來源時間為：2023-05-25
紹興市柯橋（qiáo）區的安昌古鎮景色宜（yí）人、文化（huà）底蘊深（shēn）厚。今年五一小長假，柯橋區接待遊客（kè）近35萬人次，約一（yī）半遊客在安昌古鎮。安昌街道以古鎮為宣傳窗口，通過黨建聯建、產業聯興、農旅融合，打造出仁昌醬園、哈哈香腸、阿紅香腸等一批共富工坊，讓安昌醬味，香（xiāng）飄世界。
傳承非遺文化創（chuàng）新工藝流程（chéng）
仁昌醬園位（wèi）於安昌（chāng）古鎮水哥橋的南邊，創建於清·光緒（xù）十（shí）八年，距今已有一百多年的曆史了，是柯橋醬製品產業的工藝（yì）鼻祖。依托這個百年醬園，安昌街道打造了仁昌醬園共富工坊，結合安昌古（gǔ）鎮（zhèn）開辟醬文化研學（xué）遊路線，體驗醬製品製作過程，成為（wéi）安昌古（gǔ）鎮景區的網紅打卡點。同時工坊與學校、景區、旅行社開展戰略合作（zuò），以“直（zhí）播研學基地專供”模式，集聚放大規模優勢。目前，醬文化研學（xué）遊累計接待中（zhōng）小學生、旅遊團等800餘人次，實現增收10餘萬元。
仁昌醬園副總經理滕軍（jun1）康自1977年進入仁昌醬園當學（xué）徒（tú）至今已經46年，作為浙江省非物質（zhì）文化（huà）遺產紹興醬油傳統（tǒng）釀製技藝代表性傳承人，他希望年輕人對傳統工藝要接力傳承、開拓創新。目前仁昌醬園（yuán）正聯合紹興市柯橋區職業教（jiāo）育（yù）中（zhōng）心（xīn）進行培訓，他本人擔任職業（yè）教育中心的客座教授，以非遺傳承創新（xīn）為抓手，將傳統的製醬文化融入大學生的（de）實踐教（jiāo）學活動，幫助（zhù）學生（shēng）增加就業方向選擇。
傳承並不意味著一成不（bú）變。經過兩年的努力（lì），今年5月9日（rì），仁昌醬園收到了國家知識產權局頒發的發明專利證書。仁昌醬園發明的太陽能模擬（nǐ）曬場技術（shù）改變了醬油一年一產的周期限製，大大提高醬（jiàng）油的產量，提高企業集體收入。
安昌古鎮四方迎客安（ān）昌醬貨香飄世（shì）界
“仁昌醬園的醬油，為柯橋家家戶（hù）戶製（zhì）作醬貨提供了（le）最好的調味品。”作為紹興醬油傳統釀製技藝代表性傳承人，同時也是柯橋（qiáo）區醬醉製品行業協會秘書長，滕軍康對柯橋醬製品行業的發展有著切身體會。他告訴記者，安昌街道85家醬製品企業產值大概在1億左右，隨著今年春節旅遊行業的（de）複蘇，安昌醬貨銷（xiāo）售（shòu）一空。
為助（zhù）推柯橋醬製品（pǐn）產業發（fā）展，柯橋區成立了柯橋區醬醉製品行業協會（huì），安昌街道以安昌古鎮為宣傳（chuán）平台，注冊“安昌古鎮”“臘月風情（qíng）”2個專屬（shǔ）醬製品商標，打造了一批共（gòng）富工坊。
仁昌醬園共（gòng）富工坊（fāng）年銷售額約3000萬元，吸納農村剩餘勞動力30餘人，臨時（shí）性就業崗位20餘個，促進人均年增（zēng）收約5000元。
醬心工（gōng）坊發揮巾幗帶頭人引領作用（yòng），2022年吸收從業人員100餘人，增收300餘萬元。
毗鄰安昌古鎮的安華村也正以村集體為單位打造安華村（cūn）醬（jiàng）製（zhì）品非遺傳承研學基地共富工坊。安昌街道正在踐行“安昌古鎮四方迎客安昌醬貨香飄世界”共富（fù）之路（lù）。
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