來（lái）源時間為：2022-09-23
在西鄉有很多的經典美味，從小吃到大，老西鄉人都忘不了的味道！
羊肉泡
西鄉的羊肉泡饃店遍布縣城各條大街（jiē）小巷（xiàng），最正宗的還屬（shǔ）回民兄弟們開的店，他們的羊肉泡饃不同（tóng）於陝（shǎn）北關中的羊肉燴饃，主要以品湯泡（pào）饃為主，少了幾分豪爽，多了幾許委（wěi）婉。烹製更加（jiā）精細，料重味（wèi）醇，肉爛湯（tāng）濃，肥而不膩，香氣四溢，食後回味無窮。
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麵皮菜（cài）豆（dòu）腐
西鄉的麵皮啊，漸漸成了西鄉的一張名片，成（chéng）了異鄉遊子寄托鄉情無言的牽絆（bàn）。麵皮（pí）+菜豆腐+花生漿絕對是標配，樸實無華的（de）菜（cài）豆腐還是那麽好吃，值得一提的是搭配（pèi）的小榨菜，一口（kǒu）榨菜一口菜豆腐，絕了！一份讓（ràng）你吃得飽飽的！
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漿水麵
漿水（shuǐ）麵是西鄉縣的傳統風味（wèi）小吃。因其酸香爽口，醒酒解膩，故而深受（shòu）當地人的喜愛。在西鄉，不論是高檔的飯店酒樓還是路（lù）邊小店，都有漿水麵出（chū）售。而那些遠道回鄉的西鄉人，差不多每次都會直奔那酸味飄香的麵館，要（yào）上兩大碗漿水麵，以解離鄉之愁。
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手工牛肉麵
純手工的牛肉扯麵，麵條夠勁道；當然精華更在那一小勺鹵肉的汁子，牛（niú）肉湯一澆香（xiāng）味立刻激發出來，麵條泡一會就吸收了湯（tāng）的鮮美，寬麵更入味（wèi），越（yuè）吃越想吃。
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核桃饃（mó）
核桃饃要現烤（kǎo）現吃才酥香，放冷口感立刻就沒了，油酥大致（zhì）是用（yòng）菜籽油、核桃碎、芝麻、香料（liào）等混合製成，每個打饃（mó）人在香料（liào）配製上都有獨門秘籍，絕不外傳。
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菜佬飯
菜佬飯酸香可口，趁熱吃鼻息裏都透著清爽，飯冷了也別有滋味，吃起來口有回（huí）甘。菜撈飯足夠香，以至於不需要就菜，能省一頓菜錢，是過去農村的家常飯。替代下飯菜的，是醬辣（là）子或者紅豆腐，醃製的麻辣味配清香的菜撈飯，再也找（zhǎo）不出比這更激發人食欲的搭配了。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
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