校園食品安全不僅關乎青少年的健康成長（zhǎng）和生命安全，也關乎千家（jiā）萬戶（hù）的幸福安寧和社會和諧穩定。為守護好廣大學生的“每一餐”，海（hǎi）州區市場（chǎng）監管（guǎn）局圍繞主體責任落實（shí）到位、屬（shǔ）地（dì）包保（bǎo）督（dū）導（dǎo）到位、行業主管責任到位、日常監管執法到位（wèi）、培訓宣傳科普到位五個（gè）方麵，全（quán）麵推進校園食品安全排查整治專項行動。
“糖類食品開封後一定（dìng）要密封保存。”日前，海州（zhōu）區市場監管（guǎn）局工作人員來到連雲港中等專業學校東三食堂進行檢查，該（gāi）局餐飲科副科長趙冬嫻指著庫房（fáng）裏（lǐ）一袋開封使用後（hòu）又簡單捆紮封口的（de）白糖說，“建議你們最好準備一隻密封桶盛放這些白糖（táng）。”檢查完（wán）庫（kù）房，一行人又（yòu）查看了清洗消毒（dú）、留（liú）樣備（bèi）查等幾個重點環節。“我們要求學校食堂三餐都要（yào）留樣，留樣量為每樣200克，留樣時間為48小時。”趙（zhào）冬嫻指著留樣間門外的一（yī）處攝像頭說，“學校食堂留樣（yàng）間非常重要，我（wǒ）們要求有專人（rén）負責，並24小時監控。通過對（duì）食品進行留樣保存，可以在食品質量問（wèn）題出（chū）現時及時追溯問題源頭，采取相應措施，確保食品安全。”
為了防止小飛蟲等進入食堂，趙冬（dōng）嫻建議在食（shí）堂各個油煙機的（de）出風口安裝不（bú）鏽鋼密網。“周二已經量過尺寸，很快就安裝到位。”委托管理（lǐ）該（gāi）校東三食堂的餐飲管（guǎn）理公司負責人趙敏介紹，為了防治蟑螂、鼠類等有（yǒu）害生物，該食堂不僅在所有連通外界處和庫房（fáng）門口都（dōu）放置了擋鼠（shǔ）板（bǎn），還用粘鼠板、捕鼠籠等物理方法進行防護，同時與第三方簽（qiān）訂消殺合同，“物理+化學”相結合。“從今年開始，教育部門要求各（gè）學校均要與第三方簽訂消殺合（hé）同。”趙冬嫻補（bǔ）充說，“學校和食堂管理方平（píng）時要對鼠類等有害生物進行物理防護，同（tóng）時第三方也要定期不（bú）定期到食堂進行（háng）化學消殺（shā），確保學校食堂的食品安全。”
學校作為食堂的主體責（zé）任人，也在不斷加大對（duì）食（shí）堂的食品安全管（guǎn）理。連雲港中等專業學校後勤處處長介（jiè）紹，該校今年成立了膳食科，並結合膳食委員會，深度參與食（shí）堂管理。與此同時，邀請學（xué）生家長代表走進學校（xiào）食堂參觀體驗，對（duì）食堂工作進（jìn）行檢查和監督，共同（tóng）守護學（xué）生“舌尖上的安全”。
校園食品安全至（zhì）關重要。每學期開（kāi）學（xué）之初，海州區市場（chǎng）監管局、教育局（jú）都（dōu）會聯合對（duì）各學校食（shí）堂及其承包企業、校外供餐單位開展全覆（fù）蓋、全方位食品安全檢（jiǎn）查。此外，還組織轄區各大（dà）中院校、中小（xiǎo）學，開展以食品安全幼托（tuō）機構分管負責人、食堂負責人（rén）、承（chéng）包經營企業食品（pǐn）安全總（zǒng）監等人員為主的校園食品安全業（yè）務培訓（xùn）會。當天檢（jiǎn）查之前，海州區市場監（jiān）管局在連雲港中等專業學校（xiào）開展了一場以“關注食品安全共建和諧校園”為主題的培訓，學校（xiào）餐飲負責人、學校老師、食堂管理企業、食堂工作人員等200餘人參（cān）加（jiā）。
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