來源時間為：2023-02-09
酥脆（cuì）的番薯片、甘甜的紅糖、爽滑（huá）的索麵、勁道的粉幹和醇香的（de）醬油……這是六石的“家鄉（xiāng）味”。元宵一過，意味著年節的（de）結束，最後一波遊子們即將（jiāng）離鄉，看一看他們行李箱裏都打包了哪些“帶得走（zǒu）的（de）家鄉味（wèi）”。
湖（hú）心塘索麵：長長久久是鄉愁
2月（yuè）6日上午，打算（suàn）正月十八離開東陽去重慶工作的湖心塘村村民徐向群，特（tè）意趕到村裏製作索（suǒ）麵的農戶家，買了10餘斤索麵（miàn）準備帶到重慶。徐向群平日在（zài）重（chóng）慶渝中區朝天門做精裝修工程，在（zài）重慶（qìng）已經（jīng）待了五年，每次過去都要帶家鄉的特產——湖心塘索麵。
對在外工作的（de）人來說，家鄉的味（wèi）道是一（yī）種複雜的味道，時而甜蜜，時而酸苦。而（ér）家鄉的食物（wù）是慰藉在外遊子最好的方式，想家時，來一（yī）口家鄉的索麵（miàn），既滿足了味蕾，又緩解了思鄉之苦。“小時候我（wǒ）們自己也做索麵，一般都（dōu）是炒（chǎo）個（gè）雞蛋放在（zài）煮好的索麵上，那叫一個香。現在村裏做索（suǒ）麵的人少了，我們自（zì）己（jǐ）家也不做了，所以每次回（huí）家都要找到還在做索麵的農（nóng）戶那，買些帶到工作的地方。”徐向群說。
湖心塘索麵，有著幾百年曆史的傳統手工（gōng）技藝，大多采用上等白（bái）麵（miàn）製（zhì）作，麵條（tiáo）柔韌細軟、潔白均勻、口感勁道、彈性十（shí）足。很久以前（qián），當地老輩人眼界有限，認為（wéi）繩索（suǒ）是他們見過最長的物件。而他（tā）們做出來的麵（miàn）條就像（xiàng）繩（shéng）索一樣，能整束盤繞於穀簍容器裏而不（bú）易斷（duàn），因此將麵條取名為“索麵”，有著長（zhǎng）長久（jiǔ）久、多福長壽的寓意。如今的湖心塘索麵，已經成為六石的味覺標（biāo）識，占據著東陽人的餐桌，承載著一代代東（dōng）陽人（rén）的記憶。
“索麵分兩（liǎng）種（zhǒng），一種是圓的，一種是長的，我比較喜歡吃長的，能在外麵吃到家裏的味道，也是一種幸福了。等吃完了，我就讓朋友再寄一點過（guò）來。現在物流這麽方便，快的話（huà）早上寄晚上就能吃到了。”徐向群笑著說。
下（xià）汪紅糖:關於甜味和幸（xìng）福的注腳
2月4日下午，六石街（jiē）道下汪小區的吳佳（jiā）銘一家正在為元宵節迎龍燈事宜作（zuò）籌備，身高1米92的他接過父親的（de）接力棒，肩負起扛（káng）“龍頭”的重任。
元宵節過後，吳佳銘和妻子便要動身返回河北（běi）石家莊的工作崗位。臨行前，他的行李箱裏，總少（shǎo）不了濃鬱甜蜜的家鄉（xiāng）味——下汪紅糖。
“出遠門的時候，總會帶上一些。如今（jīn）紅（hóng）糖的新產品越（yuè）來越多，有紅糖切（qiē）糖、紅糖麻花（huā）、紅糖香榧、紅糖沙琪瑪等。”吳（wú）佳（jiā）銘（míng）東陽高（gāo）中畢（bì）業後，2009年去（qù）1400多公（gōng）裏（lǐ）外的西安就讀第四軍醫大（dà）學。
假期（qī）返校時，戰（zhàn）友同（tóng）學（xué）之間少不了“切（qiē）磋”一番各自家鄉的美味，吳佳銘帶去的（de）各種紅（hóng）糖產品頗受大夥歡迎。“北方人其實不太喜歡吃甜的，我們（men）一個班10名同學，我每次帶去的幾桶紅糖不出兩天（tiān）肯定被搶光了。”
在吳佳（jiā）銘的記憶裏，相較於紅（hóng）糖那厚重綿實的口感，鮮食糖梗才是秋冬（dōng）時節不可多得的田頭美味。新（xīn）鮮糖（táng）梗是（shì）榨紅糖的原材料，“小時候過年，奶奶帶著我們從田裏現摘新鮮糖梗（gěng），邊曬太陽邊大快朵頤，汁水四溢（yì）、鮮（xiān）甜可口。我小時候牙口很好，糖梗的關節處也能輕鬆咬開。嚼完以後的梗渣（zhā）經過日曬，還（hái）可（kě）以充當土灶的燃料。”長輩的溫存嗬護與糖梗的清新甜蜜一道，融（róng）化印刻在吳佳銘對家鄉的獨（dú）家記憶中。
下汪早年間是遠近聞（wén）名的糖梗種植村，家家戶（hù）戶以種植糖梗為業。因土（tǔ）質為沙土，下汪出產的糖（táng）梗節頭長，皮更薄，甜度更高，一直是市場上的搶手貨。收獲的糖梗除少部分留以鮮食（shí）外，大部分被送往村裏的糖廠（chǎng），榨糖（táng）水熬製紅糖。勤勞節儉的下汪人，靠著種植糖梗榨（zhà）紅糖的微薄收入，支撐起一（yī）個個家庭，養育了（le）一代代的下汪人。
從西北到華北，吳佳銘現就職於石家莊的陸軍軍醫大學士官學校，一（yī）年之中回家鄉的時（shí）間少之又少。成家後，這一份長久以來（lái）承載著（zhe）父母關切（qiē）與期盼的紅糖自然就交到了妻子手裏。“我母親總說，北方秋冬（dōng）天氣冷（lěng），多吃些紅糖對妻（qī）子身體好。我們自己在石家莊常會做一些（xiē）紅糖雞蛋、紅糖薑茶等，已經是一種生活習慣了。”吳佳銘說。
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