來源時間為：2025-03-02
央視（shì）網消息：3月1日是農曆二月初二，俗稱“龍抬頭”，又被稱為“春耕節”。在福建漳州（zhōu）市南靖（jìng）縣，土樓人家舉（jǔ）辦特（tè）色的民俗活（huó）動，吸引了眾多遊客與當地居民共赴這場春日之約。
走進和貴樓，首（shǒu）先映入眼簾（lián）的便是廣場（chǎng）上熱鬧非凡的舞龍舞獅表演。在龍珠的引領下，巨（jù）龍上下翻騰，舞龍者們步伐矯健，或遊或穿，靈動（dòng）無比。一旁（páng）的舞獅也（yě）不甘示弱，時而高高躍起，時而俯衝而下，引得觀眾陣陣歡呼。
為（wéi）慶祝“二月二”，土樓居民還（hái）舉行了一場撿（jiǎn）茶枝比賽，標誌（zhì）著一（yī）年中農事活動的開始。此（cǐ）外，當地還舉辦了（le）打糍粑、做菜粿等活動，寓意（yì）著對新一年充滿期待。
在和貴（guì）樓的院子裏，土樓景區非遺中（zhōng）心的演員們也為（wéi）大家（jiā）帶（dài）來了非遺木偶戲的表（biǎo）演。提線（xiàn）木偶在藝人的操控下，穩穩地提起毛筆，書（shū）寫出“龍抬（tái）頭，好彩頭”的美（měi）好祝福，引得觀眾紛紛讚歎。旁邊的布袋木偶戲也毫不遜色，精致的人偶造型、靈動的表（biǎo）演，無一不展現著國家級非遺的獨特（tè）魅力。
黑龍江雞（jī）東：朝鮮族居民做“龍糕”開啟一年好兆頭（tóu）
“二月二”這一天，在黑龍江省雞東縣，朝鮮族民（mín）眾（zhòng）有吃米糕的習俗，通過製作被稱為“龍糕”的朝鮮族米糕，期盼這（zhè）一年一路順遂。
“龍糕”就是將朝鮮族米糕做成（chéng）龍（lóng）的形狀盤（pán）繞在米餅之上，是蘊含朝鮮族傳統文（wén）化的一種節慶美食。它的製作工藝頗為講究，先將大（dà）米麵蒸熟再（zài）用（yòng）果蔬汁著色，經（jīng）過揉（róu）、捏、剪、修等工（gōng）序（xù），一塊普通米糕搖身一變就成（chéng）為一件栩栩（xǔ）如生（shēng）的“藝術品”。
如今，“龍糕”也成為當地的特色美食，遊客通過體驗製作（zuò）過程，感受當地的文化傳統和民（mín）俗風情（qíng），成為一條鮮明（míng）的文化紐帶。
山西長治：“二月二”吃“龍食”鴻運當（dāng）頭好寓意
在山西長治長子縣，“二月二”前後要吃豬頭肉，也叫吃“龍食”，寄托著“鴻運當頭”的美好寓意。
每年“二月二”前後，一（yī）道風（fēng）味小菜都會登上長子縣家家戶戶的飯桌（zhuō），成為各家飯館、熟食店的“流量擔當”，它就（jiù）是長子豬頭肉。
當（dāng）地人（rén）都說，吃了這塊肉，一年（nián）好兆頭。在（zài）“二月二”龍抬頭這天，吃豬頭有著鴻運當頭的美好寓意。
在長子縣，豬頭肉的製作並不複雜，簡單的鹵料調製清湯，將豬（zhū）頭浸入小火慢煮，等到去膩入味又不失彈性，撈出晾涼，切成片（piàn）狀，淋上蒜泥香醋（cù），撒上蔥絲攪拌，這道清涼爽口的美味就能上桌了。但這道菜要做好可不容易。您瞧，這位片肉的師傅，手腕穩如磐（pán）石，刀鋒斜切入肉，片出的（de）肉薄如蟬翼（yì）。吃到嘴裏，脆軟醇香、肥而不膩，這個口感，沒點真功夫還真搞不定。
如今，長子豬（zhū）頭肉早已成為當地的一（yī）張美食名片，它寄托著人們一年的祝福和期盼，也承載著對家鄉（xiāng）的記憶和情（qíng）感（gǎn）。
廣西龍州：巧（qiǎo）製五色糯（nuò）米飯（fàn）承載美好寓（yù）意
在廣西崇（chóng）左市龍州縣，“二月二”這天，村民的餐桌上會端上一（yī）道特色美食（shí）——五色糯米飯，表達對五穀豐登的期盼和感恩。
農曆二月二，廣西龍州天琴壯寨的熱鬧氛圍吸引了很多（duō）遊客。每年的二月二，當地都少不了製作一（yī）道美食（shí），就是這道五色糯米飯，這樣（yàng）一道色彩豐富的糯米飯如何製（zhì）成？為什（shí）麽（me）在這一天人們要吃它呢？我們去一探究竟。
五色糯米飯（fàn）顏色選擇較多，通常使（shǐ）用天然的新鮮（xiān）植物作為原料，如黃薑、密（mì）蒙花、蘇木等，通過熬煮的（de）方式將植（zhí）物中的顏色提取出來對糯米進行染色，美（měi）觀且健康。在糯米染色的過（guò）程中，水溫很（hěn）有講究（jiū），不能太涼，也不能太熱。太熱的水會把糯米燙熟。太涼的水，上色效果不佳，所以適宜的（de）溫度至關重（chóng）要。
經過兩個小（xiǎo）時的製作，五色糯米飯終於端上了餐桌，跟它一起出現（xiàn）的還有很多其他的美食。
“二月二剃龍頭”剃出（chū）工作生活的精神頭
在民俗習慣中，很多人會選擇在農曆二月初二這天理發，也（yě）叫“剃龍頭”，寓意新（xīn）的一年，理出（chū）生活和工作的“精神頭”。在黑龍江省（shěng）虎（hǔ）林市和四川省（shěng）梓潼縣，理（lǐ）發店（diàn）迎來了客流高峰。
在虎林的一家理發店，早上7點，店裏就坐（zuò）滿了等待理發的顧客，其中不少家長帶著孩子一起來“剃龍頭”。理發師們手（shǒu）裏（lǐ）的剪刀忙個不停，為每（měi）個等待的顧客（kè）修剪出滿（mǎn）意的新發型。
一大（dà）早，在四川梓潼的多家理發店內（nèi），記者看見，前來理（lǐ）發（fā）的市民已經（jīng）開始排隊（duì）等候，生意（yì）格外紅火。師傅們手法嫻熟、動作利（lì）落（luò），為每一（yī）位顧客打造出滿意的發型。
“理發去舊（jiù）”作為（wéi）流傳已久的民（mín）俗（sú），不（bú）僅為平凡的日子增添了濃厚的儀式感，更蘊含著民眾（zhòng）對幸福生活的（de）深切期盼。
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