來源時間（jiān）為：2022-12-14
央廣網宣城12月14日消息（記者趙家慧（huì）通訊員秦芬（fēn））自11月21日起，宣城市宣州區市區六所學（xué）校首批試（shì）點開展午餐配送工作。連日來（lái），宣城市宣州區重點關注群眾關心、社會關切的民生問題，壓實壓緊食品（pǐn）安全“兩個責任（rèn）”落（luò）實（shí），將校外供餐單位納入（rù）“互（hù）聯網+明廚亮灶”智慧（huì）監管平台共（gòng）享共（gòng）建，進一步加強校外供餐單（dān）位食品安全監管，全力保障校園食（shí）品安全（quán）。
及時開展培訓，明確主體責任。宣（xuān）州區（qū）市（shì）場監管局及時對接市（shì）局餐飲科，召開校外供餐單（dān）位落實主體責任培訓會（huì），轄區內校外供（gòng）餐單位負責人、食（shí）品安全總監參加（jiā）會議。會上組織學習《安徽省（shěng）集體用餐配送單（dān）位食品安全監督管理辦法（試行（háng））》《企業落實食品安全主體責（zé）任監督管理（lǐ）規定（dìng）》等相關法律法規，現場簽訂《食品安全承諾書》，進一（yī）步壓（yā）實供（gòng）餐單位（wèi）的食品安全主體責任。
積極溝通宣傳，實（shí）行數（shù）據（jù）共享。強（qiáng）化校外（wài）供餐（cān）單（dān）位食品安全責任意識，鼓勵（lì）其加入“互聯網+明廚亮灶（zào）”智慧監管平台，與（yǔ）市場監管部門建立開放數據（jù）接口，實現校外供餐單（dān）位關鍵（jiàn）風（fēng）險點數據共享，切實將校外供餐單位的後廚“亮”出來，規範供餐經營行為，提升監管科學性和精準性，不斷提升校園食品（pǐn）安全管理製度化、規範化、信息化水平，實（shí）現實時監管。
完善規章（zhāng）製度，加強日常管理（lǐ）。指導校外供餐單位製定完善食品安（ān）全管理製度，明確各崗（gǎng）位從業人員的食品安全責任和操作流程，配備專職食品安全管理員，主動落（luò）實食品安（ān）全自查責（zé）任。按照《餐飲服務食品安全操作規範（fàn）》要求（qiú），定（dìng）期開展食品加工、烹（pēng）飪、分裝（zhuāng）、配送、留樣全過程自（zì）查整改，並將自查整（zhěng）改情況報送（sòng）轄區市場監管部門。
加大抽檢力度，實施最嚴（yán）監管。將校外供餐單位評（píng）定為餐飲服務最高風險等級D級並納入重點監管範圍，對其實（shí）施最高風險等級（jí）監管，加大監督檢查力度和（hé）頻次，確（què）保全麵掌握校外供餐單位許可信息、配送學校地點、配送（sòng）時長（zhǎng）、配送數量、配送頻次（cì）、收（shōu）費標準等有（yǒu）關信息，建立（lì）“一校一企一台賬”的監管檔案（àn），做到底數清、情況明、數字準。
目前（qián），全區校外供餐單位明廚（chú）亮灶覆蓋率達100%，已（yǐ）實現“互聯網+明廚亮灶”。下一步，宣州區將持續加大對校外供餐單（dān）位食品安（ān）全的監督檢查力度，督促指（zhǐ）導校外供餐單位推進HACCp或（huò）者ISO22000管理（lǐ）體係認證工作，推動校園食（shí）品安全各項工作落實到位，守護（hù）全市師生（shēng）的（de）校園“食”光，為廣大師生健康成長（zhǎng）保駕護航。
編輯:汪稱
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宣城市宣州區：全力守護校園食品安全（quán）
全區校外供餐（cān）單位明廚亮灶（zào）覆蓋率達100%，已實現（xiàn）“互聯（lián）網+明廚亮灶”。
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