滄海桑田、滄桑巨變，“開軒麵場圃，把酒話桑麻”“黃鸝啄紫椹，五月（yuè）鳴桑枝”……桑樹及蠶桑（sāng）文化，曆（lì）來代表夢中（zhōng）的故鄉和中國傳統農業。但現代以來，桑樹（shù）及桑椹在北方大地（dì）很難見到。
是現代化發展，果真造成故鄉（xiāng）漸行漸遠了嗎？
但（dàn）在西華縣黃橋鄉（xiāng），久遠的桑樹與桑椹，讓詩詞中的故鄉重（chóng）現眼前！
杜沛鑫，男，1985年11月出生（shēng），周口市西華縣逍遙鎮人，河南益品椹業有限公司總經（jīng）理（lǐ）。
他（tā）是（shì）將青春獻給家鄉振興的當代優秀青年代表之（zhī）一。
中等的身材，憨厚的笑容，說起話來慢條斯理（lǐ）、從容有序……這是杜沛鑫給人的第一印象。
2010年，杜沛鑫從河（hé）南農業大學碩士畢（bì）業，在北京等地打拚兩年後，他毅然放棄高（gāo）薪工作回到家鄉，在西華縣（xiàn）黃橋鄉（xiāng），與父親（qīn）一起，承包土（tǔ）地、返（fǎn）租土地種（zhǒng）桑釀酒（jiǔ），走上了自主創業的（de）道路。
這一（yī）幹，就是近十年。他與他的家人，都與這小小的“紫精靈”——桑椹果結下了難得之（zhī）緣。
渾身都（dōu）是寶（bǎo）的桑樹
一個晴朗的周末，記者一行驅車前往杜（dù）沛鑫的五（wǔ）月椹桑椹種植基地——機西高速西華西出口（kǒu）西側300米路南。這裏屬於西（xī）華縣黃橋鄉，處（chù）於萬畝桃園之中。
他和他的父（fù）親等在門口迎接我們（men）。
初冬的鄉（xiāng）下萬木褪（tuì）綠，桑椹園裏（lǐ）也不例外，呈現出一派清冷蕭索的景象。這片全市最大（dà）的桑椹種植基地（dì），由於緊鄰（lín）機西高速西華西出口不遠處，交通十分便利。在西華縣聞名遐邇的國家農村產業融合（hé）示範園（yuán）——萬畝桃林之中，有這（zhè）樣一片占地360餘畝的“桑梓”之地，顯得（dé）獨特而珍稀。
“現在（zài）不是結果子的時候。等到每年的5月（yuè）10日至6月10日左右，桑椹果才會掛滿枝頭，紫紅紫紅的，熟透的桑椹黑中泛著紫光，甜度最高（gāo），也是（shì）我們采摘釀酒的最（zuì）好原（yuán）料。每（měi）年桑椹成熟（shú）季（jì）節（jiē），來采摘鮮果的人很多，周末能達到一兩千人（rén），園區裏特別熱鬧。”杜沛鑫說。
記者（zhě）遠遠望去，園區（qū）裏一排排的桑樹整整齊齊，主幹上一人高的枝條驕傲地伸向四方，個別頂梢上還殘留有（yǒu）枯幹未落的（de）桑葉。樹下，零落的桑葉（yè）混雜在茂密的野草之中，走在上麵咯吱作響，猶如踩（cǎi）在鬆軟的草毯上。沐浴著冬日的暖陽，在俊鳥婉轉鳴叫聲中（zhōng），我們沿著桑林小道邊走邊聊。“別小看這些不起眼的葉子，桑葉，特別是霜後的桑葉（yè），加水煮（zhǔ）泡，是一味很好的中藥（yào），能治療（liáo）糖尿病等疾病，每年都有人專（zhuān）門跑到園裏，來回收這些桑葉。”
杜沛鑫接著介紹——桑樹渾身都是寶，《本草綱目》稱桑樹為“東方神木”，桑葉、桑枝、桑椹、桑根等都可入藥，是曾經的禦用聖果。國家衛生和健康委認定桑葉、桑椹為藥食同源（yuán）物種，而桑白皮、桑枝（zhī）可用於保健（jiàn）食品。“世界上的樹多得（dé）不可計（jì）數，但像桑樹這樣兼（jiān）有生態效益和經濟效（xiào）益的特殊樹種，可謂寥若晨星。”杜（dù）沛鑫說完，眼前這些低矮（ǎi）、光禿禿的桑樹似乎高大了（le）起來。他接著（zhe）介紹（shào），公司（sī）除了（le）現在開發（fā）桑椹酒、桑椹（zhēn）酵素（sù）等產（chǎn）品外，下一步還打算對桑葉茶（chá）、桑蠶文（wén）化、“林下”經濟比如桑葉雞、蛋，桑木耳等，樹下金蟬養（yǎng）殖（zhí）等進行全麵（miàn）開發利用，喚醒沉睡的（de）寶貴資源，讓桑椹園一年四季都充滿生機。
杜沛（pèi）鑫的（de）父親曾任西華縣林果辦（bàn）主任（rèn），後（hòu）任（rèn）縣林業局領導，搞了一輩子果林種植（zhí），對農林領域非常了解。杜沛鑫的本科（kē）和碩士研究生讀的也都是農林（lín）相關專業。因此，種植桑樹是父子倆經過深（shēn）思熟慮、多方考察後才決定的。杜沛鑫說：“一開始種（zhǒng）植桑樹，確實滿懷激情”，然（rán）而，最初創業的（de）艱難，還是超出了他們父（fù）子的想象。
甜甜的椹果心（xīn）酸的道路
桑樹種植，涉及（jí）品種、技術、管理、生產、銷售，可以說是貫通了一二三產業（yè）。當時杜沛鑫父子想得很簡單：“一（yī）個負（fù）責種植養護，一個負責產品研發。”但實際幹起來，真是困難重重。
流轉土地、選定品種、管理（lǐ）種植（zhí）、籌集資金，一晃就（jiù）是十年！
桑樹一般在冬天與（yǔ）春天的交（jiāo）際時節發芽，這個時節（jiē）的北方天氣經（jīng）常會遇到“倒春寒”，桑樹一旦遇（yù）到冷熱（rè）交替、溫差過大的天氣，很容（róng）易顆粒無收。
而最令父（fù）子倆頭（tóu）疼的是，桑（sāng）椹果（guǒ）保鮮難、易損壞，不宜長距離運輸，也不宜儲存，產業鏈短。而且桑椹酒的釀造（zào）與葡萄酒的釀造工藝絕然不同，還要研發出一套專門的技術流程。
“困難很多（duō），但從沒想過放棄。創業前幾年，到處找技術、請專家、籌資金，我自己（jǐ）也苦學鑽研，看了大（dà）量書籍。”杜沛鑫介紹，桑椹酒加工不同於葡萄（táo）酒釀製，一切都要（yào）從零起（qǐ）步。一次次的失敗和試驗，成灌成灌的產品倒掉，讓（ràng）人心痛。經過4年（nián）攻關，終於選育出了適（shì）合本地種植的釀酒品種；又經過3年的技術攻關，結合古（gǔ）法和現（xiàn）代科學，成功研發出桑椹酒低溫保護釀造技術；2013年啟動第一（yī）個試驗園建設並進行批量生產驗證；2015年啟（qǐ）動第二個科技（jì）示範園（yuán）區，同年通過國家驗收正式發放果（guǒ）酒釀造生產許可證；2018年又通過國家驗收發放發酵型（xíng）果（guǒ）汁飲料生產許可證。
這兩個證，目前在全市都是（shì）獨家的。
現在，五月椹（zhēn）桑椹種植基地（dì）已經與（yǔ）中科院過程工程研究所、河南省農科院、河南工業（yè）大學達成合作，研發推出桑椹複合酵素（sù）、桑椹酒等20餘個品種並已上市，深受省內外客戶歡迎。
2018年，杜沛鑫獲（huò）得周（zhōu）口市“創（chuàng）業之星”稱號，並（bìng）獲得（dé）周口（kǒu）市創業大賽二等獎。2019年，在國家正式發布酵素國家行業標準後的首次上海酵素博覽會上，杜沛（pèi）鑫公司研發的“五月椹”酵素榮（róng）獲第三屆中國酵素節最佳創新獎。
在園區廠房的儲存罐裏，記者見（jiàn）到，數十噸（dūn）的桑椹原液和（hé）桑椹酒仍在靜靜發酵。“這些產品存放越久越值錢！”杜沛鑫望著一個個高大的不鏽鋼儲存罐，滿（mǎn）心歡（huān）喜卻也充滿隱憂，因為擺在他眼（yǎn）前的，還有一（yī）個新難題。
“紫（zǐ）精靈”如何變成“致富金果”？
杜沛鑫告訴記者，目前公司基地年產成熟新鮮優質桑椹400餘噸，可加工生產桑椹酵（jiào）素50多噸，桑椹酒150多（duō）噸，年產值1300餘萬。而且，每年土地流轉能給農民租戶增加20餘萬元的租金收益，每年桑椹采摘、果園管理、生產加工等直接雇傭當地村民200餘人，又給農民（mín）帶去直接經濟收（shōu）入50餘萬元。
“但是這些還遠遠不夠（gòu），應該還可以更好。”
杜沛鑫坦言，近幾年，由於產品品牌知名度不高，產品銷（xiāo）售渠道還（hái）沒有完全打開，雖然也給一些南（nán）方品牌代加工，但總歸是“給她人做嫁衣裳（shang）”，利潤都讓人家拿走了。自身（shēn）產品的銷量和企業的發展都受到了限製，“我們給廣東、香港、台灣一些品牌代加工生產的產品，價格可以賣到很高。但是我們的自主品牌卻（què）價格上不去，企業缺乏核心競爭力。”
看到短視頻平台直播帶貨很火，杜沛鑫也嚐試（shì）了幾次。他開（kāi）玩笑地（dì）說（shuō）：“讀了二十幾年的書，不僅放（fàng）下筆杆子，揮起了鋤頭（tóu），現在還要對著（zhe）鏡（jìng）頭練口才，得十（shí）八般武藝，樣樣精（jīng）通。”
“我們（men）的桑椹原液、桑椹酒，凡是服用過的，對於養生健體、美容保健、保肝強腎、明目美顏、解（jiě）酒護肝、幫助消化等效果非常明（míng）顯。所以，客戶一旦接觸，粘性很強。”如何把自家的有機產品推向更多受眾，讓（ràng）更多（duō）本地消費者了解產品、喜愛產品（pǐn），讓更多人受益，是（shì）杜沛鑫經常思考（kǎo）的問題。但（dàn）畢竟專業不同，精力有限，自己和父親不能麵麵俱到（dào）。
杜沛鑫（xīn）說，他非常感謝當地黨委政府的厚愛支持。西華縣原縣委書記林鴻嘉曾公開為自己的（de）“五月椹”係列產品代言，原縣長田慶傑也多次（cì）帶領縣直有（yǒu）關單位領導深入基（jī）地調（diào）研，黃橋鄉黨委書記楊霞經常到公司幫助解決困難，支持幫扶企業成為西華縣特色產業，“五月椹”桑椹原液、桑椹酒現在也成（chéng）了西華縣對外交往的名牌特色產品，公司發展的形勢越來越好。
“但即（jí）便在這樣的情況下，我們一直堅持采（cǎi）用（yòng）綠色種植方式，種植期間不噴灑一滴（dī）化學（xué）合成農藥，不打一滴除草劑，拒絕使用任何化肥，堅持施用有機肥和酵（jiào）素肥，保證每一顆桑椹果實都是綠色健康無公害的，桑椹酵（jiào）素和桑（sāng）椹酒（jiǔ）絕不添加任何添（tiān）加劑。這麽好的產品應該讓更（gèng）多人知道。”
說著，杜沛鑫拿起一（yī）瓶新鮮灌裝的桑椹（zhēn）酵素，給每個人（rén）倒了一杯，那鮮亮、濃鬱的紫色，仿（fǎng）佛讓我們看到，一條“紫色（sè）”產業鏈正在黃橋鄉悄然孕育並輻射全國各地。大家輕輕抿一口，甜到心底。“要兌十倍40度以下的溫開水，調和著喝，口感更佳。”
我們相信，在不遠的未來，健康、甜蜜的桑椹係列（liè）產品及桑椹周邊產業會持續帶動村民增收，實（shí）現鄉村振興的美好明天，指日可（kě）待。
“‘桑椹’美酒夜（yè）光杯（bēi），欲飲琵琶馬上催！”告別桑林，我（wǒ）們相約：明年再（zài）來！（周口（kǒu）日（rì）報·周道客戶端記者（zhě）劉（liú）彥章呂冰汝文（wén）/圖）
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