來源時間為：2020-01-09
新甘肅·甘肅日報記者孫海峰
食堂衛生設施有哪些？師生就餐條件好不好？這些關乎師生健康的“關鍵小事”，如今是酒泉市委、市政府的頭等大事。
在“不忘初心、牢記使命（mìng）”主題教（jiāo）育活動中，酒泉市按照“守初心、擔使命（mìng），找（zhǎo）差距、抓落實”總（zǒng）要求，在全市教育係統（tǒng）、各級各類（lèi）學（xué）校紮（zhā）實開展校園食品安全問題整治行動，鞏固優勢、提檔升級、消（xiāo）除隱（yǐn）患、整治問題、構建（jiàn）機製，進一步（bù）提升了學（xué）校食品安全管理工作能力水平，確保了（le）廣大師生“舌尖上的（de）安（ān）全”。
明廚亮灶+衛生（shēng）健康，守護舌尖上的安（ān）全
學校食堂是實現校園食品安全的第一道防線，隻有做到食材健康、操作規範、衛生健康，才能確（què）保師生“舌尖上的安全”。
為此，酒泉市重點從食堂的許可情況、環（huán）境衛生、從業人員健康體檢情況、電子追溯平台應用、餐用具清洗（xǐ）消毒保潔等方麵（miàn）逐項進行核查（chá），及時排查和消（xiāo）除（chú）風險隱患。同時，要求學校嚴格落實校長陪餐製度和營養餐製度，嚴禁學校食堂加工製作冷（lěng）葷涼菜，采購、貯存、使用亞（yà）硝酸鹽（yán），餐飲具使用化學消毒，通過掛（guà）圖作業、對賬銷號的辦法，對照各自台賬逐項進行督促落實，確（què）保各（gè）項風險隱患排查整改到位。
此外，酒泉市還以餐飲服務質量安全提升工程為主線，積極推進“明廚（chú）亮灶”提檔升級工程。如今在酒泉市，學校食堂不（bú）僅會公開加工過程，還會公示食品原料及來源渠道、後廚操作過程、餐（cān）飲具洗消保潔（jié）等信息，主動接受學生、家長和社會監督，實現了信息可查、食材可追、加（jiā）工可視（shì）、風險可（kě）控、群眾（zhòng）可（kě）感的目標。截至目前，全市學校食（shí）堂“明（míng）廚亮（liàng）灶”油煙淨化器安裝（zhuāng）使用率達100％。
專項（xiàng）整治+科普宣傳，掃（sǎo）除身邊隱患
遍布學校周邊的小飯桌（zhuō）、“五毛食品”、流動（dòng）餐（cān）檔，隱患重（chóng）重。
為了消除師生身邊（biān）的隱患，酒泉市市場監管局對全市學校食堂進行了拉網式排查，並（bìng）對排查出的隱患問題全部建立了整改台賬，實行銷號管（guǎn）理。與此同時，酒泉（quán）市教育部門聯合（hé）公安、農業農村等部門認（rèn）真開展聯合整治行動，對各級各類（lèi）學校特別（bié）是農村義務教育階（jiē）段學校學生營養餐食堂、托幼機構、小飯桌全麵開展風（fēng）險隱患大排查（chá）大整治；對校園周邊飲食攤販、食品經營店、小賣部進行拉網式排查，重點排查（chá）無證經營及銷售假冒偽劣食品、“五毛錢食品”“麻辣食品（pǐn）”“三無（wú）食品”行為，共檢查食品（pǐn）經營店520餘戶（次），消（xiāo）除食品安（ān）全（quán）隱患170餘個。
除了整治周邊環境，酒泉市還組織開展食品（pǐn）安全科普（pǔ）宣傳進校園活動，旨在讓廣大師生接受健康飲食的觀（guān）念。食品檢驗檢測中心（xīn）組成食品安全科普宣傳隊，針對不同年齡段的學生分重點（diǎn）編寫食品（pǐn）安全（quán）科普知識課件，內容包括中小學（xué）生食品安全四十條（tiáo）、中（zhōng）小學生零食分級、青少年飲食習（xí）慣的七（qī）要七不要等與中小學（xué）生日常生活息息相關（guān）的內容（róng）。課堂上，通過動畫效果、生動圖（tú）例、互動提問等方式，讓（ràng）學生對食（shí）品安全（quán）有了更具體的感受。
齊抓共管+完善製度，構建安全管理長效機製
實現校園食品安全需要常抓不懈，更需要建立食品安（ān）全管理長效機製。為此，酒泉市堅持從完善製度機製入手，構建學校食品安（ān）全管理長（zhǎng）效機製。
酒泉市加大對（duì）校園周（zhōu）邊食品小作坊和食品攤販（fàn）監管力度，著力（lì）清查校園及周邊200米範圍（wéi）（校園安全（quán）保護區）內生（shēng）產和銷售“五毛”食品；對（duì）檢查中發現消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線索，及時進行核查處置（zhì）；對涉嫌犯罪的，依法及時移送公安機（jī）關處理，形（xíng）成嚴厲（lì）打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態勢，淨化了校園及周邊食品安全環境。
同（tóng）時，在全（quán）市範圍內推廣校園食品安全責任保（bǎo）險、簽訂食品安全目（mù）標責任書，學校食堂的（de）硬件和軟件（jiàn）條件得到大幅（fú）度（dù）的提升，學生就餐條件得到明（míng）顯改善，形成了家長和（hé）學校、部門（mén）和學校、社會和學校共享共治食品安全的工作格局。
圖（tú）片說明：1、食品安全進校園專題（tí）講座。2、可視化廚（chú）房。3、學校（xiào）食堂食品食材快檢。4、學校食堂工作督（dū）導檢查。
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