來源時間為：2023-03-15
家鄉燈籠茄子、薑（jiāng）酒糖焗脆羅（luó）非…茂南賽區，哪8名廚娘晉級了？茂名發布
關注2023-03-1510:56廣東來源：澎湃新聞·澎湃號·政務字號
巧手巧心秀廚藝
廚娘同台展風采（cǎi）
茂南賽區，這8名廚娘晉級了！
昨日（rì）上午，茂（mào）名市首屆尋找“高涼（liáng）廚（chú）娘”活動茂南賽（sài）區在（zài）國家農業科（kē）創中心粵西研究所圓滿舉辦。21名參賽選（xuǎn）手紛紛亮出絕活，一展風采。她們（men）中（zhōng）既有餐飲行業創業者、從業者和專業烹（pēng）飪師生，也有愛好（hǎo）美食烹飪的家庭主（zhǔ）婦等。她們利用當地食材，烹飪出一（yī）道道（dào）獨具特色的美食，充分展（zhǎn）現當代“高涼廚娘”的精湛技藝和良好的精神風貌。經過比拚，最終綜合評選出8名選手晉級（jí）本屆賽事決賽。
經嚴格把關，精心篩選（xuǎn）
最終（zhōng）綜合評選出
以下8名（míng）選（xuǎn）手獲得“優秀（xiù）廚娘”稱號
晉級本屆賽事決賽
林婷婷（參賽菜品《雪龍（lóng）送珍》）
馬（mǎ）群英（參賽菜品《金玉滿堂》）
餘英柳（參賽菜品（pǐn）《魚（yú）躍鶯歌》）
梁（liáng）香梅（méi）（參賽菜品《薑酒糖焗脆（cuì）羅非》）
黎誌君（參賽菜品《家鄉燈籠茄子》）
朱誌穎（yǐng）（參賽菜品《阿朱（zhū）家籺（hé）》）
賴笑容（參賽菜品《高良薑燉牛腩》）
何綺羅（參賽菜品（pǐn）《五穀豐登（dēng）》）
比賽現（xiàn）場，參賽選（xuǎn）手身穿（chuān）廚師服，頭戴廚師（shī）帽，個個精神飽滿。在個人風采展示（shì）環節中，她們（men）輪流上台，自信應戰，分別介紹精心創作的作品以及作品特色、烹（pēng）飪（rèn）技法，闡（chǎn）述對高（gāo）涼菜係文化內涵的理解，展現飲食文化魅（mèi）力。
隨後，現場（chǎng）評（píng）委（wěi）嘉賓來到作（zuò）品展示區，對場內所有參（cān）賽（sài）選手的作品進行品嚐。脆皮墨魚餅、薑酒糖焗脆羅非（fēi）、家鄉燈籠（lóng）茄子……選手製作好（hǎo）的一道道菜點裝盤亮相，食品雕刻和藝術拚盤吸引了眾多（duō）觀摩人員的眼光；食材色澤光鮮、搭配得當，作品造型栩栩如生，引得現場評委關注好評如潮（cháo）。
評委對參賽選手個人展示（shì）的表（biǎo）現以及作品呈現成型美觀、烹飪技藝特征、火候得當（dāng）、調味適當、作品整潔衛生等（děng）方麵進行（háng）了點評，並對選手在烹製過程中的創意（yì）給予了（le）肯定與讚賞。“今天的（de）比（bǐ）賽我非（fēi）常滿意，每一位選手的作品都可（kě）圈可點。”作為評委，在茂（mào）名市食（shí）品行業協會支部書記、秘書長，高涼菜發起人，高涼菜專家蔡（cài）活看來，選（xuǎn）手從色、香、味、形、刀工等方麵認真創作，從食（shí）材選用、菜肴製（zhì）作、擺盤造型等細節追求完（wán）美呈現，展現出（chū）了精湛的廚藝水平，體現出了（le）對高涼美食的熱（rè）愛。
“我這次帶來的作品是《五（wǔ）穀豐登》，這道菜的主要特色是用麵點的形式展現高涼特產。”就讀（dú）於茂（mào）名市特殊教育學校的何綺羅用手語告訴記者，番薯土豆是農民（mín）的主糧，高（gāo）州仙人洞番薯也（yě）是我們茂名的特產之一，所以就想（xiǎng）起了做這個作品，側麵（miàn）展現（xiàn）農民在豐收時（shí）的喜悅和滿足。此外，談及參加（jiā）本屆大（dà）賽的感受（shòu）時，何綺羅道：“我很高興能參加這次大賽，和（hé）這（zhè）麽多優秀選（xuǎn）手（shǒu）同台競技，很大提升了我的製作技能和心理素質。決賽我一定繼續努力（lì），為學校爭（zhēng）光！”
本次活動由茂名（míng）市高涼菜係品牌建設領導小組辦公室、茂（mào）名市高涼菜係研究院聯盟指導，茂名市人力資源和社會保障局、茂名（míng）市市場監督管理局、茂名市農業農村局、茂名市商務局、茂名市文化廣電旅遊體（tǐ）育局、茂名市總工會、茂名市婦女聯合會、茂南區（qū）人民政府主（zhǔ）辦，茂名日報社、茂南（nán）區人力資源和社會保障局、茂南區婦女聯合會、茂名市特殊教育（yù）學校（xiào）、茂名（míng）市華技職（zhí）業培（péi）訓學校、茂南區鄉村振興人才（cái）驛站協辦（bàn），茂（mào）名日報（bào）社傳媒中心和茂（mào）名日報社經（jīng）濟新聞中心承（chéng）辦。此外，活動還得（dé）到總冠名單位廣（guǎng）東海龍閣餅業有限公司，以及支持單位廣東茂名農林科技職業學院、國家農業科創中心（xīn）粵西研究所（茂名市粵桂（guì）食品有限（xiàn）公司），特別（bié）讚助商廣東仙人洞生態農業有限公司的大力支持。
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原標題（tí）：《家鄉燈籠茄子（zǐ）、薑酒（jiǔ）糖焗脆羅非…茂南賽區，哪8名廚娘晉（jìn）級了？》
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