在貴州的山水之外（wài），來自（zì）貴（guì）州的璀（cuǐ）璨風物和別致風味，讓人一見難忘，再見鍾情。貴州（zhōu）好（hǎo）物層出（chū）不窮。一瓶茅台香飄世界，一（yī）杯黔茶沏出貴（guì）州的綠色底蘊，一枚苗族銀飾煥發著非遺的絢麗。擁有別致風味的貴州是美食天堂。宮保雞丁、陽朗辣子雞、烏江（jiāng）豆（dòu）腐魚、凱裏酸湯魚等黔係佳肴色味俱佳、廣（guǎng）受歡迎；羊肉粉、牛肉粉、腸旺麵、絲娃娃等傳統小吃琳琅滿目、膾炙人（rén）口。立足（zú）旅遊資源稟賦，貴州不（bú）斷加速特色旅遊餐飲與旅遊商品（pǐn）的布局。積極打造青雲路（lù）夜市街、二七路（lù）小吃街等高品質美食街，謀劃開（kāi）展係列美（měi）食（shí）活動，推出旅遊商品（pǐn）減半活動等，為特色（sè）旅遊餐飲與旅遊（yóu）商品發展創造新機遇。獨具特（tè）色的農產品，香辣可口的黔（qián）菜，精（jīng）致多樣的小吃（chī）以及各種食材，是貴州風土人情（qíng）和曆史文化的深刻體現。1、農（nóng）產（chǎn）品：農旅結合是當下（xià）產業結構升級（jí）的重要戰略。貴州（zhōu）農（nóng）業資源豐富，特別是優質糧油、生態畜（chù）牧、水果等產業基礎良好，“中國油茶之鄉”玉屏的油（yóu）茶觀光景區，修文縣的獼猴桃種植基地等等，構成了貴州省農旅融合的重要資源要素。貴（guì）州刺梨刺梨,為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，生長於海拔500-2500m的向（xiàng）陽山坡、溝穀、路旁及灌木叢中的天然野果。貴州大部分地區皆有生產，因果實外表布滿（mǎn）肉刺，故名“刺梨”。刺梨每百克果肉中含維生素C就高達2000毫克，因此被譽為“維C之王（wáng）”。修文獼猴（hóu）桃修文縣是全國第三大獼猴（hóu）桃產區。境內土（tǔ）壤以酸性或微酸性黃壤為主，被業界專家稱之為“世界上（shàng）最適合獼猴桃種植的（de）地區之（zhī）一”，被譽為（wéi）“綠海獼鄉”。修文獼猴桃種植主要品種是“貴長”，是（shì）從貴州野生獼猴桃中精選培（péi）育而成（chéng）的，它整體果型偏長，結實飽滿，表麵遍（biàn）布（bù）絨毛，充（chōng）滿了“野性”。剝去外（wài）皮後，果肉呈翠綠色，心呈鵝黃色，吃（chī）起來七分甜中又帶著三分自然的（de）果酸。正安野木瓜正安野木瓜產於遵義市正安縣，屬野木瓜（guā）科（kē）野木（mù）瓜屬植物。正安縣於1996年被國務（wù）院發展研究中心等單位命（mìng）名為“中國野木瓜之鄉”。其果用途（tú）較多，可切（qiē）片曬幹食用，亦可入藥；鮮果放於泡菜壇內，能使泡菜味（wèi）更正、不變質（zhì）；亦可削皮切片用鹽或糖醃後（hòu）食用。正安野木瓜含有多種氨基酸元素和齊墩（dūn）果酸，特別含有極高的超（chāo）氧化物歧化酶（SOD）。其功（gōng）能有平肝（gān）和胃，去濕抗癌，延緩衰老等作用。以野木瓜（guā）為原料，正安縣（xiàn）還開發了木瓜蜜餞、木瓜原（yuán）液、木瓜凍幹片等產品。沿河沙子空心李空心李因果肉與核分離而得名，產於沿河土家族（zú）自治縣沙子鎮，是區域性特色水果。沙子空心李果實一般在（zài）7月下旬成熟，成熟的空心李外表披（pī）上銀灰色的白臘質保（bǎo）護層，平均果重約（yuē）35克，單果最大重（chóng）量約50克（kè）。沿河空心李以其皮（pí）薄、肉厚、核小、味甜的特點，受到了眾（zhòng）多消費者的青睞，暢銷全國各地，並出口（kǒu）韓國、日（rì）本等國家和地區。鎮寧蜂糖李鎮寧蜂（fēng）糖李，鎮寧縣特產。鎮寧（níng）自治縣南部（bù）是典型的亞熱帶低熱河穀氣候區，具有雨熱同季的氣候特點，適宜發展李子產業（yè）。鎮寧蜂糖李是鎮寧縣地方選育特色（sè）品種。相傳蜂糖李母本之樹上有一個蜂巢，而溢（yì）出的蜂（fēng）蜜被樹吸收，致結出之果實香甜如（rú）蜜，這也是（shì）蜂糖李名字的由來。鎮寧蜂糖李個大，果肉緊致酥脆，有香氣。2017年，鎮寧蜂糖李通過國家農產品地（dì）理標誌認證，並榮獲“全國優質李金獎”榮譽稱號（hào）。麻江藍莓麻江藍莓是黔東南州麻江縣的特產（chǎn）。為扭轉南方無藍莓產業的局麵，自1999年開始，麻江（jiāng）縣率先開展藍莓引種試驗。作為中國南方最大的藍莓種植基地，麻（má）江縣藍（lán）莓種植麵積已達8.56萬（wàn）畝。麻（má）江藍莓具有個頭小，但口感好、原生態性強的特點。藍莓被譽作“水（shuǐ）果皇後”和“漿果之王”，富含花青（qīng）素、鞣花酸及多種微量元素，具有明目、抗癌等功效。除鮮果銷售外，麻江縣（xiàn）70%的藍莓都用於精深加工（gōng），成為果汁、果幹、果酒、原液、酵素等藍（lán）莓產（chǎn）品。天柱大血藤果天柱大（dà）血藤果是黔東南州天柱縣的特（tè）產，原產於天（tiān）柱（zhù）地區原始森林之中（zhōng），是一種藥食兩（liǎng）用的水果，形似足球，有紋而光滑，幼果深綠色，成熟時呈深紅（hóng）色，果味像葡萄，果中（zhōng）花纖素含量極高。在藥用（yòng）價值上具有祛風活絡、調氣止（zhǐ）痛、益腎固（gù）精、補血養顏等（děng）功能。開陽富硒枇杷開陽枇杷以富硒為特色，其色澤淺黃、口感細膩，並具有止咳潤肺的功效，被譽為“果中之皇（huáng）”和“貴州枇杷王”。據道光年間《貴陽府誌》記載枇杷為“開州通產，府境名播”。開州即今開陽縣，可見在清代開陽（yáng）枇杷已是當地聞（wén）名的特產。荔波蜜柚荔波蜜柚種植曆史悠久，主產區分布於茂蘭喀（kā）斯特自然（rán）保護區內的樟江河穀沿（yán）岸，這裏空氣清新，富含氧離子，大氣密度（dù）小，日照時間長，晝夜溫差較大。荔波（bō）蜜柚經（jīng）過多年選育，已培育出具有地方特色的白肉、紅肉、黃肉（ròu）等優質品種。荔波蜜柚地理標誌證明商標於（yú）2014年獲得國家工商總局商標局核準（zhǔn）注冊，是荔波縣獲得的首（shǒu）個地理標誌證明的（de）商標。納雍瑪瑙紅櫻桃（táo）納雍（yōng）縣位於畢節市南部，屬亞熱帶季（jì）風氣候，雨熱同期，光照條件好，雨水充沛，非常適（shì）合櫻桃生長。良好的自然環境優（yōu）勢，使納雍成為了“瑪瑙紅櫻桃之鄉”。納雍瑪（mǎ）瑙紅（hóng）櫻桃因品相貌似瑪（mǎ）瑙而得名，相比普通櫻（yīng）桃，瑪（mǎ）瑙紅櫻桃果實鮮紅、口感純正、酸甜適度，而且存放時間相對較長，可以維持采摘後四天不變色、不變（biàn）味，其中蘊含糖、酸、維生素（sù）C較高，有“中國（guó）南方櫻桃（táo）之王”之稱。從江椪柑從（cóng）江椪柑產於黔東南苗族侗族（zú）自治州從江縣。1999年，從（cóng）江（jiāng）縣（xiàn）被國（guó）家林業部評為“中國名特經濟果林(椪柑)之鄉”。椪柑被譽為“遠東（dōng）柑桔之王”，其味（wèi）酸甜適中，含維生素和胡蘿卜素等多種營養成分，可食率（lǜ）高，一般單果重120-140G，皮（pí）橙紅或橙黃色，果皮蠟質層厚，皮鬆易剝。可樂豬可樂豬產於赫章縣可樂鄉，飲食習（xí）慣最接近野豬，是貴州名優豬品種。可樂豬屬放牧型豬種，適應高寒氣候和粗放飼養，當地民謠曰：“養豬不放，難得養（yǎng）壯。”放牧時以啃草、拱草根（gēn）塊莖等為食，並補飼大（dà）量野菜、青料、洋芋、瓜類等。“吃的（de）是中草藥,喝的是礦（kuàng）泉水,長的是健美肉”，這一度作為（wéi）對畢節地區可樂豬綠色（sè）無公害、肉質鮮美的高度評價。可樂豬肉質優良、肉味鮮美、口感細膩,既適合（hé）鮮用,又是製成臘肉火腿的優質材料。聞名全國的雲南宣威火腿就是以可樂豬為主要加工原（yuán）料製作而成，故民間亦素有“宣威火腿可樂豬”之說。從江香豬從江香豬是在從江縣月亮山地（dì）區，經過（guò）數百年的自然選擇及人工培育而成的（de）小型地方豬種，體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純淨無汙染，是國家級畜禽遺傳資源保護品種，被列為中國八大（dà）地方豬（zhū）種之一。從（cóng）江香豬皮薄骨細、肉質細（xì）嫩、味道鮮美，適合於加工烤乳豬（zhū）。關嶺黃牛關（guān）嶺黃牛是貴州四（sì）大黃牛之首，中心產區位於關嶺縣，是國家78個（gè）地方優良禽畜品種（zhǒng）之一，也是（shì）國家地理標誌農產（chǎn）品。關嶺黃牛有“五高（gāo）一（yī）低”，出肉率高、氨基酸含量高、蛋（dàn）白質含量高、繁殖率高、屠宰（zǎi）率高、脂肪（fáng）含量低。關嶺（lǐng）牛，又稱盤江牛，養殖（zhí）曆史有400年之久，解放初還曾（céng）作為地方良種入京參展，在1982年納入《中國（guó）畜禽品種誌》。關嶺牛的品質也得到了國際認可，經2021年（nián）第106屆美國巴拿（ná）馬（mǎ）太平洋萬國博覽會上被評審授予金獎。黔北（běi）麻羊黔（qián）北麻羊俗稱麻羊，其主要分布在貴州北部的仁懷、習水等縣，赤水（shuǐ）河流域獨特的地理環（huán）境和氣候特征造就了麻羊的生態圈。麻羊長年（nián）散養在植被豐富的山林間，食百草、飲山泉，活蹦亂跳、充滿力量。麻羊毛短肢壯、羊膻味輕、肌肉結實、肉質（zhì）鮮（xiān）美Q彈，口感純正，是習水人民餐桌上必不可少的佳肴（yáo）。2013年黔北（běi）麻羊獲農產品國家地理標誌保護產品認證，是貴州省三大優良地方山羊品（pǐn）種之一。赫章黑馬羊赫章黑馬（mǎ）羊主（zhǔ）要分（fèn）布在畢節市的赫章縣，是從貴州（zhōu）黑山羊分化出來的一個類群。黑馬羊體格比有角羊稍大，全身黑毛，體（tǐ）質結實，因（yīn）頭上無角（jiǎo）、頭型似馬，老（lǎo）百姓稱它為“黑馬羊”或“馬頭羊”。黑馬羊抗病力強、生產性能優越，赫章黑馬（mǎ）羊在喀斯特岩溶山區天然灌木林放牧，肉質細嫩、膽固醇（chún）低，是極好的（de）營養保健食品。赤水烏骨雞赤水烏骨（gǔ）雞是貴州省著名的地方家禽品種之一，產於“楠（nán）竹之鄉”赤水市，屬於烏骨雞係列。因為這種雞長期生活在竹林中，所以又名竹鄉雞。這種雞的喙、冠、肉垂、耳葉、脛、爪均為烏黑色。赤水烏骨雞含有氨基酸為普通雞的1.7倍以上；還含有人體必須的多種微量元素和（hé）礦物質。同時它還具（jù）有明顯的抗疲勞、抗衰老（lǎo）、提高免疫力的作用。長順綠殼（ké）雞蛋長順綠殼蛋雞（jī）係長順縣本地原始品種，是國家級（jí）畜（chù）禽（qín）遺傳資源保護的地方（fāng）家禽品種，長順縣（xiàn）因而得名“中國綠殼蛋（dàn）雞之（zhī）鄉”。由於蛋（dàn）殼當中的膽綠素（sù）和（hé）鋅含（hán）量較高，因而蛋殼呈綠（lǜ）色。長順綠殼雞蛋（dàn）比普通雞蛋膽固（gù）醇低37%，硒、碘高5倍，鋅高3倍。此外，還（hái）富含大量對人（rén）有益的腦（nǎo）磷（lín）脂、神經磷脂（zhī）及多種微量元素和維生素，被稱為“雞蛋中的人參”。三（sān）穗麻鴨（yā）三穗（suì）麻鴨，貴州省黔東南州特產，由野鴨馴養而（ér）成，形成獨特種群（qún）約有近600年的曆史。三穗麻鴨也與北京鴨（yā）、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽（yù）為中（zhōng）國（guó）地方四大名鴨。個小、肉質鮮香細嫩、氨基酸含量高、膽固醇低，是天然綠色食品，並具有（yǒu）清涼下火的藥（yào）用（yòng）功（gōng）效。三穗麻（má）鴨產蛋多，年產（chǎn）蛋高達260枚，是中國肉（ròu）蛋兼用的地方（fāng）優良（liáng）麻鴨品種。三穗縣因（yīn）此有“鴨鄉”之稱。六枝月亮河鴨蛋六枝蛋鴨主要（yào）放牧於月亮（liàng）河河灘上（shàng），以天然水草、河（hé）螺（luó）、魚蝦等（děng）為食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓（yuán）潤（rùn）光（guāng）滑，又（yòu）叫“青果”。用其（qí）醃製（zhì）而成的鹹鴨蛋蛋心呈紅色，富含脂（zhī）肪、蛋白質（zhì）以及人體（tǐ）所需的各種氨基酸（suān），味道（dào）鮮美。月亮河鴨蛋外表光滑鮮亮，綠殼為主，少量白色（sè），綠殼色澤較深。平壩灰鵝平壩區素有（yǒu）“灰鵝之鄉”的（de）美稱（chēng），灰鵝也是平壩的地理標誌農產品。平壩灰鵝是具有遺傳性能穩定、覓（mì）食力強、育肥性能高、肉質鮮美細膩等特（tè）點。據《平壩縣誌》記載，平壩灰鵝是明洪武年（nián）間屯軍及其（qí）親屬帶（dài）來傳入，經600餘年的風土馴化和選育而（ér）成（chéng）。當地人祭祀時認為用白鵝當祭品“不（bú）吉（jí）”，故平壩喜養灰鵝。開陽富硒大米素有“中國（guó）富硒農產品之鄉”的開陽，土地含有大量被稱為“生命元素、抗癌之王”的（de）硒（xī）元素。我國約7億人口處（chù）於缺硒狀態，富硒大米（mǐ）便由此成為比較珍貴的大米。開陽富硒大米營養豐富，其含硒量高達0.22—1.18mg/kg，比普通（tōng）大米（mǐ）高出2倍（bèi）左（zuǒ）右，有“天然補硒米”之稱。開陽富硒大米蒸出的（de）米飯飯粒（lì）油亮、香氣撲（pū）鼻，營養豐富；煮（zhǔ）粥香味濃鬱，軟（ruǎn）硬適中，可以根據個人喜好製作各種美味佳肴。盤（pán）州紅米盤州紅米為秈米，糙米呈現出紅色，所（suǒ）以叫它紅米。蒸熟時穀香濃鬱，米飯不粘不渣，飯粒飽（bǎo）滿均勻，富有彈性。盤州紅米含有豐富的（de）澱粉與植物蛋白（bái），以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧（pín）血的功效。湄潭茅貢米湄潭縣因其（qí）獨特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產（chǎn）稻米品質優良，曾（céng）於明朝（cháo）嘉（jiā）慶年間進貢朝廷而（ér）成為貢米（mǐ），又稱為“茅（máo）貢米”。茅貢米米粒大且（qiě）晶瑩飽滿（mǎn），入口鬆軟有彈性，清香可口，但凡是吃過（guò）的人都讚不絕口。抗（kàng）日戰爭時期，浙江大學西遷在湄潭辦學時，校長竺可楨譽之為“黔中（zhōng）之寶”。1958年，鄧小（xiǎo）平同誌到遵義視察，食用茅（máo）貢米後稱（chēng）讚道“這飯好香哦！米中茅台”。興仁薏仁米興仁薏仁米，是藥（yào）食兩用價值較高的雜糧。興仁縣薏仁米資源豐富，其野生品種隨處（chù）可見，是全世界薏仁米物種起源（yuán）中心之一。通過農業技術團隊進行提純複壯，形成了興仁本地的小粒白殼薏仁（rén）米品（pǐn）種。興仁生產的薏仁米具有外觀飽滿，顆粒（lì）勻稱，表麵光滑等特點，研發出穀物、膨化、衝劑、糖（táng）果、精油等5大係列80多個產（chǎn）品。同時，還結合（hé）悠久的薏仁米食（shí）用曆史，配以當地健康食材，研發出營養價值高、有益健康的“中國薏仁宴”。玉屏茶油茶（chá）油是（shì）中國傳統木本食用油，具有（yǒu）“東方橄欖（lǎn）油（yóu）”之（zhī）稱。玉屏縣種植油茶曆史悠久，上世紀五十年代，周恩來總理親自題字授予“油茶之鄉”錦（jǐn）旗。2001年，國（guó）家林業（yè）局再次授予玉屏“中國油茶之鄉”榮譽稱號。玉屏縣仍采用傳（chuán）統壓榨茶油技藝，需經過（guò）烘幹茶籽、碾製茶粉、製作茶餅、壓榨、過濾沉澱等工序，不經化學處理，保留了茶油的天然營養成（chéng）分。玉屏茶油每100毫（háo）升就富含82.1克的不飽和脂肪酸，有調（diào）節（jiē）血脂、預防血栓、增強免疫力及保護視網膜等作用。珍珠花生銅仁珍珠花生，貴州省銅仁市特產。銅（tóng）仁珍珠花生是種植在銅仁境內以珍珠豆（dòu）型（xíng）為代表的本（běn）地花（huā）生，外形小，籽粒形似（sì）珍珠（zhū），果殼薄，雙仁果（guǒ）多（duō），香味（wèi）濃鬱，回（huí）味帶（dài）甜，脆性好（hǎo）。據科研部門化驗，銅仁珍珠花生蛋（dàn）白（bái）質含量高達46%，其花生紅衣是降血壓的良藥，被當地人稱之為“長（zhǎng）壽果”。珍（zhēn）珠（zhū）花生（shēng）可加工成各類花生食品，其（qí）中（zhōng）花（huā）生（shēng）油和花生醬油曾獲全國食品工業（yè）10年成就（jiù）展“優秀新產品獎”和國家（jiā）科委
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