你好，這（zhè）裏是會理市（shì）！
2021年9月26日上午
會理市成（chéng）立大會舉行
會理縣正式更名為會理市！
這座地（dì）處川滇（diān）之交的千年古城
兼具蜀韻滇風
似一（yī）顆璀璨的明（míng）珠
鑲嵌在（zài）攀西大地上
今天，我們一起來打開
涼山會理的大門
1
找尋兩千多年的曆史記憶
會理古稱會（huì）無、會川
因“川原並會，政平頌理”而得名
位於四川省最南端（duān）
地處攀西腹心地帶
會理於西漢（hàn）元（yuán）鼎六（liù）年建縣（xiàn）
距今已（yǐ）有（yǒu）2100多年曆史
曾先後為郡、府、路、衛、州的領地
曆史悠久文化厚重
會理是昆明、攀枝花、西（xī）昌
三（sān）個區域中心城市的
連接點、交匯地
自古以來就是
川西與滇西及南亞商貿往來重地
為古絲綢南路必經要塞
素有（yǒu）“川滇鎖鑰”之稱
周能發攝（shè）
2
體會多元文（wén）化的燦爛交融（róng）
會理是四川省（shěng）第（dì）8個
涼山州唯一一個
“國家（jiā）曆史（shǐ）文化名城”
古城文（wén）化
會理古城始建於元末明初（chū）
清雍正十二年
在城中心十字大街修建鍾鼓樓
至乾（qián）隆時續修完
成為會理古城標誌（zhì）性建築（zhù）
形（xíng）成穿城（chéng）三裏三
圍城九裏九
以南北中軸線為主的
四街三關二十（shí）三巷的
棋盤式格局
如今的會理
還保（bǎo）留著（zhe）大（dà）量完（wán）整的明清建築
被建築界專家譽為
具有“明清之（zhī）風”的獨特風貌
大（dà）量的明清建築、寺廟、會館
民居、古宅、四合院
老城（chéng）的北城門、鍾鼓樓
城南白塔山文塔
成為會理悠久曆史文化的標誌
圖片來源：紅星新聞
走進會理古城
踏上青石板鋪成的道路（lù）
就仿佛走近了曆史
走進了古城的舊時光
沒有繁華喧囂
會理以其獨有的姿態
讓人們（men）在一磚一瓦間
感（gǎn）受千年（nián）曆史的厚重（chóng）
追尋（xún）那一絲曆史的餘韻
李瑜（yú）攝
晨鍾報曉
暮鼓定更
那裏埋藏（cáng）著會理
最古遠的故事
最古老的味道
李瑜（yú）攝
紅（hóng）色文化
1935年5月（yuè）
中央紅軍從皎平渡巧渡金（jīn）沙江
實現了中國革命的戰略轉移
張仁禮攝
毛主席在《七律長征》中寫下了
“金（jīn）沙水拍雲（yún）崖暖（nuǎn）”的傳世名句
李瑜攝
紅（hóng）軍長征過會理紀念館成為
全國愛國主義教育示範基地
皎平渡渡江遺址（zhǐ）
和“會理會議”紀念（niàn）地
被列入全國100個紅色旅遊景（jǐng）點之一
葉長智攝
非遺文化
長期以來
在會理這片神奇的土地上
川風滇俗，蜀禮雲情
兩種地域文化
兩（liǎng）種（zhǒng）人文情節
多種民族風情交融互補
和諧（xié）演進
呈現大量非遺文化現象
會理蹢腳舞（wǔ）
2009年7月
“大（dà）號嗩（suǒ）呐”“蹢腳舞（wǔ）”
“紅銅火鍋製作技藝（yì）”
“綠陶釉瓷品製作技藝”
被列為省非物質文化遺產名錄（lù）
2011年3月（yuè）
會理餌塊製作技藝
被列為省級非遺名錄
會理彝族大號演奏（圖片來（lái）源：四（sì）川（chuān）日報）
“胎（tāi）體白又細，綠釉（yòu）美如玉”
是世人對會理綠陶的由衷（zhōng）讚（zàn）譽
圖片（piàn）來源：會理市文廣旅局
釉色用天（tiān）然孔雀石碾製成漿
再（zài）加穀糠（kāng）灰漿、坯漿製成
經1260℃高溫燒製
因銅元素
在氧化焰燒的陶釉呈綠色
得名“會理綠陶”
又被（bèi）譽為“中國（guó）最後的綠陶”
圖片來源：會理市文（wén）廣旅局
3
走近風景如畫的自然風光
會理屬
中亞熱帶西部半濕潤氣候區
冬無嚴寒夏無酷暑
四季（jì）如春
素有“小春城”之美譽
這裏有萬畝杜鵑之稱的
成片杜鵑林——玉嶺花海
會理攝（shè）影家協會（huì）張（zhāng）成發攝
有奇樹碧水、巉崖險峰
茂林幽篁、煙霞霧雪的
龍肘山
會理攝影家協會張成發攝
有飛（fēi）燕（yàn）掠水、翠鳥獵魚的
仙人湖
會理攝影家協會（huì）張成發攝
4
品味舌尖味道（dào）的精彩紛呈
會理既受川文（wén）化浸（jìn）潤
又受滇文化影（yǐng）響
川風滇俗（sú），蜀（shǔ）禮雲情
在會（huì）理匯聚融合
羊肉湯鍋、雞火絲（sī）餌塊
熨鬥（dòu）粑、稀（xī）豆粉等美（měi）食
源出川味、兼有滇風
讓人流連（lián）忘返
絕對是“吃（chī）貨”的天堂
羊肉（ròu）湯鍋
正宗（zōng）的羊肉湯鍋
要用會理特產的黑山羊
吃的時候，調料特別重要
幹海椒麵、豆瓣、花椒麵等
香菜、蔥花、薄荷
更是必不可少
別（bié）具風味
李星攝（shè）
一口湯一（yī）口羊（yáng）肉
清香、細嫩
那感覺是真的巴適！
李星攝
銅火鍋
銅火鍋是會理（lǐ）“三寶”之一
和川味火鍋不同
李星攝
銅火鍋以鮮美的雞湯做湯底
李星攝
銅火鍋以雜菜燉煮為主
配上辣椒碟
湯鮮肉美、營養豐富
李星攝
油雞樅
每到雞盛產的時節
會理都彌（mí）漫著炸雞樅的香氣
圖片來源：川報攀西
油雞樅是會（huì）理的風味食品
以雞樅為原料
與植（zhí）物油、香（xiāng）辛料合煉而成
圖片來源：川（chuān）報攀西
不管（guǎn）是夾饅頭，還是下著麵吃
隻要加了油雞樅
都回味無窮
熨鬥粑
熨鬥粑是會理名小吃
李星（xīng）攝
其特點是糕體細、不沾牙
清香可口，甜而不膩
軟和香脆，營養價值高
李星攝
羊肉粉
會理羊肉粉以新鮮羊（yáng）肉
配以會理特色的粗米粉
李星（xīng）攝
一碗香濃的羊肉粉端（duān）上來
其他調（diào）料全憑客人自己放
會理羊肉粉
營養豐富又樸實無華
它原材料簡單
烹飪手段也不複雜
李星攝
吃完粉直接端著碗喝口湯
暖胃舒心，暢快淋漓！
抓酥包
抓（zhuā）酥包子
是四川和雲南交界地帶（dài）的美食
是會理最（zuì）普通的一種早（zǎo）點
但味道可一點也不普通
翁銳（ruì）攝
價廉物美、鮮香可口
包子餡外麵包裹著
一層又一層浸透油潤酥香的麵皮
輕輕掰開
一股濃鬱的肉香便撲鼻而來
雞火絲
會理餌塊的加工烹製方法（fǎ）
多種多（duō）樣（yàng），各有特色
最出名的要屬會理雞火絲了
李星（xīng）攝
會（huì）理火腿是雞火絲（sī）的主（zhǔ）要配料之（zhī）一
它（tā）風味獨特（tè）、香氣濃（nóng）鬱
色、香、味俱全（quán）
李星攝（shè）
一碗雞火絲端上桌
餌塊色白細嫩
火腿、雞絲勁道鮮美
湯清味濃
李星攝
會理雞（jī）火絲
把雲南菜重原料重（chóng）本味
清淡鮮香的烹調特點
與川菜重佐（zuǒ）料重調味
味厚（hòu）色濃的（de）飲食風格
進（jìn）行了結合
成為川滇菜（cài）係交融互補的典範
會（huì）理石榴
除了香噴噴（pēn）的美食（shí）
甜甜的水果也不能少！
會理有著“中國石榴之鄉”
的美譽
因（yīn）其得（dé）天獨厚的自然環境
孕育了優質的（de）會（huì）理石榴
會理攝影家協會張富華攝
會理石榴
果（guǒ）大（dà）皮薄、色澤豔麗
粒大籽軟、味甜汁多
風味獨特、品質優良
並含有（yǒu）多種益於人體的氨基酸
圖片來源：會理宣傳
剝開石榴的皮
露出滿滿當當的籽兒（ér）
抓一把塞進嘴裏
口腔裏充滿晶瑩的汁水
仿佛瓊漿玉露般清甜
會理
講不完的故事
看不盡的精彩
等你親自來探尋！
來源：四川文旅（綜合涼山日報、五彩涼山智（zhì）慧旅遊公共服務平台、會理宣傳、會理旅遊有關報道）
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