中（zhōng）國食品安全網訊（青縣市場監督（dū）管（guǎn）理局於長城）為深（shēn）入開展食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗（bài）問題（tí）專（zhuān）項整治工作，著（zhe）力解決人民群眾食品安全（quán）急難愁盼問題，青縣（xiàn）市場監督管理局紮實開展中小學校園食品安（ān）全突出問題排查整治專項行（háng）動，對全縣中小學食堂進行了（le）兩輪（lún）全覆（fù）蓋檢查，對存在功能（néng）布局不（bú）符合標準、設施設備（bèi）老舊等情況的食堂，逐個“問診開（kāi）方”，建立“一校（xiào）一案”，深入開展全縣學校食堂改造，持續提升全校園食品安全（quán）管理水平，為學生用餐提（tí）供安全保障。
整治現場圖片來源：青縣市場監督（dū）管理局
一（yī）、堅持高位推進。縣市場監管局、縣教育局聯合開展“校園餐”專項整治，明確（què）專項（xiàng）行（háng）動“時間表”“路線圖”，倒排工（gōng）期、壓（yā）茬（chá）推進，縣市場監管局與縣教育局聯合建立（lì）學校暑期餐（cān）飲質量安全提（tí）升製度。今（jīn）年，縣教育局投入550萬元，幫扶指導一批中小學改造、更新教育設施和食堂設備，推進學校食堂設施設備改造升級（jí）建設，升級改（gǎi）造（zào）學（xué）校食（shí）堂80家，科學改造洗消間、麵點間、更衣（yī）室等功能間115間，新增清洗消毒設備49台件、冷藏冷凍設備25台件、食品留樣櫃14台，規範食堂建築場所與布局（jú）、設施設備安裝（zhuāng）和使（shǐ）用從硬件上改善提高食品安全管控能力。
二、強化部（bù）門聯動。強化與教育主管部門的協調協同，實現監管與主管的無縫銜（xián）接、高效聯動。將中小學校園（yuán）食（shí）品安全突出問題（tí）專（zhuān）項整治台（tái）賬、食品安全重點領域督導檢查及全覆蓋拉（lā）網式排（pái）查發現（xiàn）問題及時抄送給教育部門（mén），督促教育部門根據抄送的問題線索和（hé）抽（chōu）檢、監測的數據，有針對性地督促學校加強日常管理，提請教育部門將其掌（zhǎng）握的學校（xiào）食堂承包經營企業和大宗食材供應商的信息情況，及時通報給市場監管（guǎn）部門（mén），以強化對學校食品原料上遊的嚴格監管。
三、全（quán）麵改（gǎi）造提升。連日來，青縣曹寺中學食堂、青縣明德高級中（zhōng）學食堂（táng）施工現場一（yī）片繁忙景象，工（gōng）人們正在忙著（zhe）鋪（pù）設（shè）水管，市場監管和教育部門（mén）工作人員再次來（lái）到現場勘察。據介紹，改造後的食堂將分別設有人員（yuán）通道、進貨通道、餐具回收通道，避免（miǎn）交叉汙染（rǎn）；供餐千人以上學校增設食品安（ān）全快檢室，更加便捷實施食材快速檢測，實現風（fēng）險把控關（guān）口前移；設有密閉（bì）洗消間，同時能對送餐箱進（jìn）行消毒；備餐間（jiān）設（shè）有二次更衣室，食（shí）品原料分類設置專（zhuān）間，還添置（zhì）了保溫傳遞櫃等設備，確保學生隨（suí）時吃上熱（rè）飯熱菜。青縣明德高級中學開辟餐具清洗消毒專間，將餐具高（gāo）溫清洗設備移出食（shí）品加工區，廚房（fáng）下水道水泥麵（miàn）年久粗糙脫落，更新為不鏽鋼下水裝置。青縣第二實驗幼兒（ér）園科學擺布廚房功能（néng）設置，將辦（bàn）公間改造成洗消間，使加工順序更趨合理。青縣實驗（yàn）中學針對牆（qiáng）體因（yīn）鹽堿粉化，美化更新食堂走廊牆麵；針對餐（cān）廚（chú）油漬汙染（rǎn）煙道、鍋灶、地麵（miàn），下大力量保潔清（qīng）理操作間；針對學生用（yòng）餐場所空蕩單（dān）調，擺放簡約綠蘿，美化淨化（huà）環境，釋放（fàng）綠色、健康、向上氣息。青縣第二（èr）中（zhōng）學（xué）開展“師生（shēng）、家長滿意的食堂”專項行動，推進食堂管理全麵提檔升級，使學校（xiào）食堂內外煥然一新。青縣對存在功能布局不符合標準、設（shè）施設備老舊等情況的食堂，逐個“問診開方”，建立“一校一案”，暑假前督導35家民辦學校幼兒園（yuán）升級改造，暑（shǔ）期（qī）又指導45家公立學校因地製（zhì）宜有效盤活存量空閑場（chǎng）地，科學調整功能區域銜（xián）接，全麵開展了食堂改造和質（zhì）量提（tí）升。
四、堅持督導問效。縣市場監管局、縣（xiàn）教育（yù）局成（chéng）立暗訪組，對校園食品安全（quán）進行暗（àn）訪。成立聯合督查工作組，采取“掛鉤式”“穿透（tòu）式”，對學校設施（shī）設備質量提（tí）升，食堂及大宗食品原料供應等重點領域，開展包保（bǎo）督導檢查，發現並整改問題35個，確保工作（zuò）質效。實施“先進方隊”引（yǐn）領，“後進（jìn）清單”提升，開展食堂（táng）硬件設施（shī）的提升改造現場問（wèn）效，對後進單（dān）位予以批評，責成（chéng）“先進方隊”幫扶。對（duì）中小學校園食堂食品安全進行全麵督查，督查聚焦校園食品安全“三防”設備設施配備（bèi）、複用餐飲具洗消、進貨查驗（yàn）製度落實、承包經（jīng）營企業許可管理和落實“日（rì）管控、周排查、月調度”工作機製等關鍵環節，及時發現風險隱患並督促（cù）整改到位，實行閉（bì）環管理。同時，對監管執法行為（wéi）開展同步檢查，重點監（jiān）督管理不規（guī）範、責（zé）任不落實、安全隱患排查流於（yú）形式等（děng）問題，糾治一批有事不理、有責不擔、有案不查等不作為、慢作為、亂（luàn）作為和形式主義、官僚主義突出問題，著力發現和（hé）糾正一批監管執法“寬鬆（sōng）虛軟”等“不嚴不（bú）實”問題。
五、堅持製度創新。貫（guàn）徹滄州市市場監督管（guǎn）理局、滄州市教（jiāo）育局關於印發《滄州市校園食堂食品安全（quán）崗位職責要求》的通知，在聯合監督檢查，體係評估、自查提升中參考使用。市場監管（guǎn）局、縣教育局聯合製定《餐飲服務鼠（蟲）害防治工作指南》，使“三防”設（shè）施（shī）設備全部到位，病媒防治有（yǒu）章可循。製定《學校食堂餐用具清洗消毒保潔指南》，使餐飲具設施設備全麵更新，清洗、消毒、保潔高質量運行，同時（shí）還製定《學校食堂合規經營指南（nán）》《校（xiào）園食品配餐指南》等製度，建立校園食品安全台賬、自查問題台賬、風險台賬等，進一步（bù）構建校園食品（pǐn）安全監管閉環工作機製。
六、堅持宣傳引（yǐn）導。縣市場監管局、縣教育局持續（xù）加強食品安全宣導，進一步壓實食品安全主體（tǐ）責任，開展線上線下學（xué）校食堂升級改造宣傳動員、巡回學習觀摩先進和（hé）現場目擊後進典型，切實讓各學校刷了一次“存在感”，各個學校均（jun1）製定了食堂整改提升（shēng）計劃、預（yù）算、進度和完成時限，目前，全（quán）縣80%學校提前（qián）完成升級改造（zào）目標（biāo）任務（wù），未完成的也在緊鑼密鼓的進行中。教育局還指導各學校以簡述標牌記錄學校食堂改造前和改（gǎi）造後的圖文（wén）新舊對比，記錄這一提高（gāo）食品安全管理（lǐ）水平，值得“原貌與更新”深刻回憶的曆史瞬間。
縣市場監督管理局將紮紮實實開展中小學校園食品安全突出問題排查整治專項行動，排查（chá）整治秉持處罰和教育（yù）相結合，與縣教育局協調聯動，推動學（xué）校食堂設施設備和食（shí）品安全管理提檔（dàng）升級，確保秋季開（kāi）學前縣（xiàn）域所有學校食堂全部更新改造完畢，展現（xiàn）全縣學校不同程（chéng）度的食品安全管（guǎn）理提升新場景。
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