來源時間為：2022-09-14
中國質（zhì）量新聞網訊9月1日開始，江西省玉山縣市（shì）場監管局組織執法人員，對學校食堂開（kāi）展新（xīn）學期專項執法檢（jiǎn）查，切實守護好開學之（zhī）際（jì）廣大師生的飲食安全。
一（yī）是開展校（xiào）園食堂實地（dì）檢查。重點檢查學校（xiào）食品安全信息公示、原材料采購、操作間環境衛生（shēng）、餐飲具清洗消毒、食品貯存、從（cóng）業人員健康監測等事項，督促學校對食（shí）堂環境進行不留死角（jiǎo）的清潔消毒，保（bǎo）證場所及（jí）設施（shī）設備的（de）清（qīng）潔衛（wèi）生；嚴格落（luò）實進貨查驗、索證索票製度（dù），建立（lì）安全穩定的食材供應渠道（dào），嚴格執行食（shí）品安全追溯製度，全（quán）麵核（hé）查清理所有食品原料，及時清理過期、變質、異常（cháng）的庫存食材；加強從業（yè）人員健康管理；做好明廚亮灶工作，落實清洗、消毒、保潔製（zhì）度（dù），規範食品留（liú）樣（yàng）製（zhì）度。
二是督促落（luò）實學校食堂主體責任。督促學校嚴格落實學校食品安全管（guǎn）理的主體責任（rèn），校（園）長食品安全第一責任（rèn）人製。同時，要求學校自身加強組（zǔ）織領導，規範從業人員操作指引，積極開展食品安全自查自（zì）糾，保證為學生提供健康（kāng）、幹淨、可口的飯菜。
三是加強校園食（shí）品安全培訓。針對食（shí）堂主要負責人以及從業人員，重點講解《食（shí）品安全（quán）法》《學校食品安（ān）全與營養健（jiàn）康規定》等相關法律法規，著重強（qiáng）調校內食品（pǐn）安全，督促食堂負責人及從業人員自覺遵循相關法律法規，主動承擔起相關職（zhí）責，為師生提供良好的就餐環境（jìng）。
截至目（mù）前，共檢（jiǎn）查學校食堂24家，總（zǒng）體情況較好，但（dàn）仍舊（jiù）發現一些問題，主要表現為盛菜容（róng）器生熟不分，工作（zuò）人員沒有晨檢記錄，洗（xǐ）菜配菜未標（biāo）識素菜、葷菜、水產品，備餐間的（de）預進間未設置手部消毒設施等，執法（fǎ）人員當即責（zé）令整改。下（xià）一步，玉山（shān）縣市場監管局將繼續加大執（zhí）法檢查力度，築牢學校食品（pǐn）安全防線，讓廣大師生吃得安（ān）全，讓家長放心。
（來源：江西省市場監管局）
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