春節，對（duì）於許多人而言，是團圓、是和家人（rén）一起吃著那（nà）一口（kǒu）家鄉味。但是在團圓之外，總（zǒng）有些人留在異鄉，嚐不到家鄉的（de）那道年味。
今年春節，我們走進消防、醫生、外賣（mài）員等（děng）群體，記錄他們留渝過（guò）年、堅守崗位（wèi）的故事，為（wéi）他們送上記憶中的家鄉味。
他把遠方的（de）家鄉味，記在心裏、帶在身邊（biān）
閆慶凱重慶（qìng）市璧山區人民醫院心血管內科副主任吉林省四平市
“在（zài）家過春（chūn）節，那是十幾年前的事了……”
2008年，閆慶凱從第三軍醫大學畢業後，被分配到駐香港部隊，一直到2017年退（tuì）役（yì）。近（jìn）十年間，隻回家過一次。
2017年，閆慶凱轉業回到重慶，來到（dào）璧山區人民醫院工作。穿上白大褂的閆慶凱更是（shì）再也沒有回家過過年。
今年春節閆慶凱依然要堅守崗位。曾英豪攝
從軍人到醫生，雖然換（huàn）了崗位換了衣服（fú），但閆慶凱覺得（dé）自己的使命是一樣的。他說：“自從穿上了這身衣裳，便再也沒把過年（nián）當成自（zì）己的節日。”
對於閆慶（qìng）凱來說，回不去家鄉的春節，是忙碌的，是思念的，是飽含鄉愁的。“我（wǒ）8歲時，母親就去世了，在我家鄉（xiāng）過年前有去祭拜掃墓（mù）的習俗。這十幾年的春節（jiē），我都沒有回去祭（jì）拜過，很……思念……”回憶起家鄉，閆（yán）慶凱的眼眶紅了，依稀有眼淚在打轉。
閆慶凱小時候和父（fù）母一起（qǐ）拍的合照。受訪者供圖
聊起家鄉味，閆慶凱開心許多。
“小（xiǎo）時候特別盼望過年，過年了家裏的親戚都會聚在一起，很熱鬧。”閆慶（qìng）凱說：“除夕晚上我們會吃兩頓年（nián）夜飯，第一頓從6點鍾開始，會做很多東（dōng）北特色（sè）菜，比如燉酸菜、鍋包肉，還有奶奶做的紅燒鯉魚。吃完之後，大家會邊（biān）看（kàn）春晚邊包餃子，等到十二（èr）點敲（qiāo）鍾時，大（dà）家吃會一起吃餃子。”
今年過年，閆慶凱依然要在醫院值班，很多同事（shì）也和他一樣要在醫院值守。所以，他點了一桌東北（běi）菜和（hé）同事們一起，讓自己再嚐嚐熟（shú）悉的家鄉味，也（yě）給同事們推介東北（běi）的美味。
他（tā）把大家記憶中的家鄉味帶給大家（jiā）
黎傑袁，“餓了麽”大學（xué）城站站長，重慶綦江
任何一件小事，幹到極致，就能有所成就（jiù）。這是2021年裏，黎傑袁最大的體會。去年，作為一名（míng）普通騎手的（de）黎傑袁被評為“重（chóng）慶市（shì）第（dì）六屆勞動模（mó）範”，而95後的他，才入行三年。
平時旁人看來做得很棒，甚至超出他職責範（fàn）圍的事情，在黎傑袁看來，隻是平常的小事。雖才入行（háng）三（sān）年，但春節值班對於黎傑（jié）袁來說已是“每年必備”。他說：“就算過年，我們也會把訂單準時（shí）準點的送達到顧客手裏。”
往常從臘八開始，黎傑（jié）袁和同事們送的訂單就逐漸有了年味。香甜可口的臘八粥、川（chuān）味香腸、城口的臘（là）肉、春聯福字……“顧客接到（dào）外賣後，有時會跟我說‘新年快樂（lè）’‘天冷，辛（xīn）苦了’，讓（ràng）我感到（dào）溫（wēn）暖又開心（xīn）。”黎（lí）傑袁說。
今年最後一單外賣，黎傑袁送給自己。曾（céng）英豪攝
今年他依舊主動留下堅守崗位，和兄弟們一起，保障大（dà）家在春節期間也能準（zhǔn）時收到外賣。
不回家過年，在站點過（guò）年也算過。“以前我是騎手，前幾年，站長都會（huì）組織大家烤燒烤。”今年升級為（wéi）站長的黎傑袁有些新想法——想（xiǎng）讓站點的年（nián）味（wèi）更（gèng）濃一點。
“每年都是我（wǒ）們給大家送去家鄉年味，今年（nián）最後一單，我想把家鄉味送給自己，送給兄弟（dì）們。”黎傑袁說：“我點了萬州烤魚、黔（qián）江雞雜、梁平鴨子等等（děng），都是兄弟們的家鄉菜。今年不回家，我們（men）也能吃到家（jiā）鄉的味道了（le）。”
他把家中的年味帶給戰友
張寨，重（chóng）慶市南岸（àn）區明佳路消防救援站副站（zhàn）長，陝西漢（hàn）中洋（yáng）縣
“今年過年，回家嗎？”
“不回了，有8年沒回家過年（nián）了。”
張寨用畫筆（bǐ）畫出了他（tā）記憶中的家鄉（xiāng）。受訪人（rén）供圖
今年是張（zhāng）寨從事消防職業的第10個年（nián）頭。
2012年12月（yuè），正在陝西理工大學讀書的張寨應征入伍，在新訓團訓練3個月後，被（bèi）分配到重慶市大渡口區消（xiāo）防支隊劉家壩中隊，成為了一名消防員。
後來，他考入公安消防部隊（duì）昆明指揮學校。2017年畢（bì）業後，分配到重慶市南（nán）岸區明佳路消（xiāo）防救援站，成為一名指揮員。加入消防隊伍（wǔ）以來，張寨榮立三等功2次。
然而，成為消防員後，張寨便極少回家過年了。他說（shuō）：“百姓團圓（yuán），我們（men）守護。這是我的使命和責任。”
8年沒回家鄉過年（nián），他有思念——“起初想家，特別是過（guò）年的時（shí）候（hòu），更想（xiǎng）……父母不在身邊。”，但他不（bú）孤單——“和戰友們一起過也很開（kāi）心，男生的快樂總是很簡單嘛”。
這幾年，張寨（右一）都是在消防救援站和戰友們一起過年。受訪（fǎng）人供圖
“想念家鄉的味道嗎？”
“想！想吃媽媽做的紅燜（mèn）肉！”
洋縣的特色菜紅燜肉對於張寨來說最為特別。“我心中（zhōng）的（de）年味就是媽媽做的（de）紅燜肉，媽媽做得特別好吃。”張寨說，紅（hóng）燜肉是他家年夜飯必吃（chī）的菜，象征著新（xīn）的一年十（shí）全十（shí）美。
今年過年吃不到媽媽做的（de）紅燜（mèn）肉，張寨準備在重慶試一試，把家中的年味也帶給戰友嚐嚐。
三線（xiàn）肉切塊，炒糖色（sè），再加（jiā）上（shàng）紅薯一起蒸……按照媽媽教（jiāo）的步驟，張（zhāng）寨做出了一道軟糯甜蜜（mì）的紅燜肉。
張寨說：“嗯（èn），是家鄉的味道！”
她把上一輩的年（nián）味傳給下一代
唐亞青，重慶高級人民法院副主任法醫師，甘肅（sù）省張掖市
今年是（shì）唐亞青在重慶的第29年，雖然在甘肅張掖出生長大，但與重慶的緣（yuán）分早已種下（xià）。
“我（wǒ）外婆是（shì）四川（chuān）自貢人，她和外公是在重慶認識的，後來舉家去了甘肅張（zhāng）掖。”唐亞青回憶道（dào）：“我父（fù）親也是四川人，雖然因為工作去了甘肅，但一直很想念家鄉。”
帶著父親對家鄉的思念，唐亞青（qīng）考大學時便填報了位（wèi）於四川的（de）華西醫科大學，畢業後（hòu）也留（liú）在了（le）重慶，直至今日。
唐亞青在重慶還（hái）原記憶中的家（jiā）鄉味——手抓羊肉。曾英豪攝
因為工作等原（yuán）因，唐亞（yà）青已有多（duō）年沒回張掖過年了，但說起在家鄉過年，她的臉（liǎn）上總是帶著笑意，話（huà）裏滿是欣喜。
“有句童謠唱‘小孩小孩你別（bié）饞，過了臘八就是年’，我家就是這樣，臘八（bā）就開始準備過年了。”唐亞青說：“臘八的時候，外（wài）婆會給我們煮（zhǔ）臘八粥，然（rán）後家裏開始掃（sǎo）塵、擦玻（bō）璃、置辦（bàn）新衣……”
到了除夕，一大家子都會（huì）回到唐亞青外婆家，一起吃年夜飯、守歲（suì）。唐亞青（qīng）說：“我們家的年夜飯都是（shì）‘混（hún）合（hé）口味’，既有甘肅風味的炸油果子、手抓羊肉，也有川渝口味的紅燒兔肉等。”
如今，川渝這（zhè）半家鄉味唐亞青倒是時常吃到，另一半家鄉味卻遠在（zài）千裏。今年春節前，唐亞青（qīng）的小姨便從張掖寄來了她喜歡的羊（yáng）肉。
“我最喜歡張掖的手抓羊肉（ròu），是記憶中的另一半家鄉味。”唐亞青說，今年春節，她要在重慶還原了這道菜，想（xiǎng）做給兒子嚐嚐上一輩人傳承下來的年味。（許琳珮、陳（chén）卓）
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