粉飾一新的（de）牆壁，明亮的燈光，物美價（jià）廉的飯菜……開學（xué）後（hòu），在（zài）秀嶼區各個學校食堂，師生們發現就餐環境明顯提升了。該區學校食堂通過改（gǎi）造升級，麵貌煥然一新，菜品降價提質，特色彰顯，更（gèng）好地保障師（shī）生飲食安（ān）全。
毓英中學開展食堂開放日活（huó）動，邀請家長參觀食堂。
秀嶼區教育局食安辦工作人員到學校（xiào）食堂檢查（chá）食品安全。
校園食堂建設，事關廣大師生的切身利益、身心健康和生命安全。讓孩子吃得安全、營養、可口，也是（shì）家長們牽掛的“頭等大（dà）事”。
今年以來，秀嶼（yǔ）區聚焦“中（zhōng）小學校園（yuán）食品安全和（hé）膳食經費管理”突出問題集中整治，以價格更低、菜品（pǐn）更多、環境更優、服務更好為目標，提升校園食品安（ān）全“硬基礎”和“軟實力”，守護（hù）校園美好“食”光。
硬件升級展現（xiàn）新貌
“食堂煥（huàn）然一新，既寬敞又溫馨，還有空調，吃飯時再也不會大汗淋漓（lí）了。”9月2日，莆田第十一中學的學生為改造升級後的食堂點讚。
為了給師生提供安心（xīn）、舒心、溫馨（xīn）的就餐環境，莆田（tián）第十一中學（xué）利（lì）用暑假，多方（fāng）籌措資（zī）金購買10台空調，安裝在食（shí）堂，並加密安裝電風扇，配（pèi）置室內音（yīn）響等設備。食堂內，張貼飲（yǐn）食文化、食品安全及（jí）餐桌禮儀等宣傳海報，將食育文化融入學校文化，打造“如家”食堂。
莆田第十一中學黨總支書記、校長林榮新介紹，該校還升級“互聯網+明廚亮灶”，強化食材“門（mén）外（wài）檢測”“先驗後進（jìn）”，確保食（shí）材（cái）安全；堅持科學配餐、均衡營養、質優價廉，給學（xué）生免費提供米（mǐ）飯和清湯，營造溫（wēn）馨（xīn）“如家”育人氛圍。
此前，秀嶼區部分（fèn）學校食堂（táng）由於開設（shè）的時間（jiān）較久，其食材加工（gōng）場所（suǒ）與設施設備大（dà）多陳舊老化，影響了廣大師生的用（yòng）餐（cān）體驗。
聚焦群眾急難愁盼，秀嶼區（qū）教育局開展專（zhuān）項整治行動，先後製定下發《全區中（zhōng）小學校園食品安全和膳食經費（fèi）管理問題專項整治工作督導細則》《秀（xiù）嶼區中小學（xué）校校長食堂（配餐）管理十條措施》《秀嶼區學（xué）校食堂財務管（guǎn）理製度》《秀嶼區（qū）中小學“五星”食堂評定實施辦法》等文件，以製度完善管理、防控風險。該區（qū）投入200多萬元對（duì）部分學校食堂進行（háng）修繕（shàn），提升校園食品安（ān）全“硬基礎”。
記者了解到，許多學校（xiào）不僅（jǐn）對食堂牆麵、內飾等進行優化改造，還更換（huàn）餐廳空調、電風扇及廚房相關設備，為師生創設健康、整潔、舒適的（de）用餐環境。對於存在食堂麵（miàn）積小、功能（néng）區劃分不夠（gòu）規範（fàn）等問題的學校，秀嶼區教育局加強引導和宣傳，督促全麵推（tuī）行“清潔廚房（fáng）”建設，打造“五淨”後廚。
“我們提前介入，落（luò）實跟（gēn）蹤（zōng）指導服務，督促學校充分利用暑期窗口（kǒu）期，配齊設施設備，升級改造基礎設施，以充（chōng）足準備和全新麵貌迎接秋季開學。”秀嶼區教育局思政安全股股長蔡誌揚說，他們因地製宜對各學校食堂場（chǎng）所（suǒ）布局（jú）、設施設備、功能區設置等方麵（miàn）進行指導幫扶，督促進度，實現食堂“硬件設（shè）施標準化，操作流程規範化”。
經過改造，湖東學校（xiào）、樟（zhāng）林初級（jí）中學、東湖初級中學、石塘初級中學等農村學校食堂環境煥然一新。
降價提（tí）質菜美價廉（lián）
“西紅柿炒蛋2.5元、肉片3元、豆（dòu）芽1元、南（nán）瓜1元，不到10元就能吃（chī）得很好。新學期食堂的飯菜（cài）太香了，大家都喜歡。”說起新學期學校食堂的（de）夥食，莆田第十中學一名學生（shēng）這樣說道。
記者了解到，莆田（tián）第十中學食堂共推出素菜25種、平均（jun1）單價（jià）1.93元，葷菜73種、平（píng）均（jun1）單價3.9元，且每日搭配的（de）葷（hūn）菜素菜（cài）品（pǐn）種不同。食堂每周製訂“帶（dài）量食譜”，平均每頓安排約13種菜，約（yuē）10元即可吃“兩葷一素”。學校另外開辟3個現煮檔口，安排蓋飯、蓋麵、熗肉、熗（qiàng）海蠣、熗肉米飯等12種現煮菜種，滿足學生不同口味（wèi）需求。
莆田第十中學黨支部書記傅俊翔告訴記者，該校（xiào）修訂《莆田（tián）第十中學食堂菜品價格定價方（fāng）案（試行）》，召（zhào）開膳食委員會會議，師（shī）生家長代表（biǎo）共同對新學（xué）期菜品進行定價，做（zuò）到（dào）降價提質、菜美價廉，既讓師生享（xiǎng）受新鮮可口“實惠餐（cān）”，又增強師生家長參與菜單設計等食堂管理的參與感（gǎn）和（hé）“如家”感。
目前，全區各所學校食堂均已完成提升改造，做到（dào）降價提質、菜美價廉。
不僅要（yào）菜（cài）美價廉，還要吃得放心。秀嶼區（qū）教育局創新食堂管理，通過智能“依碼溯源”，全程跟蹤，形成（chéng）一站式、一體（tǐ）化閉環式（shì）管理係統，從源頭進行管控，讓（ràng）劣質食材、不規範行為無處遁形，全麵提高學校食堂管理質效。該區率先實（shí）行食堂（táng）大宗食品公開招標、集中采購，減少中（zhōng）間代理環節，確保采購過程（chéng）陽光透明（míng），降低采購成本，從源頭保障學校食品供應安全。落實“互聯網（wǎng）+明廚亮灶”，在學校食堂的原料庫、烹飪操作區、消毒間、留樣間（jiān）等主要（yào）功能區統一安裝攝像頭，確（què）保全（quán）流程各環節實行統一視頻監管。同時，讓後廚“連網”，將視（shì）頻信息遠程傳遞至監（jiān）管部門，讓學校食堂在陽光下（xià）運行。
秀嶼區（qū）教育局還建立常態化網（wǎng）絡巡（xún）查機製，每月網上抽查（chá）不少於10所學校的食（shí）堂，及時抓拍（pāi）通報食品加工、食材擺放、人員著裝、環境衛生等方麵存在的問題，督促相關學校立即整改。
不僅如此，各個學校還邀（yāo）請家長代表（biǎo）進後廚（chú）、庫房、操作間（jiān）等場（chǎng）所，實地體（tǐ）驗了解情況，監督菜（cài）品製作流程、廚（chú）房設施設備、食材采購等環節，收集師生對（duì）學校後勤服務（wù）與食堂（táng）工作的意（yì）見和建議。食堂顯著位置（zhì）設立（lì）了意見箱，公布投訴電話，主動接受師生、家長、社會（huì）的監督和反饋。
部門監管，家長參（cān）與，讓食堂暖胃又（yòu）暖心，有力地守護師生“盤中餐”。
打造特色創出品牌
走進秀嶼區實驗中學的食堂，隨處可見（jiàn）莆仙元素。牆壁（bì）上張貼著（zhe）特色莆仙文化海報，菜品上有狀元（yuán）蹄子、媽祖糕點、平安紅團等莆仙特色菜。
“學生食堂作為校園（yuán）生活的重（chóng）要組成部分（fèn），不僅是滿足學（xué）生基本飲食（shí）需求的場所（suǒ），更是傳播校園文化（huà）、促進學生交流的重（chóng）要平台。”秀嶼區（qū）實驗中學黨支部書記蔡昆告訴記者，結合學（xué）校實際、地域文化和學生興趣，該校積極探索莆仙傳統美（měi）食與文化進食堂新思路，通過融合美食（shí）文化、美化（huà）環境布局、命名特色菜品、做實降價提質等措施，提升師生的用餐體驗與（yǔ）滿意度。
打造特色，創出品牌。秀嶼區（qū）教育（yù）局要求各校立足學校教育文脈和資源優勢，拓（tuò）展課程資（zī）源，創立“一校一品”食育文化品牌，形成本校食育文化特色。
石城學校將海（hǎi）洋元素融入（rù）食堂的各（gè）個方麵，提檔升級的“海韻軒”師生食堂，以海洋風味（wèi）為主導，在普餐中加入小鮑魚、魚（yú）丸湯（tāng）具有海洋風味的菜品，推出黃花魚飯等家鄉（xiāng）特色菜。石塘初級中學創建“你點我（wǒ）來煮（zhǔ）”等品牌，讓（ràng）學生（shēng）及家長參與食堂食譜定製，選擇（zé）最喜歡的菜品（pǐn）或認為最適合自己的菜品。莆田（tián）第（dì）二十五中學創建學校食堂“4S”模式，通過“塑（sù）標準、塑隊伍、塑品（pǐn）牌、塑實事”四大行（háng）動體係，全力提升學校食堂的管理水平和服務質量，同時發揮自身（shēn）特（tè）色優勢，將音體美元素融入食堂建（jiàn）設，為學生提供（gòng）更為豐富多彩（cǎi）的（de）就餐體驗，打造“透明、合理（lǐ）、多彩、溫度”的食堂。莆田第十一中學堅持主動服務、貼心服務，持續推動精（jīng）細化服務（wù），不斷提升（shēng）配餐服務質量，讓全校師生在食堂找到“家”的感（gǎn）覺，打造“如家”食堂。莆田第十中學傾（qīng）情打造暖心、舒心、可心、良心、放心“五心”食堂……各學校結合學校（xiào）情況積極（jí）創建食堂特色品牌，努力提升“舌尖上的滿意度”。
秀嶼區教育局相關負責人表示（shì），下一步，他們將聯合相關部門，持續加強校園食品安全監（jiān）管，讓孩子們“吃（chī）得好”進而“學得好、長（zhǎng）得壯”。（全媒體記者（zhě）傅梅（méi）香通訊員林偉林美紅文/圖）
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