來源時間為：2023-04-12
炒茶鍋裏的溫度不斷升高，滴翠的茶葉翻滾著，絲絲清香伴著春風飄散出（chū）來。周正祥眯著眼、彎下腰（yāo），細細端詳冒著熱氣的茶葉。由於經常接觸160攝氏（shì）度高溫的鐵鍋，他的（de）手上布滿了灼燙的痕（hén）跡。
“我的根在農村，這裏是我人生的舞台。”今年37歲的周正祥，大學畢業後毅然選擇回到自己的家鄉河南省（shěng）信陽市商城縣（xiàn）發展茶產業，現任商城縣其鵬茶葉專業合作社理事（shì）長。“紮根農村不放鬆、傳承百（bǎi）年手工製茶技藝（yì），這是我的初心，也是我的使命。”
在大別山北麓的金剛台峽（xiá）穀，有大片的高山茶園。童年時，周正（zhèng）祥就聽著茶歌，跟著父輩們在茶山中穿行忙碌（lù）。2008年大學畢業後周正（zhèng）祥返回家鄉，開（kāi）啟了他作為（wéi）製茶世家第五代傳承人的茶農生涯。“隻有紮根田間地（dì）頭，與茶農打成一片，才能與茶真正（zhèng）融合，做出高品質（zhì）的茶葉。”周（zhōu）正祥說，他的（de）夢想（xiǎng）是做一個真正的“守藝人”。
萬事開頭難。“手工製茶時（shí），需要用雙手不停（tíng）炒製原料（liào）。鍋很燙，可越燙越怕，越怕就越燙手，隻有克服了本能的身體反應，才算是（shì）入門。”回憶起初學手工製（zhì）茶的日子，周（zhōu）正祥說，“那會（huì）兒累得（dé）站著都想睡覺，走路就像踩著棉花，暈暈（yūn）乎（hū）乎（hū）的。”
傳承手工製茶技藝（yì），是周正祥引以為傲的堅持。“兩（liǎng）個巴掌做出來的東西，有些是（shì）科技無法取代的。”他說，近年（nián）來機器炒茶已經普及，但（dàn）他依然熱愛並執著於傳統的手工炒茶技藝。
“父輩們一天（tiān）使用超過10公斤的原料，連續作業20小時，一幹就是幾十年，他們靠的就是（shì）這份傳承的使命感（gǎn）。”周正祥說。
在第五屆全國茶葉職業技能競賽之茶葉加工（綠茶（chá））競賽總決（jué）賽中，周正祥憑借出色的製茶技（jì）藝，用（yòng）2.5公斤原料，分10鍋連（lián）續（xù）做（zuò）了10多個小時，最終（zhōng）獲得銅獎（jiǎng），並獲評國家級（jí）製茶技師，成（chéng）為商城縣家喻戶曉的青年茶人。
“每當老鄉親切地（dì）叫我‘茶把式’時，我都（dōu）特別自豪，因為這是對（duì）我技術和能力的認可。”他說。
周正祥深知，傳承不是一成不變（biàn），而是守正創新，傳統技藝有了創新能力（lì）的驅動才能行穩致遠。為此（cǐ），他引進國家級茶葉（yè）良種，在製作工藝上，他把信陽毛尖（jiān）傳統工（gōng）藝拆分為12道工序，並引進小型殺青機、理條機，把（bǎ）綠茶（chá）生產線（xiàn）升級到了第（dì）六代，生產效率提（tí）升了24倍，實現了商城（chéng）高山（shān）茶標準化、現代化生產。
“隻在技藝上取（qǔ）得成功是遠遠不夠的，能帶著老鄉們過上好（hǎo）日子，才是一件真正（zhèng）造福社會（huì）的（de）事情。”周正祥說。
2022年春，茶葉銷售（shòu）市場因疫情遇冷。於是周正祥帶著茶農一起和網紅主播合（hé）作，拍攝（shè）高山茶園短視頻，在社交平台（tái）上展示茶葉生長過程和茶園（yuán）風光，讓更多人了解商城高山茶（chá）。冬季，他們又推（tuī）出紅茶係列，其（qí）中的（de）有機桂花紅茶在網上頗受好評。“2022年年底時（shí）1個月的銷售額就是前麵3個月銷（xiāo）售總額的3倍。”周正祥說。
經過10餘年（nián）的不懈努力，其鵬茶葉（yè）專業合作（zuò）社（shè）目前已發展成為集茶葉種植、生產、加工、科研和銷售（shòu）等業務於一體的綜合性茶企，茶（chá）園麵積達（dá）8000餘畝，還通過茶旅融合，帶動合作社附近開辦30餘戶農家樂，實現增（zēng）收。
此外，周正祥還建起了100畝的商城（chéng）高山茶示範基地，引進5200餘萬株國家級茶葉（yè）良種提供給茶農試（shì）種；編製（zhì）《商城高山（shān）茶種植規程》，每年進行5期推廣培訓，以“合作社+基地+農戶”模式帶動群眾增收，長期雇用300餘名茶農務工，輻射帶動周邊6個鄉鎮2000餘戶茶農轉化為產業工人實現增收致（zhì）富。
為（wéi）了讓更多（duō）人了解製茶技（jì）藝，周正祥經常通過網絡直播的方（fāng）式宣傳手工炒茶技藝，並（bìng）錄製視頻教程發布到中國農技推廣App、微信（xìn）群、視頻號等平台，廣泛傳播、線上答疑，徹底解決了農技推廣“最後（hòu）一公裏”的問題。同時，針對有意願（yuàn）學習傳統炒茶技藝的茶農每年（nián）開展2至（zhì）4次的專業培訓和操作示範活動，每年使近1.2萬茶農（nóng）受益。
憑借為鄉村振興作出的突出貢獻，周正祥獲得（dé）了首屆“全國鄉村振興（xìng）青年先鋒”“全國向上向善好青年”“最受歡迎的特聘農技員”“河南省返鄉創業之星（xīng）”“河南青年五（wǔ）四獎章”等多項榮譽稱號。
“我想給青年樹一麵旗幟，讓大家（jiā）看到鄉村有無限可能，綠水青山之間也能闖出一番新天地（dì）。”周正祥說。
中青報·中青網記者潘誌賢通（tōng）訊員（yuán）王（wáng）佳寧來源：中國青年報
2023年04月11日03版
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
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