劉威）為進一步加強校園食堂食品安全管理，提高全（quán）縣中小（xiǎo）學校食堂從業人（rén）員食品安全意識，保（bǎo）障師（shī）生飲（yǐn）食安（ān）全和營養健康，近（jìn）日，拜泉縣市場監管局聯合縣教育局組織開展了2025年春季學（xué）期校園食品安全工作業務（wù）培訓，來自全縣各校（園）長、食（shí）品安全員參（cān）加此次培訓（xùn）。
在培訓過程中，拜泉縣市（shì）場監督管理局以“紀律是塊鐵，誰碰誰出（chū）血”為行動準則，通過係統化培訓全（quán）麵強化監管效能。此次培訓聚焦三大核心領域：
築牢製度（dù）“四梁八柱”，夯實監管“壓艙石”。工作人員圍（wéi）繞《黑龍江省中小學校外配餐管理辦法》《黑龍（lóng）江省中小學校食堂管理辦法》，重點剖析“日管控、周排查、月調度”全鏈條監管機製，明確校長（園長）負責（zé）製、食品安全員崗位職責等關鍵環節的權責邊界。通過對比《中華人民共和國食品安（ān）全法》與中紀委發布的《關於加強中小學校園食品安全和膳食經費管理監督的指導意見》（中紀發【2024】11號文），細化主體責任落實標準，形（xíng）成“製度清單”，做到權利清，責任明。
培訓現場圖片來（lái）源：拜泉縣（xiàn）市場監管局劉威（wēi）攝
校準規（guī）範（fàn）“精度標（biāo）尺”，激活管理“動力引擎”。針對春季食源（yuán）性疾病高發特點，培（péi）訓結合優秀典型案例教學，深度解析食品原料采購查驗、生熟分區操作、餐具（jù）清洗消毒等項高風險（xiǎn）環節的規（guī）範化流程，同步學習《食品安全國家標準餐飲（yǐn）服務通用衛生規範》《餐（cān）飲服務食品安全操作規範》，對“添加（jiā）劑未專櫃保管”“消毒記（jì）錄缺（quē）失”等高頻問題提出指導意見，推動監管從“事後處置”向“事前指（zhǐ）導”轉型。
鍛造（zào）案例“淬火熔爐”，磨礪治理“鋒利劍刃”。現場組織（zhī）學習《餐飲服務日常監（jiān）督檢（jiǎn）查要點表》，要求“校園餐”主體逐條（tiáo）整改、逐項落實。通過通報（bào）前期查處的校園餐安全違法案件，集中曝光“食品留樣不規範”“從業人（rén）員健康證過期”等典型（xíng）問（wèn）題，形成（chéng）強烈震懾（shè）效應。這些反麵案（àn）例實現了“查處一（yī）案、警示一批、治理一域”的綜合效應。縣市場監管局已將“校園餐”監督檢（jiǎn）查納入市場監管全年重點工作任務，並建立健全市（shì）場監管、教育、衛健等（děng）部門聯合檢查機製。
培訓（xùn）現場圖片來源：拜泉縣市場監管局劉威攝
此次培訓將紀律剛性貫（guàn）穿全程，通過“製度（dù）解讀+警示教育（yù）”雙位一體模式，為打造“不敢違、不能違、不想違”的校園餐安全生態注入新動能。
“青少年是民族振興的根基，校園食（shí）品安全更關乎國家未來（lái）發展的命脈。拜泉市場監管部門以‘守護每一餐、護航每一步’為目標，通過多維度舉（jǔ）措織密校園食品安全防（fáng）護網，以實（shí）際行（háng）動踐行“少年強則（zé）國強”的責任擔當。”拜泉縣（xiàn）市場監督管理（lǐ）局負責人劉曉春說。
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