一方水土養（yǎng）育一方人，也造就（jiù）了一方的特色。追尋一方的（de）地域印記，美食是（shì）最好的向導。作（zuò）為楚雄州永仁縣的代表性美食，“宜就五絕”就是尋味（wèi）永仁的最佳向導之（zhī）一。尋味永仁，從品嚐宜就（jiù）石磨涼（liáng）粉、他克純良小灶酒、龍泉（quán）豆花、羊湯鍋、手工麥芽糖（táng）開始。
宜（yí）就五絕之一：石磨涼粉
在永仁縣宜就鎮（zhèn）的市場上，涼（liáng）粉攤隨處可見，軟滑、Q彈的石磨涼粉很受歡迎。滑滑嫩嫩的涼（liáng）粉，澆上由紅油（yóu）辣子、花椒、鹽（yán）、醋、醬油、薑、蒜等十多味佐料調成（chéng）的蘸水，撒上蔥花、香菜，酸酸甜甜開胃健脾，爽爽滑滑口感（gǎn）勁道（dào），是老少皆宜的一道（dào）美味小吃。
宜就五絕之二：他克純良小灶酒
彝族人喜歡喝酒，“大碗喝酒，大塊吃肉”是彝族人的豪情寫照，而永仁周邊的彝族人最喜歡喝（hē）他克小灶酒。小灶酒是用他克盛產的優質穀麥和小黑龍山泉（quán）水，以最傳（chuán）統的民間釀酒工藝釀製，根（gēn）據釀酒原料的不同，分為大（dà）麥酒、小麥酒、蕎子酒、包穀酒等。他克（kè）小灶酒味烈、性溫、味（wèi）道純正，勁道（dào）十足，濃香四溢。
宜就（jiù）五絕之三：龍泉豆花
龍泉（quán）豆花是宜就鎮的（de）一道傳統名小吃，以（yǐ）當地小黑龍甘（gān）泉和（hé）優質黃豆為主（zhǔ）料（liào），用傳（chuán）統工（gōng）藝製作。豆花質地爽滑鮮嫩，味道（dào）鮮香甘甜，可以分為甜、鹹兩（liǎng）種吃法，可根據（jù）個人喜好食（shí）用，甜的一般直接加入紅糖或（huò）者白糖即可，鹹的一般加入紅油辣子（zǐ）、花椒、蔥花、鹽、醋、薑、蒜等佐料，麻辣鮮香，別具風味。
宜就五絕（jué）之四（sì）：純正羊湯鍋
宜就羊（yáng）湯鍋用的是生態放養的黑山羊，因肥壯、肉嫩、膻味小而出名。將宰（zǎi）殺好的（de）羊洗淨後，分成幾大塊，並著肝髒、腸肚、頭（tóu）蹄一塊兒入鍋，加上鹽、花椒、薑、草果等簡單佐料熬煮2小時左右，這樣煮出來的羊（yáng）肉湯白、肉香（xiāng），味道（dào）鮮美。煮熟的（de）羊肉（ròu）取出鍋涼透（tòu），再切成塊，吃的時候放進湯裏熱一熱，配上由薄荷、糊辣椒、花椒、蔥花、香菜（cài）、鹽、味精（jīng）等佐（zuǒ）料調製（zhì）的蘸水（shuǐ），味美鮮香。
宜就五絕之五（wǔ）：手工麥芽糖
宜就麥芽糖的製作方式比較傳統，當地人用糯米、粳（jīng）米、麥麵或玉米等蒸煮、發酵，再加入麥芽經發酵熬製而（ér）成。這種方式做出（chū）來的麥芽糖有一股（gǔ）糧食（shí）的醇香，甜而不膩。在宜就（jiù），每逢趕山街，聽著那悠揚的麥芽糖叫賣聲，總能勾起對（duì）家鄉的（de）思念和兒時（shí）的回憶。
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