老桂林人必備的年貨美味，每一個都是記憶裏的老味道
年（nián）
貨（huò）
距離農曆除夕隻有（yǒu）
10天！10天！10天！
年味兒（ér）已經越來越濃了
大家的年貨都備齊了嗎？
過年當然要吃吃吃（chī）了～
辛苦了一年，不得犒勞下自己？
“舌尖上的桂林”
通通安排上！
各式各樣的桂林特色年貨單品
走親訪友
居家過節
一網打盡～
桂花公社係（xì）列
桂花紅茶/綠茶
588元
桂花糕/抹茶糕/桂花酥/雪花酥
46元（yuán）
18°/28°桂花酒
118元
萬物有靈（桂花紅茶）
188元
形（xíng）象款68元
桂花糕/海鹽芝士/奶黃/雪花酥
無硫（liú）桂花幹
118元
“桂林”，這座名字自帶香氣（qì）的城市，桂花齊開時（shí），香滿整座城，桂香飄揚，經過陽光，與山水相逢，與你我相遇，成為了桂林獨特的氣味記（jì）憶。春（chūn）節，帶上一份桂花公社的禮品，過一個香氣十足的好年~
桂林市秀峰區陽江路18號桂花公（gōng）社景區
聯係電話：0773-2889555
吉福思羅漢果特（tè）色年貨
桂林（lín）吉福思羅漢果生物技術股份有限公司
廠址：廣西桂（guì）林（lín）市雁山區雁山鎮良豐路5號
電話：0773—3550105
直營店：桂（guì）林市秀峰區濱江路（lù）漢庭酒店(桂林東西巷店)東南側約70米
聯係電話：15295956180王經理
桂林情歌田園鄉謠裏（lǐ）特（tè）色年貨
家鄉的味（wèi）道—糟辣（là）椒
桂林（lín）人飲食離不開（kāi）辣椒，但大埠鄉本地糟辣椒做法（fǎ）與其他處（chù）不大（dà）一樣，先用（yòng）本地糯米蒸熟，放入酒曲發酵成甜酒備（bèi）用。必須采用當時七八月將要成熟，但是未變紅色的辣椒，既確保了成品的鮮脆，辣度（dù）也適中，將鮮辣椒洗淨晾幹水分（fèn）後碼入瓶中，倒入釀好的甜酒啊，根據自家的配方加入適當的（de）大料，鹽等，封壇靜置三（sān）個月，便得到一壇酸香脆辣的糟辣椒。
地址（zhǐ）：桂林市雁山區大（dà）埠鄉陶家村委
聯（lián）係人：黃橋秀聯係電話（huà）：13517533802
價格（gé）：30元/瓶
長壽密碼—恭城油茶係列（liè）
恭城油茶是廣西桂林（lín）市恭（gōng）城瑤族自治縣及周邊地區人（rén）民日常生活及待客必不可少的特有飲食，具有（yǒu）消（xiāo）食健胃、祛濕避瘴之功效，被（bèi）譽為瑤鄉健康長壽的“養生湯（tāng）”，其製作技藝被列為國家非物質文（wén）化遺產。2022年，瑤族油（yóu）茶習俗作為“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”的組成部分列入聯合國教（jiāo）科文（wén）組織人（rén）類非物質文化遺（yí）產代表作（zuò）名錄。在傳統油茶的基礎上，恭城人民開發出（chū）了濃縮油茶，褐色（sè）粉末狀、類似果凍的包裝，用熱水開衝（chōng）泡即食。禮盒裝濃縮油茶現（xiàn）已成為（wéi）恭（gōng）城最受（shòu）歡迎的特色旅遊商品。
▲恭城濃縮油茶禮盒
▲恭城油茶名小吃
恭城油茶（chá）展示中心（xīn）
地址一：恭城瑤族自治縣茶西路油茶小鎮
地址二（èr）：桂林市中山中路1號糧貿大酒（jiǔ）店
聯（lián）係人：周先生
電話：13707838898
靈川（chuān）九屋（wū）圓子
九屋（wū）圓子是九屋當地非常有名的（de）一道傳統特色菜，以豬肉（ròu）、林下香菇、冬筍等為主要食材，口感脆彈（dàn），肉香濃鬱，有團圓和睦的美好寓意（yì）。區別於（yú）其他地方的圓形圓子，九屋圓子（zǐ）最大的一個特點是呈（chéng）三角狀，在炸成金黃的豆腐皮（pí）中（zhōng）充入新鮮食材。蒸或煮都能（néng）品（pǐn）出（chū）它的美味，放到雞肉湯裏煮，味道更是鮮美，是家家（jiā）戶戶逢年過節必備的一道“硬菜”。九屋圓子盧姐聯係方式19167865150
靈川（chuān）狗肉
吉昌狗肉
靈川吉昌狗肉可以“安五髒、輕身、益（yì）氣、強腎、暖腰膝、壯氣實、補五（wǔ）勞七傷、填精髓（suǐ）”（《本草綱目》）。狗肉不但具有（yǒu）品嚐價值（zhí）的美味佳肴，而且對（duì）人體具有滋補調養功能。從古至今，靈川人就以食狗肉烹製狗肉佳肴與自然環境的風、濕、寒氣候相抗（kàng）衡，生生不息，繁衍至今。正宗靈川吉昌狗肉放十幾味中藥材，桂林高度三花酒（jiǔ）.豆腐乳，用（yòng）鐵鍋.燒（shāo）柴火幹（gàn）燜出品。地址：靈川縣靈南路吉昌酒家。
小衝狗肉
小（xiǎo）衝狗肉是一家以家族傳承手藝的老店（diàn），開館已有（yǒu）幾十年，是（shì）一家有歲月故（gù）事的老店，從幾十年如一日的精神做好一道菜（cài），做好靈川狗肉這張名片，經過多年的（de）努力（lì）研究與付出，現已成為全國狗肉銷售最大的名店，先後獲得“靈川縣金獎狗肉”、“桂林地（dì）標美食”、“桂（guì）林特色餐飲名店”後被新（xīn）老顧（gù）客評為“遊桂林山水，品靈川小衝狗肉”的佳言，全國名地都（dōu）可郵寄送貨上門，讓全國人民在家（jiā）也能吃到正宗的靈川狗肉。
地址：桂林市靈川縣靈川大道中（zhōng）路2號.電話（huà）：0773-6862390、13481333576
小（xiǎo）辣椒特色扣肉
無扣不成席·廣（guǎng）西宴（yàn）席必備菜！一方水土養一方人，扣肉也是如此，在（zài）廣西向來為宴請或團聚喜上名菜。精選個大肉嫩，內有檳榔花紋的優質荔浦香芋，再與肥瘦相間的五花（huā）肉整齊的碼放在一個（gè）大（dà）碗裏，澆上秘製調成的（de）醬汁，便是一盤令（lìng）人垂涎的佳肴，香甜軟糯（nuò），肥而不膩，同時寓意著家（jiā）肥屋潤，豐盈富足，將所有的好運扣住。它（tā）不僅是一道菜，更是一種連接，連接著中國佳節的傳統情（qíng）懷，和（hé）傳遞著中國人的美好願景。
平樂石拱山生態茶
生態紅茶生長在廣西桂林市（shì）平樂縣大發瑤族鄉黃（huáng）龍村石拱山上，生態有機茶園地處自然原始森林保護區，遠離汙（wū）染，這（zhè）裏氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏（fú），森林覆蓋率高達90%以上，，山頂平均海拔均（jun1）在800—1000米以上（shàng），終日雲（yún）霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，非常適合茶葉生長的地方。
生態紅茶外型條索緊細，色澤烏潤金燦，湯（tāng）色紅豔明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高（gāo）持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑（huá），飲（yǐn）後不影響睡眠，回（huí）味雋永，乃茶中極品。是保健和饋贈親友的珍品，深受國內外（wài）消費者的（de）青睞。
聯係方式：13517867490、13877359633
地址：桂林平樂印山旅遊碼頭1-9號
平樂三江合國際大酒（jiǔ）店
酸湯魚
酸湯魚是（shì）貴（guì）州省凱裏市的一道特色美食，屬於（yú）貴（guì）州黔家特色菜，是貴州省（shěng）生態漁（yú）業十佳地方特色魚菜品，酸湯魚（yú）的主料是魚，配料是酸（suān）湯，蔥，西紅柿，花椒，薑（jiāng）片等（děng），其口味特點主要是汁（zhī）濃味鮮，肉質細嫩。
檸檬鴨
檸檬（méng）鴨是廣西南寧市武鳴區一帶的特色菜肴，屬於桂（guì）菜係列，是廣西（xī）十大經典名菜之一，檸（níng）檬鴨的主料是鴨子，配料是酸薑，酸辣椒，酸藠頭，鹹檸檬，蒜米，白糖等，其口味特點主要是酸辣可口，香而不膩。
地址：廣西桂（guì）林市平（píng）樂縣同樂新區（qū）濱江路三江合國際大酒店聯（lián）係電話：潘經理（lǐ）18277352018何經理18277352005
平樂十八釀之（zhī）船上糕
平樂船上糕是2022年自治（zhì）區非物質文化遺（yí）產之一；也是平樂弘潤溫德姆酒店的特色美食之一。平樂（lè）船上糕是平樂桂江船上人（rén）家（jiā）的傳統風味小吃，被平樂人稱為“假棕（zōng）”。主要以糯米、香蒜葉、臘肉、芋頭、木耳、海味為原料，用木製的擂棰（chuí）擂成半（bàn）漿狀，將芋頭、臘肉切粒，木耳、海蝦仁切成碎粒放（fàng）入熱油鍋（guō）爆炒；趁熱將炒（chǎo）好（hǎo）的配料加入香蒜葉糯米半漿狀（zhuàng）米漿攪拌均勻後放入白鐵盤內，放至蒸鍋後（hòu）加蓋大火蒸熟；蒸（zhēng）熟後可立即（jí）食用，也可用油煎或裹生粉用油炸，若（ruò）再配一碗平樂（lè）船（chuán）上人家的油茶，更是別具風味。
平樂十八釀之魚釀
平樂魚釀是（shì）2022年自治區非（fēi）物質文化遺產之一；也是平樂弘潤溫德姆（mǔ）酒（jiǔ）店的特色美食之一。魚釀製作技藝曆史悠久，是平樂縣一道傳（chuán）統功夫名菜。主要以桂江魚為原料，製作時從頭到尾保留整條魚，把魚肉全部（bù）取出（chū），去除魚（yú）骨和帶血魚肉，留下切片（piàn）後將魚肉剁成茸，加（jiā）入切碎的馬蹄、香（xiāng）菇，還（hái）有薄荷等調味料（liào），一起攪拌，打至起膠，再塞（sāi）回填到魚皮（pí）中，外形與真（zhēn）魚一樣。將整條魚通（tōng）過慢煎的方法，使得魚釀外皮酥香。再用耗油、生抽、胡椒粉、鹽、糖等調製的秘製醬汁，將魚燉至全熟（shú），裝盤時再將醬汁淋在魚上即可。
船（chuán）上粑
“靠山吃山，靠水吃水。”陽朔鎮的人（rén）們大部分都生活（huó）在漓江岸上，也有的人選擇在江麵上漂泊而居，稱之為“船上人（rén）”。船（chuán）上人為了保證途（tú）中的食物供應，於是在探索和實踐中（zhōng）誕生了一款深受（shòu）歡迎的經典特色民間小吃——“船上粑”。製作船上粑的（de）用料多樣，原料需要（yào）糯米2.5斤，蒜葉1斤，臘肉5兩，芋頭2斤，還（hái）有幹板栗4兩和幹木耳2兩均需泡發。配料有豆腐乳，花生油及適量自製香料，如胡椒、沙薑、八角、桂皮、草果、香葉等。
聯係人黃富燕15977362801
謝大姐啤酒魚
謝大（dà）姐是陽（yáng）朔啤酒魚的創始人也是陽朔領（lǐng）頭啤酒魚企業，至今已有29年曆史品牌旗下有6家實體門店為了能讓廣大喜愛啤酒魚的食客在家也能吃上地道陽朔啤酒魚。謝大姐啤酒魚打造了桂林有禮係列啤酒魚禮盒裝操（cāo）作便捷，攜（xié）帶方便，是伴（bàn）手禮選擇之（zhī）一。
酸棗糕
金寶酸棗糕主要分布區域位於陽朔縣金寶（bǎo）鄉的紅蓮、陽朔垌、金（jīn）村、久大等村委。將挑選出來的果（guǒ）子用山泉水（shuǐ）充分（fèn）浸泡至皮（pí）肉分離（炎熱時節1天左右，寒冷時節4-5天）並清洗幹淨。將其倒入開水中，煮至表皮開裂後撈出（chū）瀝幹水分。
冷卻後（hòu）用手把酸（suān）棗果的表皮剝離，分離果肉和棗核，隻取棗肉備用。加入和棗肉（ròu）比例相等的白糖不斷揉搓直至均勻，靜（jìng）置一（yī）個晚上。第二天再次揉搓40分鍾左右，使果肉富有韌性。揉搓完成後，將果肉放（fàng）在竹拚上攤開晾曬3-5天，其間進行三翻三曬。
晾曬後，用（yòng）手輕捏判斷是否成型，用刀切下（xià）後不黏刀麵（miàn）即可（kě）。將初次晾幹的（de）果（guǒ）肉放到案板（bǎn）上切成條（tiáo）狀，然後繼續晾曬至切麵風幹。接著將條狀改刀成顆粒狀（zhuàng），再次晾曬後（hòu）即是酸棗糕成品。
金寶酸棗糕聯係人蔣曉榮15577399033
勝記米粉
鬆花糖
興坪古鎮上（shàng）有（yǒu）一道（dào）流傳百年、廣受歡迎的民間小吃，因（yīn）其顆粒金黃、形似鬆樹的花（huā）球，故稱之為“鬆花糖”。興坪鬆花糖（táng）的製作工藝複雜。原料選（xuǎn）用（yòng）二禾糯米為最佳，用冷水浸泡約30分鍾，直到能用手捏碎即可撈出瀝（lì）幹（gàn）。把浸（jìn）泡完（wán）成的糯米倒入碓坎中舂成粉狀並過（guò）篩，隻（zhī）選用篩選出來的細粉。
下一步把糯米粉和黃糖以3：1的比例加入開水中並在小火下不停攪拌，熬成糊狀放置（zhì）一晚。第二天，將晾（liàng）涼的糯米糊和新鮮打磨的糯米（mǐ）粉以1：5的比例混（hún）合並攪拌均勻，揉至軟（ruǎn）硬適中的狀態。再（zài）將麵團搓成條狀，切成小顆粒（lì）狀。將小顆粒麵團（tuán）倒入油（yóu）鍋，炸成深黃（huáng）色的油果子。
下一步是熬糖，黃糖與麥芽糖的比例為3：1，加入冷水用文（wén）火熬到水幹（gàn），糖呈粘性（xìng）即可。把油果子倒入其中（zhōng），不斷翻拌使每一粒都均勻（yún）地裹（guǒ）上糖漿，否則做成的鬆花糖易散。把攪（jiǎo）拌好的油果子倒入模具中，用（yòng）木板輕（qīng）輕壓平，再（zài）用刀（dāo）根據模子上的刻度切成小塊即成了酥脆可口的鬆花糖。
興坪鬆花糖聯係人：韓勇15878367166
拉絲奶酥
口味：芒果、草莓、抹（mò）茶、耶米、紫薯、花生、芝麻、椰蓉、蔓越莓、巧克力、玫（méi）瑰花。外（wài）皮軟糯夾心酥脆（cuì）、醇香不膩、含豐富的乳粉蛋白質、乳糖無（wú）機鹽對（duì）女生非常好。顆顆豐富果肉看得見。零售價：128元一斤。聯係人：桂林市捶（chuí）糖幫食品（pǐn）管理有限公司（sī）19142977650
牛軋糖
口味：桂花、芒（máng）果、抹茶、芝麻、草莓、黃桃、花生、黑加侖、巧克力、玫瑰花、蔓（màn）越（yuè）莓、巴旦木。首創全國軟（ruǎn）式牛軋（zhá）糖（táng）傳統手藝，采用（yòng）新鮮牛乳和各（gè）種水果堅果製作豐富原料成就（jiù）1顆糖爽口不粘牙。軟軟的很貼心。零（líng）售價：98元一（yī）斤（jīn）。聯係人（rén）：桂（guì）林市捶糖幫食品管（guǎn）理有限（xiàn）公司19142977650
興安（ān）豆醬
興（xìng）安豆醬選用興安當地本土非轉基因黃豆，配上豆豉，小米辣（là），老薑，等佐料製作而成，深（shēn）受興安人民的喜愛。目前已經立項成功，榮獲桂林市第七批市級非物質文化遺產代表性（xìng）項目。在2022年廣西全域旅遊（yóu）大集市活動“鄉村美食大賽”評選大賽中，興安豆醬榮獲“金獎”。聯係人：周13788742499
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
網站內容來源於網絡，其真實性與本站（zhàn）無（wú）關，請（qǐng）網友慎重判斷
