來源（yuán）時（shí）間為：2023-02-09
廣西（xī）學校食堂實現“明廚（chú）亮灶”100%全覆蓋，全力護（hù）航“開（kāi）學第一餐”
發布時間：2023-02-09
作者：周仕敏
來源（yuán）：中國教育新聞網
中國教（jiāo）育報-中國教育新（xīn）聞網訊（記者周仕敏）學校後廚的烹飪間、消洗間、切配間（jiān）……各個角落一目（mù）了然。2月8日，記者在廣西南寧市隆安縣隆安中學“互聯網+明廚亮灶”實時監控（kòng）畫麵（miàn）看到，孩（hái）子們（men）的每頓飯從洗菜、炒（chǎo）菜到餐具清洗消毒等每一（yī）個環節都在視頻監控中。
這樣的視頻監控得益於廣西全力推進的學校食堂標準化建設，截至2022年底，廣西學校食堂“明廚亮灶”率實現100%全覆蓋，各試點學校在實施營養改善計劃（huá）過（guò）程（chéng）中未發生食品安全事故。
三（sān）年來，南寧市累計投（tóu）入資金2723.32萬元，並於2022年（nián）底實現全市中小學食堂“互聯網+明廚亮灶”100%全覆蓋（gài），學校將攝像頭（tóu）安裝在食堂（táng）的切配區、洗消區和烹飪（rèn）區，並將視頻信號連接至南寧市（shì）食品安全（quán）智能服務平台，形成“線上+線下”一體化（huà）監管工作（zuò）格局，實（shí）現“畫麵可（kě）存儲、問題（tí）可核實、信息可追溯”的（de）網絡監控智能監管模式。
同時，南寧市推動學（xué）校食堂食材“集采集配”運營體係建（jiàn）設，實行（háng）食材采購檢測（cè）信息化（huà）管（guǎn）理和全程標準化冷鏈（liàn）配送，加強集采（cǎi）集配全過程監管，定期開展調研和監督（dū），收集學校、師生及家長代表對學校食（shí）材集（jí）采集配業（yè）務的意（yì）見建議並及時反饋配送單位，適時（shí）約談並督促整改，從源頭保障學校食（shí）品安全。截至2022年底，南寧市實施“營養（yǎng）改善計（jì）劃”的7個計劃縣（市、區）中，已有邕寧區、橫州市（shì）等5個計（jì）劃（huá）縣（市、區）實施學校食堂食材集采集（jí）配，賓陽縣、馬山縣（xiàn）等縣於2023年春季學（xué）期開始（shǐ）實施集采集配，實現“營養改善計劃”計劃縣（市、區）學校食堂食材集采集配全覆蓋。
此外，柳州市融安縣學校實行“點餐製”，融安縣教育局每周對全（quán）縣營養改善計劃需用的大米、食（shí）用油、原材料及調料等食品進（jìn）行（háng）總量控製，製定10—15個帶量、帶價菜譜供學校選擇（zé），配送公司根據學校（xiào）選擇的菜譜（pǔ）進行配送，能（néng）較好（hǎo）地減（jiǎn）少浪費，更（gèng）為合理地使用（yòng）膳食資金，每月每所學校的平均餐標基本控製在5元左右。柳州市融水苗族（zú）自治縣為把每一分補貼發揮到更大作用，部分學校實行“5元六菜一湯（tāng）”或“5元五菜一湯”自助餐模式，滿足學生口味差異和營養攝入需求。
據介紹，截至（zhì）2022年底，廣西共投入營養膳食（shí）補助資（zī）金16.09億元，共有營養改善計劃縣（xiàn）（市、區）60個，覆蓋農村義務教育階段學校5923所，惠及學生約166.6萬人。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 學校（xiào）網
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