近日，泰州市產（chǎn）品質量監（jiān）督檢驗院發布《學（xué）校集體用餐配送單位檢驗室能（néng）力建（jiàn）設規範》(以下簡稱《規範》)。
泰（tài）州市質檢院（yuàn）高級工（gōng）程師陸傑介紹，《規範》明確了配餐單位實驗室管（guǎn）理要求，包（bāo）括基本要求、人員要求、場地要求、設備設施要求、試劑耗材要求等五（wǔ）項。
《規範》要求，配送單（dān）位檢驗室應（yīng）具（jù）備原（yuán）料農藥殘（cán）留（liú）、獸藥殘留等食品快檢能力，並且（qiě）能（néng）有效檢（jiǎn）測（cè）食品中菌落總數和大腸菌群、餐飲用具中的陰離子合成洗滌劑及（jí）大腸菌群、加工環境（jìng）中消（xiāo）毒劑遊離性餘氯等。鼓勵實驗（yàn）室自行開展加工環境中（zhōng）沉降菌和表麵（miàn）清洗消毒效果檢驗。
在檢驗檢（jiǎn）測頻次方麵，要求成品每餐檢測，檢測項目至少（shǎo）包括感（gǎn）官、中心溫度、標簽；每個月至少開展一（yī）次微生（shēng）物檢驗；每（měi）半年委托第三方機構開展一次型式檢驗。餐用具每個月至少開展一次陰離子合（hé）成洗滌劑、大腸菌群檢驗，每半（bàn）年委托第三方機構開展一次全項檢驗。檢驗室對檢（jiǎn）驗檢測過程予以記錄，檢測（cè）原始記錄應保存（cún）至少3個月。
黃楠毛曉華
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