàn）計劃實施（shī）細則》，從食品安全、資金使用、營養健康等方麵提出更（gèng）高要求，促進學生供餐更加科學、營養、均衡。
學校食堂不得對外承包、托管
營（yíng）養改善計劃的具體實施範圍（wéi）分別是：
國家（jiā）計劃（huá）地區為黔江區、武（wǔ）隆區、城口縣（xiàn）、豐都縣、雲陽縣、奉節縣、巫山縣、巫溪縣、石柱自治縣、秀山自治縣、酉陽自治縣、彭水自治縣12個原集中連片（piàn）特困地區縣（不含縣城）。
地方計劃地區為萬州區、開州區2個原其他國家扶貧開發工（gōng）作重點區縣以及涪陵區、南（nán）川區、潼（tóng）南區、忠縣4個原市級扶貧開發工作重點區縣（不含縣城）。
受益對象（xiàng）是18個國家計（jì）劃地區、地方計劃地區農村義務教育學校（xiào）就讀，且在學校食堂用午餐的所有學生。
細則對食品安（ān）全管理作出明確要求。實施學校應（yīng）由學校食堂提供完整的午餐（熱食）。完全中學應針對義務教育（yù）學生單獨提供完整午餐（熱（rè）食（shí））或開設獨立供餐窗（chuāng）口，不得以發放就餐券或充（chōng）值卡等方式替代，不允許義務教育學生向高中學生轉讓、出賣（mài）就餐權。
嚴格落實學校食堂自主經營要（yào）求，不得營利，不得對外（wài）承包、托管或變相承包經營（yíng）。學校食堂必須在取得食品經營許可證後方可為學生供餐，同時，學（xué）校食堂應全麵推行明（míng）廚亮灶，食堂建設與設施設備配備（bèi）應符合相關要求。
學（xué）校應不斷完善並嚴格執行食品安全崗位責任製度、進貨查驗製度、索（suǒ）證（zhèng）索票製度、出入庫管理製度、留樣製度、添加劑使用（yòng）及管理製度等。
學校應落實校級領導陪餐（cān）製度，校長（zhǎng）每月至少陪一次餐。
製定（dìng）營養均衡的帶量食譜
不僅（jǐn）要讓學生吃得安全，還要吃得營養（yǎng）。細則明確，農村義務教育學生營（yíng）養改善（shàn）計劃采用“5+X”膳食標準，為（wéi）學生提供（gòng）不少於兩葷（hūn）、兩素、一湯、一主食的完整午餐。
“X”部分應按月或按學期向家長收取，按學期結算，多退少不補。根據重（chóng）慶市物價水（shuǐ）平和相（xiàng）關區縣、學校（xiào）的實際，膳食標準中的“X”部分，小學階段應在2至5元之間；初中階（jiē）段應在3至6元之間。具體（tǐ）金（jīn）額由實施學校廣泛征求學生及家長意見，按（àn）相應程序科學合理確定。
“5+X”均應全額用於購買優（yōu）質食（shí）材，全部“吃”進（jìn）學生嘴裏，不得克扣、截（jié）留、挪作（zuò）他用。
要參照《學生餐營養指南》等標準，結合當地學生營養健康狀況（kuàng），製定品種豐富、搭配合理、營養均衡的帶量食譜，為（wéi）學生提供安全、營養（yǎng）、可口、足量（liàng）、等值的膳食。
此外，細則提出，非寄宿製學（xué）校不得在校內設置食品（pǐn）小賣部（超（chāo）市）或自動售賣機，已經設置的，要逐（zhú）步退出。寄宿製學校確需（xū）設置食品（pǐn）小賣部（超市）或自動售賣（mài）機的，應征得（dé）本校三分之二以上教職工和學生家長同意，並依法（fǎ）取得（dé）許可，堅持“零利潤”原則為師生提供便捷服（fú）務，不得營利。校內食品小賣部（超市）或自動售賣機隻能售賣純淨（jìng）水、礦泉水、預包裝麵包、牛奶，購買商品不得允許使用就餐卡。
衛生健康部門（mén）、疾控部門（mén）牽頭負責營養改善計劃實施地區和學校的營養健康監（jiān）測，注重學生營養健康監測結果的運用，加強膳食指導。針對監測發現的問題，指導學校通過食物強化、營養優化等方式，科學合理供（gòng）餐。
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