來（lái）源時間（jiān）為：2023-02-24
南昌市青山（shān）湖區立足（zú）資源稟（bǐng）賦，聚焦綠色食品產業2023年04月18日（rì）18:15來源：南昌日報
綠色食品產（chǎn）業關乎群眾“舌尖上的健康（kāng）”，更（gèng）引領著現代特色農業發展。近年來，青山湖區立足資源稟賦，聚焦綠色食品產（chǎn）業，加快轉變農業發展方式，推動特色產（chǎn）業高質量發展。預製菜產業便是（shì）其中之一。
麵對預製菜產業發展風口，作為青山湖區（qū）農業產業化（huà）國家重（chóng）點龍頭企（qǐ）業，易佰家贛菜集團充分（fèn）發揮綠色食品的（de）產業優勢，采用“龍頭企業+示範基（jī）地+農戶（hù）”的經營模式，積極搶抓預製菜產業發展機遇，規模化生產“贛味”預製（zhì）菜，持續打響贛菜品牌。
科（kē）技賦能
烹製出可以帶走的“家鄉味道”
南昌啤酒鴨、萍鄉小炒肉、吉安文山（shān）雞（jī）丁、新（xīn）餘鴨三（sān）件……在易佰家贛菜集團預（yù）製菜生產車間，所有員（yuán）工身著衛生服（fú），在隔離車間忙而有序地作（zuò）業，經過稱重裝盒、機器塑封、降溫保鮮，一份份色香味（wèi）俱全的預製菜就“出爐”了。
該集團生產（chǎn）部部長雷小榮指著（zhe）冷庫裏的藜（lí）蒿炒臘肉（ròu）預製菜向記者介紹說：“這是江西的一道名菜，也是我們的特色菜。菜品（pǐn）的原材料藜（lí）蒿采用速凍保鮮技術處理（lǐ），經過各道烹飪工（gōng）序收汁後進入速凍隧道，既保持了蔬菜應有的色澤、口感，也不破壞營養價值（zhí），我們目前有贛菜預製菜幾十款產（chǎn）品。”
有了鎖鮮技術保證後，企（qǐ）業通過（guò）線上電商平台（tái）、直播帶貨、短視頻內容營銷及線下進（jìn）駐商（shāng）超、實體店（diàn）售賣、外賣店合作等多方式一體化運營，積極（jí）開拓預製菜、料（liào）理包等市場。“這樣一份經過地道南昌本土廚師製作的菜肴，做成預包裝菜品（pǐn）後，保質期可以達到12個月。”集團企劃部負責人文婧表示，電商平台（tái）銷售數據顯示預製菜更受年輕客戶（hù）青睞，被顧客稱為可以帶走的“家鄉味道”。
融合發展
打造從產地到餐桌的全產業鏈
高（gāo）品質預製菜的生產離不開高品質的原料。該集團先後與南昌縣幽蘭（lán）鎮政府簽訂5000畝藜蒿種植基地合（hé）作協議，與南昌縣岡上鎮鴨子養殖基地、三江鎮醃菜種植基地、塘南鎮糧食種植基地，進賢縣水產養殖基地（dì）等簽訂供應合作協議……預製菜龍頭企業對一產的帶動效應明顯（xiǎn）。
預製食品一頭連著田間地頭，一頭連（lián）著市（shì）場餐（cān）桌，串起的是一二三（sān）產融合的價值鏈。在預（yù）製（zhì）菜萬（wàn）億市場規模的預期下，企業從2019年開始積極布局預製菜市場，依（yī）托標準中央廚房、集中（zhōng）連片（piàn）蔬菜生態種植園、畜禽（qín）養（yǎng）殖園和專業研發團隊（duì），形（xíng）成了農業生產、加工製作和銷售三產融合（hé）全產業鏈發展模式。
萬億級賽道、新藍海、政策紅利、風口產業……預製（zhì）菜產業正迎來（lái）前所未有（yǒu）的發展機遇期。
“集團在全省布局了6家中央廚房，能夠（gòu）實現規模化生產。未（wèi）來1至2年，將打（dǎ）造一個（gè）約200畝的農業產業化預製贛菜產業園，在帶動當地農村就業、助力鄉村振興的同時，促進一二（èr）三產全產業鏈規模化的發展。”談及下一步布局（jú），該集團董事長張春香（xiāng）介紹說，未來將著力（lì）打（dǎ）造結合各地特色的預製贛菜農業產業（yè）園，配套先（xiān）進冷鏈倉儲中心，著力推動贛菜供應鏈標準化、規模化、集約化。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家（jiā）鄉網
網站（zhàn）內容來源於網絡，其真實性與本站無關，請（qǐng）網友慎重（chóng）判斷（duàn）
