“我與（yǔ）鹽邊羊肉米線（xiàn）的溫暖故事”征文活動開展以來，全國各地文學愛好者的廣泛支持和熱情參與，一篇篇樸實而又溫暖的（de）故事，就像是一束束陽（yáng）光（guāng），讓（ràng）整個世界變得溫暖而又（yòu）美好（hǎo）。感謝每一位投稿者的支持與參與！現選擇獲獎作品進行展播。
一等獎作品
刻（kè）在心裏的思念烙進胃裏的底（dǐ）色
作（zuò）者：楊振擴
鹽（yán）邊羊肉米線，是一碗伴著我成長的青春記憶；承（chéng）載著一（yī）座城的曆史、民族（zú）、物產、文化底蘊；也是（shì）一城人的生活……
少年時，鹽邊羊肉米線是（shì）初識傾心的上佳美（měi）味。那是2002年（nián）9月，我從岩口鄉（現格薩拉彝族鄉）韭菜坪（píng）村小畢業後（hòu），第一（yī）次走出（chū）家門到縣城上初中，父親背著裝滿行李的沉重的木箱子送我去學校。老縣城所在地漁門鎮是必經的（de）中轉之（zhī）地，也是我第一次看到的最（zuì）大的（de）城鎮。父親帶（dài）著我在一個小吃店坐下後點了東西，店家（jiā）端（duān）上桌的是一（yī）碗“米線”、一碗湯和兩個饅頭。這是我第一次知道“羊（yáng）肉米線”，嫩（nèn）滑的肉（ròu）片、鮮香可口的湯汁、酸香（xiāng）脆爽的包包白（那時不知道叫“泡（pào）菜（cài）”，隻認識是用（yòng）蓮白切成的絲）混在一起（qǐ），是我吃過最好吃的食（shí）物（wù）了，我一“嗦（suō）”而盡，而父親卻（què）隻就著一碗湯吃了兩個（gè）饅頭。現在每（měi）每回想，那是我（wǒ）初（chū）識便傾心的美食，也有回味不盡的心酸，那時（shí）候一碗5元、6元的羊肉米線，父親也舍不得自己（jǐ）吃一碗，我（wǒ）也每（měi）個月（yuè）省下點生活費（fèi）才能吃上一回。
青（qīng）年時，鹽邊羊（yáng）肉米線（xiàn）是鐫刻在我心裏的思念。高中畢業後，我到重慶市去讀大學，雖然川（chuān）渝美食都有麻辣鮮香的（de）特點，重慶還有全國知名（míng）“重慶小麵”，最打頭陣的豌雜麵，但（dàn）是我最思念的還是那碗鹽（yán）邊羊肉米線，思念那令人久久回味、品咂不盡的湯汁韻味。每（měi）次放假回（huí）到攀枝（zhī）花、回到鹽邊，找的第一地兒（ér）是鹽邊羊肉米線店，吃的第一餐是鹽邊羊肉米線，有時（shí）還奢侈地點上一（yī）碗雙臊。那店老板熟練地抓一把2-3兩銀絲米線放進鍋裏煮2-3分鍾後撈（lāo）入大碗裏，舀上一勺（sháo）羊肉羊雜臊子，青花椒子一放，澆上羊肉、棒骨熬製成的肉湯，再來點新泡菜、蒜瓣兒、豆（dòu）瓣兒醬、糊辣（là）椒、小（xiǎo）米辣和鮮薄荷、香蔥、香菜，上下翻騰攪拌均勻，一碗麻辣鮮香的“解鄉愁”“解思念”就此形（xíng）成了，我一“嗦”而盡，再伴（bàn）一碗羊肉清湯，腸胃裏蠕動著暖暖的飽腹感（gǎn），瞬間找回了元氣滿滿的自（zì）己……
而立之（zhī）後，鹽（yán）邊羊肉米線已成為烙進我胃（wèi）裏的底色。人們常說（shuō），胃是有（yǒu）記憶的，通過鹽邊羊肉米（mǐ）線等家鄉諸（zhū）多美食多年的培養，胃裏已經形成了一套穩（wěn）固且頑固執拗到（dào）難以改變的味覺係（xì）統。因此每過兩天，我的胃（wèi）就對它犯了（le）饞，雖然比不上山珍海味，但被一（yī）碗羊肉米線滋養的胃裏、心裏卻都是踏（tà）實而滿足的。新縣城（chéng）的（de）胖姐、幺妹、居佳、雙（shuāng）鑫，老縣（xiàn）城漁門的三源、明群、伊娜（nà）、琪琪等等鹽（yán）邊羊肉米線（xiàn）店，一條街巷中傳出熟悉的味道，一些幾十年的老店，即使換了店主，也曆代傳承和延（yán）續著不變的味道（dào），百食不厭，承載著一代代鹽（yán）邊人的味覺記憶！
老家的父老（lǎo）鄉親們總說：“自己（jǐ）在家裏煮的羊肉米（mǐ）線不好吃，還是（shì）在（zài）羊肉米線店裏吃的最有味道。”我想（xiǎng），這既有“鹽邊羊肉米線（xiàn）”味道的傳承和積澱，有或簡單或複（fù）雜的烹飪技法（fǎ）和調味料的選用，還有吃羊肉米線的（de）“氛（fēn）圍”。鹽邊人吃羊肉米線不問時間不問緣由，吃得最（zuì）為隨意。走在漁門鎮的街上（shàng），我們父老鄉親們打招呼時說的更多是“走，吃羊肉米線去”，而不是“走，吃飯去”，羊肉米（mǐ）線已成為鹽邊人一日三餐裏不可或缺的存在。所以，下漁門吃碗羊肉米線也成了家鄉人的（de）一種調侃，調侃（kǎn）一個人有事無事經常往漁（yú）門跑，那就是他的（de）羊肉米（mǐ）線“癮”上來了。
一（yī）個人出門在外（wài），我們可能為各種美食（shí）精彩的味道所驚豔，但即使嚐遍天南海北的美味佳肴，卻也依然難（nán）以改變胃的底色（sè），時時惦記著那一口家鄉（xiāng）的味道。
而現如今，縣委、縣政府站高立遠（yuǎn）謀劃，積極主動搶抓預製菜產業發展“新賽道”，成功研發出“羊（yáng）鼎記”鹽邊羊肉米線預包裝食品，正加快（kuài）推動“小米線”形成“大（dà）產業”。同時助推鹽邊羊肉米線、鹽邊油（yóu）底肉、鹽邊（biān）牛肉、鹽邊泡菜魚、鹽邊渾漿豆花、鹽（yán）邊鬆露（塊菌（jun1））蒸蛋（dàn）、大笮三花等美（měi）食獲（huò）評“天府名菜”，構建了鹽邊菜係產業鏈，並順（shùn）勢推出“鹽邊一桌菜”主題宴，成功創建（jiàn）川派餐飲創新發展先行區，鹽（yán）邊菜（cài）將有望打造成為富民興（xìng）鹽的支柱產業。今後，即使我們身在異國他鄉也可（kě）以隨身攜帶“家鄉的好味道（dào）”，讓每一個在外漂泊的遊子都能嚐（cháng）到家鄉的（de）味道，讓更多（duō）的人知曉並愛上“滋味鹽（yán）邊”係列美（měi）食。春（chūn）生夏長、秋收冬藏，展望未來，我（wǒ）們千千萬萬的鹽邊人必將凝聚合力，推動“釩鈦首縣（xiàn）、滋味鹽邊”的招牌實至名歸！畫出最大“同心圓（yuán）”！
重溫了（le）這些我與鹽（yán）邊羊肉米線溫馨而美好的（de）回憶（yì），我胃裏的“小饞（chán）蟲”又開（kāi）始蠕動了，好吧，我要去“嗦”一（yī）碗鹽邊羊肉米線了……
。
文章（zhāng）來源於：http://www.xiangtianlong.com 家（jiā）鄉網
網站內（nèi）容來源於網絡，其真實性與本站無關（guān），請網友慎重判（pàn）斷
