來源時間為：2022-10-20
禹州市地處河南省中部，土地肥沃，是一座以農業（yè）為主的城市。禹州是中國曆史上最早的王朝——夏朝。禹州市也是一個得天獨厚（hòu）的地方（fāng），位於中原腹地，是中國的心髒地帶（dài），可以說，禹（yǔ）洲是中國文化融合的地方，禹州擁有著豐富的自然資源；這裏的人很多，而且吃（chī）的東西也很有特點。
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禹州麵條：禹州市（shì）在中（zhōng）原，麵積很大，以紅薯為主，我相信大家（jiā）都吃過紅薯，味道很好。不過，我（wǒ）覺得大（dà）家對地（dì）瓜除了蒸、烤之（zhī）外，並不了解（jiě），所以（yǐ）我來給大家解釋一下，甘薯是一種澱粉作物（wù）；熟透了的地瓜可以做成麵條，大家應該都（dōu）聽說過，這是家常便飯（fàn），做起來很不容（róng）易。
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首先，八九（jiǔ）月份要將收獲的地瓜洗淨，放在蒸籠中（zhōng）蒸熟，將地瓜碾碎，風幹，研磨成粉（fěn）末；再將番薯粉做成麵，自然晾曬（shài）。這是一個非常耗費（fèi）精力和耐心的過程，一個不（bú）好就會前功盡棄，可見做麵條有多難。麵條做成之後通體呈（chéng）黃色，用開水一煮，就會變（biàn）得更加的鮮嫩，看（kàn）著（zhe）就很好吃，因為（wéi）麵條是用地（dì）瓜做的，不會有任何（hé）的（de）副作用。對人體也有好處。
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禹州的（de）大鍋飯：禹州的大鍋飯，就是用白菜、麵條（tiáo）、豆腐（fǔ）絲（sī）等各種食材熬製而成。你會不會認為，任何（hé）東西都不會影響到它的美味？其實禹州的大鍋飯講究的是各種食物的混合，這樣的話（huà），菜品的味道會更好，在前禹州是一個窮鄉僻壤，吃不飽穿不暖。
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據說，有一（yī）年，禹州發生了（le）一場饑荒，百姓們都快餓死了，他們用一口大鍋熬著，最後（hòu）大家一（yī）起熬過了這（zhè）場災難，也許（xǔ）是因為這頓大鍋飯的味道很好，或許（xǔ）是（shì）因為這頓大餐的味道很好，也或許是為了紀念，大家都吃了一頓。每逢全家團圓，來一鍋大鍋米飯（fàn），大家邊吃（chī）邊談，說著家常，那是一種多麽安寧的氣氛；可以說禹（yǔ）州的大鍋飯，代表著禹州人對家鄉的眷戀。
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禹州燜子：禹（yǔ）州燜子是禹州有名的美食，主料是紅薯條和地瓜粉，用紅（hóng）薯條和地瓜粉攪拌，使其完全溶於一體；攪拌時，添加適（shì）量的（de）調料，如（rú）胡椒、辣椒、食鹽等。等這些食材都凍好了，再放進蒸籠裏（lǐ）蒸，因為是在蒸籠裏蒸，所以就（jiù）叫蒸籠，這樣既便於（yú）保存（cún），又軟又有嚼勁。鹹鮮可口，令人回味無窮，禹州人春節期（qī）間必不可少的便是紅燒肉；這是一道重（chóng）要的宴席（xí），也是一個團隊成員的標誌。
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來禹州的話，一定要嚐嚐看，我想你一定會喜（xǐ）歡的（de）。
文章來源於：http://www.xiangtianlong.com 家鄉網
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