鹽津烏骨雞是雲南（nán）省昭通市（shì）鹽津縣特產，全國農產品地理標（biāo）誌。
據民國《鹽津縣誌》記載了鹽津縣養雞的（de）曆史，鹽津烏（wū）骨雞體型較大，近方型，頭（tóu）尾翹立，羽毛（máo）緊湊，體格堅實，軀體結構勻稱，肌肉發育良（liáng）好，單冠直立，質地細致（zhì），冠（guàn）峰5—7個。以烏皮、烏（wū）肉、烏骨及（jí）內髒均烏黑為顯（xiǎn）著特征，羽毛為黑（hēi）色居多、占80%以上（shàng），適合自然放養與人工補飼的生（shēng）態（tài）飼養方式（shì），肉質細嫩，風味獨特，營（yíng）養豐富。
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