來源時間為：2023-07-25
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7月21日-23日，山東省教育裝備博覽會在濟南舉行。東港區教（jiāo）體局在省中小（xiǎo）學校（xiào）規範化食堂建設論壇上作典型經驗交流，從價（jià）值取向、實踐創新、機製保障（zhàng）三方麵展示了東（dōng）港區學校（xiào）食堂（táng）管理“三鏈（liàn）”融合、護“食”平安健康工作成果，受到與會領導（dǎo）、專（zhuān）家及同仁的（de）高度評價。
推進“三鏈”融合，護“食（shí）”平安健康
近年來，東港區教體局在（zài）各級領導和社會各界的大力支持幫助下（xià），聚焦學校食堂規範化建設和食品安全，創新實施“三鏈”融合管理模式，聚力推動全區食堂管理水平邁上嶄（zhǎn）新台階，切實築牢了校園食品安全防線，守護守牢了師生（shēng）“舌尖上的安全”。全區中小學（xué）食堂全部實現了“明廚亮灶”，創建（jiàn）成省“星級食堂”6處、省（shěng）“營養健康試點學校”和試點食堂8處，2處學校食堂（táng）在全省中小學校配餐（cān）（食堂）管理工作現場觀（guān）摩交流（liú）活動中參與展示交流，群眾對校園食品安全工作（zuò）滿意度不斷提升。
01做實“目標鏈”，突出（chū）鮮明的育人導向
突出立體化育人（rén）環（huán）境。充分挖掘食堂的“育人”功能，在全區學（xué）校大力（lì）開展食堂（táng）文化育人行動，開展營養健康教育、食堂（táng）環境育人展評、特色美食展評、食育技能培養體驗、食品安全進校園（yuán）主題教育等，落實“光盤行動”，開設“半份飯菜”窗（chuāng）口，幫助學生養成文明用餐良好習慣，全方位（wèi）推動管理、環境、服務向文化育人、思政育人（rén）、協同育人深度融合。
聚力（lì）打造多元（yuán）化育（yù）人體係（xì）。全區所有中小（xiǎo）學均開設（shè）了食品安全（quán）知識校本課程，並常態化融入教育教學（xué）。借助傳統節日和非遺進校園等活動，多渠道、多形式對師（shī）生、家長開展食品健康教育，落實全環境“立德樹人”，讓學校“小食堂（táng）”變成社會“大課（kè）堂”。
02夯實“管理鏈”，實現“服務型”和“精細化”轉變（biàn）
“經營性（xìng）”向“服務型”的轉（zhuǎn）變。探索（suǒ）實施（shī）“自主經營+勞務外包”模式（shì），學校負責食品安全、食材進貨（huò）、食譜製（zhì）定等工作，勞務外包單位負責飯菜加工製作，明確資（zī）質審核準入、經營服務、采購監管、考核退（tuì）出等工作機製，實現了從“營利性食堂經營”向“公（gōng）益性服務型”的根本轉變。
“粗放型”向“精細化”的轉變。進一步修訂完善（shàn）了《東港區學校食（shí）堂（配餐）管理辦法（fǎ）》，創新實施了（le）學校食（shí）堂6T、6D管理模式，完善了（le）組織管理、從業人（rén）員管理、食品采購加工、營養健康、財務（wù）管理等方麵的製度設計（jì），拒絕做食堂（táng）管理的“甩手掌（zhǎng）櫃”，從根本（běn）上保障了食品安全（quán），真正（zhèng）實現了食堂高質（zhì）量、精細化、規範化。
03壓實“責任鏈”，強（qiáng）化多維多元創新保障
創新多維度監（jiān）管機製。加強（qiáng）勞務外包企業監（jiān）管、大宗食材供貨商監管（guǎn），組織實施學校食堂大宗原材料定點供（gòng）貨商采購。完善準入退出約束機製，強化對勞務外包企業的（de）日常檢（jiǎn）查（chá）、師生滿意（yì）度測評（píng）、膳食委員會（huì）測評等考核評價，加強對食堂原材料供貨（huò）商的（de）供貨（huò）質量、產品價（jià）格、誠信（xìn）服務考評，實現了動態精準管理。
創新多元化督查方法。實行區領導指導下的學校食品安全校長（zhǎng）主體責任製。公安、城市管理、市場監管、衛健等部門定期聯合開展校園及周邊（biān）食品安（ān）全綜合治理、食材抽（chōu）檢等（děng），區紀委監委派駐組對群眾身邊腐敗和不（bú）正之風進行專項督查。區教體局包（bāo）保領導每學期至少到（dào）校陪餐2次，及時發（fā）現、解決存在問題。
創（chuàng）新多渠道監督方式。定期邀請人大代表、政協委員和媒體朋友等到學校食堂，對食品（pǐn）安（ān）全各（gè）環節進行全方位監督。設（shè）立“食堂開（kāi）放日”，邀請家（jiā）長等社會各界代表（biǎo）到食堂沉浸式體驗。充（chōng）分發揮學生自（zì）主管理委員會、班級生活委員的作用，收集學生意見建（jiàn）議（yì）。創新鎮街道和校際間的交叉互查，對照省“星級食堂”創建（jiàn）標準逐條逐項對照（zhào）檢查，取長補短、共同提升。
學生的（de）笑臉是對全區校園食品安全工作的最好的評價。區教體局將以“時時放心不下”的責任感和緊迫感，聯合（hé）有關部門強化全鏈條監督檢（jiǎn）查和食堂可視化（huà）管理，積極開展省營養健康學校和食堂試點，推動省市“星（xīng）級食堂（táng）”爭創工作，全麵（miàn）提升學校食堂管理上水平、上台階，以教育溫度和教育情懷守護好學生健康成長。
原（yuán）標題：《全省典型經驗交流（liú）！》
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